-
Pizza chili con carne
Pizza chili con carne aus der Riehe, was man sonst noch so kombinieren kann – Crossover Kitchen. Ich hatte beim letzten Pizzaabend noch etwas Chili con carne vom Vortag übrig, das ich mit dem Bolorezept Tipp (gib was Milch an das Hackfleisch) verfeinert hatte. Schon bei der Zubereitung der Pizza dachte ich mir “Geht das…
-
Pizza Funghi e Salame
Pizza Funghi e Salame ein Klassiker, den es in vielen Pizzerien gibt. Wobei ich gestehen muss, dass ich mir diese Pizza nur sehr selten bestelle, da sehr viele Pizzabäcker die Salami vor dem Backen auf die Pizza legen. Zudem handelt es sich oft um billige Industrie Salami. Geh mal stattdessen zu einem italienischen Lebensmittelhändler und…
-
Pizza Mortadella
Pizza Mortadella schmeckt sensationell. Ich hatte etwas zuviel Mortadella gekauft. Da ich Abends für meine Tochter und ihre Gäste Pizza Margherita machen wollte, habe ich kurentschlossen etwas mehr Teig gemacht und für meine Frau und mich ein paar Pizza Mortadella Häppchen als Vorspeise ausprobiert. Die Pizza mit Mortadella habe ich bislang noch bei keinem Italiener…
-
Pizza Bianca mit Lachs und Ziegenkäse – Pizza Bianca con salmone e formaggio di capra
Pizza Bianca mit Lachs und Ziegenkäse gehört wie die Pizza Bianca con salsiccia e finocchio zu den “weißen Pizzen”, die statt Tomatensauce mit Frischkäse als Grundsauce zubereitet werden. Ein bisschen erinnert sie mich an den Elsässer Flammkuchen. Man nehme 1 Pizzateig siehe Grundrezept 120 g Lachs 2 Frühlingszwiebeln 100 g Ricotta 100 g Frischkäse 200…
-
Brizza fränkisch mit Nürnberger und Kraut
Brizza fränkisch mit Nürnberger und Kraut eine spezielle Version der Brizza mit Nürnberger Würstchen, Kraut und Emmentaler Käse. Es gibt sie auch in den Geschmacksrichtungen Münchner, bayrisch, Wiesn sowie Bavarian BBQ. Mir fällt noch die Variante Viktualienmarkt mit Fleischkäse und Spiegelei. Die fränkische Brizza wird im Original mit Sauerkraut zubereitet. Ich habe das etwas abgeändert…
-
Pizza Funghi e Cipolla – Teig mit Lievito Madre
Pizza Funghi e Cipolla habe ich mit einem Teig mit Lievito Madre zubereitet, den ich im letzten Jahr vorgestellt habe. Auf der Seite La pizzeria sarà deliziosa habe ich viele weitere Informationen sowie alle von mir zubereiteten Pizzen zusammengestellt. Zutaten für 3-4 Pizzen für den Pizzateig 500 g g Mehl (Tipo 00 oder Typ 550)…
-
Brizza Schwammerl
Brizza Schwammerl eine spezielle Version der Brizza mit Schwammerl dem bayrischen Wort für Pilze. Es gibt sie auch in den Geschmacksrichtungen Münchner, bayrisch, Brizza fränkisch mit Nürnberger und Kraut sowie Bavarian BBQ. Als Pilze kommen sowohl regionale Pilze aus Bayern, wie Pfifferlinge, Steinpilze etc. in Betracht als auch Champignons. Da leider der Nordosten von Bayern…
-
Pizza Normandie (Jambon, Camembert, Champignon)
Pizza Normandie (Jambon, Camembert, Champignon) ist eine Pizza Funghi et Prosciutto mit zusätzlichem Camembert. Dazu gibt es einen Cidre. Oregano ist zwar nicht normannisch, passt aber dennoch sehr gut dazu, nachdem (!) die Pizza aus dem Ofen kommt. Man nehme 1 Pizzateig siehe Grundrezept 2 Scheiben Schinken 3-4 Champignons 80 g Camembert Pizzasauce Oregano Mozzarella…
-
Pizzateig mit Lievito Madre
Pizzateig mit Lievito Madre ist mein jüngster Versuch einen leckeren Pizzateig für die Zubereitung im Elektrobackofen (250 °C) anzurühren. Fazit vorab: Sehr gelungen laut Aussage der Gäste. Darunter ein achtjähriger Pizzaliebhaber, der mir bei der Zubereitung der Pizzen, Teig kneten, ausrollen und belegen, äußerst hilfreich zur Seite stand. Den Teig hatte ich am frühen morgen…
-
Do you remember – 21st of September… – Chicago-style Hot Dog
Chicago-style Hot Dogs – Do you remember – 21st of September… – na, wem fällt’s ein? Im letzten Jahr habe ich am 21. September die Chicago Deep-Dish Pizza vorgestellt. Anlass ist der Song “September” der US-amerikanischen Band “Earth, Wind & Fire”. Dieser beginnt mit der Zeile “Do you remember , 21st of September”. Ein Partyhit…
-
Do you remember – 21st of September – Chicago Deep-Dish Pizza
Do you remember – 21st of September… – na, wem fällt’s ein? Kommt Dir der Text bekannt vor? Er stammt aus dem Song “September” der US-amerikanischen Band “Earth, Wind & Fire”. Nahezu auf jeder Party in den letzten 40 Jahren lief der Song mindestens einmal. 2016 kam mit dem Film “Trolls” ein gut hörbares Remake…
-
Vergleich Pizza auf dem Gasgrill und im Backofen
Vergleich Pizza auf dem Gasgrill und im Backofen. Was ist besser, worauf musst Du achten? Vorab ich habe nur einen “normalen” Backofen bis 250 °C und einen Low-Budget Gasgrill (Tarington) aus der Metro. Wahrscheinlich werde ich mir beim nächsten Kauf eines neue Geräts etwas intensiver mit dem Thema Pizzazubereitung vorab beschäftigen. Mein Erfahrungsbericht gilt also…