Tortellini in salsa di erbe – Tortellini in Kräutersauce, ein weiterer Klassiker aus der Serie schnelle Mittagsküche. Ein paar Tortellini aus dem Kühlregal, oder frisch gemacht, und etwas Kräuterfrischkäse sowie ein paar gehackte Kräuter.
Man nehme
1 Pckg. Tortellini (ca. 200g pro Person)
50 ml Gemüsebrühe
2-3 EL Kräuterfrischkäse
Kräuter wie z.B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum
etwas Parmesan
Die Gemüsebrühe in einem Topf erwärmen und den Kräuterfrischkäse darin auflösen.
Die Tortellini hinzugeben und unter leichtem Köcheln ca. 5 min bei geschlossenem Deckel ziehen lassen.
Inzwischen die Kräuter fein hacken und 2/3 mit zu den Tortellini geben.
Alles gut vermischen und nochmal 5 min ziehen lassen.
Den Parmesan reiben und darüber streuen.
Servieren
Die Tortellini in salsa di erbe in vorgewärmte Teller geben, mit den gehackten Kräutern bestreuen und sofort servieren.
Bon gusto!
Alternativen
alla bolognese
alla montanara
in brodo
in Knoblauch-Parmesan Sauce
in Minestrone
mit Auberginen-Tomaten Sauce
mit Bacon-Tomatensauce
mit Gartengemüse
mit Tomatensauce und Bacon
mit Tomatensauce und Erbsen – Tortellini al sugo di pomodoro e piselli
mit Zwiebelsauce
Schinken Käse Tortellini
Spinat-Käse Tortellini mit Parmesan
Bezugsquellen
Olivenöl
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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