Sesam Thunfisch auf Linsenpüree eine leckere Kombination mit jeweils einer Zutat aus unterschiedlichen Gerichten.
Kennst Du das? Mal schmeckt Dir eine Beilage sehr gut und mal bei einem anderen Gericht die Hauptzutat, obwohl beide aus einer anderen Küche stammen?
Bei mir war das so mit dem Thunfisch aus dem Rezept Gegrillter Thunfisch mit Sesam Spinat und das Rote Linsen-Curry. Der Fisch, leicht asiatisch, und das Linsen Curry indisch angehaucht tauchen so wohl selten auf einer Speisekarte zusammen auf.
Eigentlich wusste ich an dem Montag Abend nicht so recht, was ich kochen sollte und hatte weder Lust auf’s Einkaufen, noch darauf groß Rezepte zu wälzen. Im Tiefkühler schlummerten noch zwei Thunfischsteaks und bei der letzten “Inventur” der Vorräte fiel mir eine Packung rote Linsen auf, die bald zubereitet werden wollte.
Also ran an die Crossover Kitchen, dachte ich mir und habe anfänglich etwas improvisiert, dennoch alle Zutaten notiert, damit ich später das Rezept schreiben kann.
Man nehme
250 g Linsen, rote
1 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
etwas Olivenöl
1 EL Tomatenmark
je 1/2 TL
Currypulver
Koriander
Kreuzkümmel
Pul Biber
Ingwerpulver
3 EL Sesam
1 TL Schwarzkümmelsamen
Salz und Pfeffer
Den Sesam in einer Pfanne ohne Öl anrösten und zum Abkühlen rausnehmen und beiseite stellen. In der Pfanne werden nachher die Thunfischsteaks gebraten, also nicht säubern.
Den Knoblauch schälen und die Zwiebeln würfeln.
Die Linsen mit der doppelten Menge Wasser ohne Salz zum Kochen bringen, die Hitze zurückdrehen und leicht ohne Deckel vor sich hin köcheln lassen. Das Wasser wird im Verlauf des Kochens vollständig aufgesogen bzw. verdampft.
Die Zwiebelwürfel direkt mit dazu geben.
Nach ca. 15 min, wenn die roten Linsen gar sind, den Knoblauch durch die Presse in den Topf drücken und das Tomatenmark sowie die Gewürze dazugeben.
Gelegentlich umrühren und leise vor sich hin köcheln lassen, bis die Konsistenz püreeartig ist.
Den gerösteten Sesam (1 TL, Rest wird für den Thunfisch gebraucht) und etwas Schwarzkümmelsamen hinzugeben.
Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
Thunfischsteaks
pro Person ein Thunfischsteak
Ghee (Butterschmalz)
Zitronensaft
Pfeffer und Salz
Die Thunfischsteaks werden beim Auftauen von beiden Seiten gesalzen und nach ca. 45 min in der “Sesampfanne” in etwa Öl oder Ghee von beiden Seiten scharf angebraten und nachher in dem gerösteten Sesam gewälzt.
Anrichten und Servieren
Auf vorgewärmten Teller einen Spiegel mit Linsenpüree machen und die Thunfischsteaks darauf setzen. Noch ein paar Sesamkörner darauf verteilen und heiß servieren.
Dazu gab es einen indischen Gurken Tomatensalat.
Bezugsquellen
*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. – Diese Links sind mit *Affiliate Link gekennzeichnet und führen auf die jeweiligen Produkte mit meiner Tracking ID leckerwirtz-21.
Lecker-Wirtz Shop
In meinem Lecker-Wirtz Shop findest Du viele Ideen und Anregungen für Zutaten und Zubehör rund um’s Kochen, Backen und Grillen sowie weitere Themengebiete.
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
#leckerwirtz #leckerwirds #meinkochplatz #rotelinsenpüree #rotelinsen #curry #rotelinsencurry #thunfisch
Eine Übersicht der Rezepte findest Du auf Rezepte – Lecker Wirtz.
Leave a Reply