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Hamburger – Die Grundlagen
Hamburger ein schier unerschöpfliches Thema. Was gibt es zu schreiben, was nicht schon anderswo über das Frikadellenbrötchen, den Patty im Burger Bun, geschrieben steht? Gibt es wirklich noch ein neues Rezept oder eine neue Saucen/Belag Variante? Direkt zum Rezept? Bitte nach unten scrollen! Lieblose Fleischlappen Seit ich irgendwann Ende der ’80er das Grillen und Kochen…
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Sesam-Mayonnaise selber machen
Die Sesam-Mayonnaise passt hervorragend zu Fisch und Geflügel. Auch bei gebackenen Kartoffeln wie z.B. Pommes Frites oder Rosmarinkartoffeln ist die Sesam-Mayonnaise eine geschmackliche Bereicherung. Mayonnaise hat ihren Namen von der Stadt Mahon auf Menorca, sagen die einen. Andere leiten es vom französischen Wort „mailler“ (schlagen) ab. Da ich die Mayonnaise nicht komplett selber machen möchte,…
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Chips&fish with mushy peas
Chips&fish with mushy peas sieht zugegeben auf den ersten Blick etwas gewöhnungsbedürftig aus, besonders die mushy peas. Wie auch schon beim Shakshuka, habe ich dieses Gericht in „Kitchen Impossible“ mit Tim Mälzer gesehen. es ist DAS Nationalgericht der Briten. Man nehme, pro Person 200 g Seelachs oder Kabeljau4 mittelgroße Kartoffeln100 g TK-Erbsen1 TL Gemüsebrühe1 Stängel Minze1…
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Schaschlik wie damals
Schaschlik ein Rezept für Fleischspieße, das seinen Ursprung im Kaukasus hat. Heute kennen wir es aus der ungarischen Küche bzw. aus der Frittenbude (Pommesbude). Im Original Fleisch/Gemüsespieße, die über einem Mangal genannten offenen Holzkohlefeuer gegrillt wurden, ist es heute eher die Schmorvariante im großen Bräter. Es duftet so herrlich! Jeder kennt den Duft von Schaschlik,…
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Berliner Currywurst
Die Berliner Currywurst gehört zu den bekanntesten Imbissklassikern Deutschlands. Hier findest Du Geschichte, Rezept für die Currysauce und den Streit um die echte Erfindung der Currywurst.
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Imbiss-Leckeria Wirtz bald!
Die Imbissbude – Leckeria Wirtz bald ist eine Sammlung aller meiner bislang veröffentlichten Imbissbudenrezepte. „Max und Moritz, kreuzfidel,laufen heut zum Imbiss schnell.In der Leckeria Wirtz, was jeder weiß,gibt’s Pommes knusprig, fett und heiß.“* Imbiss Überblick Die ImbissbudeZum Erhalt der Imbissbuden KulturImbiss Leckeria-Wirtz bald SpeistafelWelche Imbissbuden gibt es?Was ist der Unterschied zwischen Imbissbude und Dönerladen?Häufig gestellte…
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A1 Steak Sauce
A1 Steak Sauce, ist DIE Sauce, die Steakliebhaber mögen. Es gibt viele Varianten, die versuchen, den Geschmack der A.1. nachzubilden. Unten findest Du ein einfaches Rezept, das du ausprobieren kannst. Die Geschichte der A.1. Steaksauce Die Ursprünge der A.1. Sauce reichen bis ins Jahr 1824 zurück. Henderson William Brand, der persönliche Koch von König Georg…
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Südtiroler Alpen-Burger
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von
Südtiroler Alpen-Burger, eine gelungene Kombination aus Bergen und Burgern mit etwas südtiroler Flair. Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „Südtiroler Alpen-Burger“. Man nehme 500 g Rindfleisch von der SchulterKren, geriebener Meerrettich150 g Südtiroler Speck8 Scheiben Bergkäse1 rote Zwiebel8 Burger BunsSenfMayonnaisePreiselbeermarmeladeKrautsalatPfeffer und Salz Das Rindfleisch und den Speck am besten beim Metzger Deines Vertrauens (MdV)…