Mexikanisches Raclette

Mexikanisches Raclette – Was ist das? Fragen sich sicher einige. An Silvester 2022 wollten wir zusammen mit ein paar Gästen das neue Jahr begrüßen und einen fröhlichen Abend mit leckerem Essen gemeinsam veranstalten. „Nicht schon wieder Raclette!“ dachte ich mir. Obwohl – mit einem etwas anderen Motto könnte es doch vielleicht interessant werden.

Da wir kürzlich in einem mexikanischen Restaurant in Weingarten bei Ravensburg waren und es dort reichlich Käse zu den Gerichten gab, kam ich auf die Idee Raclette und Mexiko miteinander zu verbinden. Der Silvester Abend 2022 sollte laut den Meteorologen warm werden, also abgemacht.

TexMex Zutaten

Neben den typischen Bestandteilen wie Kartoffeln, Speck, Zwiebeln und eingelegten Gurken sollten noch ein paar TexMex Zutaten dem Ganzen die richtige Würze geben.

Nachos passen hervorragend zu Käse und ein typisches Gericht ist Chili con carne, was sich auch gut für die kleinen Pfännchen, zum Überbacken und zu den Kartoffeln und Nachos passt. Als Saucen haben wir eine Guacamole und Pico de gallo gemacht. Zwei gekaufte Salsas und Rind- sowie Hühnerfleisch zum anbraten auf der Grillplatte rundeten die Zutatenliste ab.

Natürlich kamen auch ein paar Kapernäpfel und in Scheiben geschnittene braune Champignons mit auf dem Tisch.

Demnächst wird die Mole poblano dazu ausprobiert.

Getränke

Es gab einen Gutedel aus Baden, mexikanisches Bier, bzw. das was man hier zu Lande dafür hält und was hier im Einzelhandel zu kaufen ist. Als Begrüßungscocktail habe ich eine Margarita gemacht.