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Kürbis-Hähnchen-Auflauf
Kürbis-Hähnchen-Auflauf ist eine leckere Alternative zum überbackenen Hokkaido. Neben dem Kürbis kannst Du auch anderes Gemüse wie Brokkoli, Paprika oder Pastinake mit dazugeben. Der Brokkoli wird kurz vorgekocht, das restliche Gemüse wird gewürfelt und in einer Pfanne angeschwitzt während die Kürbiswürfel im Backofen vor sich hinschmoren. Das Hühnchenfleisch knusprig anbraten und alles zusammen in einer…
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Asiatische Apfel-Kürbissuppe mit Garnelenspieß
Asiatische Apfel-Kürbissuppe mit Garnelenspieß ist eine Variation der Kürbissuppe mit Apfel aus dem letzten Jahr. Man nehme für 4 Personen 400 g Butternut Kürbis oder Hokkaido Kürbis (Du kannst auch beide mischen)16 Garnelen1 Dose Kokosmilch4 Holzspieße (Schaschlikspieße)1/2 Bund KorianderPretty-Pumpkin Gewürzmischung1 Möhre1 ApfelSonnenblumenöl1 kleine Zwiebel1 ZitroneSalz und Pfeffer Die Garnelen auftauen lassen. Die Zitrone auspressen und…
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Spaghettikürbis a la Bolognese
Spaghettikürbis a la Bolognese hat nur entfernt mit den Spaghetti Bolognese zu tun. Das Rezept “Spaghettikürbis a la Carbonara”, das ich beim Stöbern entdeckt hatte, hat mich dazu inspiriert. Da ich am diesem Wochenende einen großen Topf Ragu Bolognese nach dem neuen Rezept gekocht habe, wollte ich es direkt Mal ausprobieren. Wenn Du keine Bolognese…
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Pretty Pumpkin – LeckerGeWirtz Spice Blend
Pretty Pumpkin – When the weather starts to get colder in autumn and the first pumpkin stews appear on the table, this “warm-your-heart” spice blend should not be missing. Pretty Pumpkin also works wonderfully with parsnips, turnips and hearty stews made with pork, dried fruit and nuts. Ingredients Toast the cardamom, cloves and allspice, then…
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Creamy Pumpkin and Apple Soup
This creamy pumpkin and apple soup combines the savory flavor of Hokkaido and butternut squash with the fruity sweetness of apples. Cinnamon, cardamom and nutmeg give it a wonderfully autumnal flavor that also works very well for the Christmas season. Ingredients Preparation Peel and roughly chop the onions and garlic. Sauté them in a little…
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Classic Autumn Pumpkin Soup
Since our two pumpkin plants can produce 35 to 50 Hokkaido pumpkins in a good year, autumn naturally gives us plenty of opportunities to experiment with pumpkin. And that’s exactly how this recipe came about. First, I make a simple base soup with Hokkaido pumpkin, root vegetables and potatoes. It already tastes delicious on its…
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Maronen-Kürbis Suppe
Maronen-Kürbis Suppe ist eine leckere Mischung aus Kürbissuppe und Maronensuppe. Beides für mich im Spätherbst ideale Suppen, die nicht nur den Magen sondern auch die Selle wärmen. Frische Maronen oder kochfertige? Auch bei den Maronen bleibt es Dir überlassen, ob Du sie vorher selber rösten möchtest, was definitiv besser schmeckt oder ob Du auf küchenfertige…
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Kürbis-Polenta-Tartelettes mit Chili con Nduja
Kürbis-Polenta-Tartelettes mit Chili con Nduja. Eine Rezeptidee, die es in sich hat und sehr gut angekommen ist. Chili con Carne wird mit der kalabrischen Nduja schön scharf, werde ich mir auch für das nächste “normal Chili” vormerken. Die Polenta passt ideal zum Chili con Nduja, da sie wie Tacos oder Nachos aus Maisgrieß besteht. Der…
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Kastanien-Pizza mit Kürbis
Kastanien-Pizza mit Kürbis ist eine leckere Alternative zur bekannten Pizza, die sehr gut in den Herbst passt. Ich habe das Gericht so ähnlich bei unserem Besuch in Lana (Südtirol) das erste Mal gegessen und zu Haus direkt nach einem passenden Rezept gesucht. Man nehme Für den Hefeteig 350 g Weizenmehl 100 g Kastanienmehl Salz 1/2…
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Lammkoteletts mit Kürbis-Polenta
Lammkoteletts mit Kürbis-Polenta eine sehr gelungene Kombination, die gut in den Herbst passt. Die Lammkoteletts kannst Du auf verschiedene Arten zubereiten: Lammkoteletts mit Zitrone Mediterrane Lammkoteletts Türkische Lammkoteletts Man nehme 4 Koteletts vom Lamm 500 g Hokkaido + weitere 100 g 600 ml Gemüsebrühe 100 g Südtiroler Speck 1 Lorbeerblatt 80 g Esskastanien 250 g…
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Herbst- und Kürbiszeit Drinks
Herbst- und Kürbiszeit Drinks – Der Herbst ist die perfekte Zeit, um von leichten, fruchtigen Sommerdrinks auf wärmende, würzige und aromatische Cocktails umzusteigen. Die Zutaten der Saison wie Äpfel, Birnen, Zimt, Ahornsirup und Kürbis finden ihren Weg ins Glas und verleihen den Drinks eine besondere Gemütlichkeit. Die 12 bekanntesten Herbst- und Kürbiszeit Drinks Old Fashioned:…
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Kürbis-Kastanien-Pilz Süppchen
Die Idee zum Kürbis-Kastanien-Pilz Süppchen kam mir, als ich das Gericht Kürbis-Polenta zubereitet habe. Die Basis für die Polenta bildet dort eine Mischung aus Kürbis und Brühe. Ich habe diese noch mit angebratenen Champignons und ein paar Kastanien verfeinert und als leckere Herbstsuppe zubereitet. Man nehme 300 g Hokkaido 4-5 Champignons 900 ml Gemüsebrühe 2…