Crostini mit überbackenem Mozzarella und Tomate ist wie das Crostini mit Feta und Tomate ein kleines leckeres Schmankerl vor dem Hauptgang und recht schnell gemacht.
Geröstetes Brot mit Olivenöl beträufeln, Mozzarella darauf legen, im Ofen bei 180°C 8 min überbacken, bis der Käse anfängt hellbraun zu werden, zwei halbe Cocktailtomate und etwas Basilikum zum Garnieren, fertig.
Man nehme
pro Person
4 Scheiben Baguette
4 Scheiben Mozzarella
Olivenöl
4 Cocktailtomaten
1 Stängel Basilikum
Salz und Pfeffer
Die Baguettescheiben rösten, mit den Zutaten belegen und noch etwas gehackten Basilikum und Peffer darüber streuen.
Anrichten und servieren
Auf einem Teller anrichten und sofort servieren!
Tipp für das Weißbrot
Das Weißbrot kannst Du auch auf dem Holzkohlefeuer anrösten.
Varianten
Caponata Crostini mit Sardinen
Crostini mit Feta und Tomate
Crostini mit Nduja
Crostini mit Salsa tonnato
Crostini al Parmigiano e Timo
Geröstetes Weißbrot mit Caponata
Geröstetes Weißbrot vom Holzkohlefeuer
Bezugsquellen
Olivenöl
Alle hier aufgeführten Öle habe ich selber ausprobiert und für gut befunden. Letztendlich ist es Dein Geschmack, der entscheidet.
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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