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Döner
Der Döner gehört heute zu den beliebtesten Fast-Food-Gerichten in Deutschland – und gleichzeitig ist er viel mehr als nur ein schneller Snack. Hinter dem Döner steckt eine lange Geschichte, kultureller Austausch und auch ein Stück Migrationsgeschichte. Döner oder Drehspieß Das Wort „Döner“ stammt vom türkischen Begriff „döner kebap“. Übersetzt bedeutet das ungefähr „sich drehendes Grillfleisch“.…
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Austern von Cap Horn
Austern von Cap Horn kommen nicht, wie man beim Name vermuten könnte aus Südafrika, sondern aus dem kleinen Ort La Barre-de-Monts südwestlich von Nantes an der Atlantikküste. Rund um das kleine Dorf befinden sich die “Marais Breton Vendéen” Kanälen im Sumpf, deren Süßwasser sich mit Salz anreichert sowie viele Austernzüchter. Die Gegend wird auch das…
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Lemon-Mince Tonic – Mocktail
Lemon-Mince Tonic – Mocktail – mit frischer Minze. Ein ausgewogener und erfrischender Mocktail, ideal für heiße Sommertage. Man nehme Saft 1/2 Zitrone Tonic Water 2 TL Holunderblütensirup Minzblätter 3-4 Eiswürfel Stelle ein Longdrinkglas oder Latte-Macchiato Glas für 20 min in das Gefrierfach. Ein paar Blätter Minze mit den Fingern zerreißen und zerreiben. Zwei Blätter als…
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Bratkartoffelwürfel
Bratkartoffelwürfel oder Bratkartoffeln in Scheiben – Was ist besser und wo werden sie verwendet. Bevor ich diese Frage beantworten konnte, habe ich beide Versionen erstmal ausprobiert und getestet. Für mich sind beide gleich lecker, lediglich optisch sehe ich einen kleinen Unterschied. Die Scheibe ist traditionell und der Würfel etwas moderner. Bratkartoffelwürfel und Bratkartoffelscheiben haben tatsächlich…
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Griechischer Tomatenreis (Domatoryzo)
Griechischer Tomatenreis wird “beim Griechen” häufig zu gebratenem Fleisch gereicht. Ähnlich wie Kritharaki oder auch Tomaten-Bulgur. Was sind die Unterschiede? Griechischer Tomatenreis (Domatoryzo) Die Basis: Echter Reis (meist Rundkornreis wie Karolina oder Langkornreis). Charakter: Er ist die klassische, eher neutrale Beilage. Der Fokus liegt auf der Frische der Tomaten und Olivenöl; oft wird er mit…
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Frische Ofen-Forelle
Frische Ofen-Forelle sind schnell gemacht und sehr lecker. Alternativ zum Backofen, kannst Du sie auch auf dem Grill zubereiten. Man nehme 6 frische Forellen80 g Butter2 Bio Zitronen4 Frühlingszwiebeln12 Stängel Petersilie oder RosmarinPfeffer und Salz Zitrone Auspressen und Petersilie grob hacken. Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen. Diese Mischung kannst Du einfacher mit…
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Cafe de Paris Gewürzbutter
Cafe de Paris Gewürzbutter sehr gut zum Grillabend und als Begleiter zum Baguette vorab. Man nehme 250 g Butter (1 Paket)2 EL Cafe de Paris Gewürzmischung Alle Zutaten miteiander vermischen und im Kühlschrank etwas ziehen lassen. Anrichten und Servieren In einer kleinen Schüssel anrichten und zu Baguette servieren. Weitere Kräuterbutterideen Basilikumbutter mit KnoblauchBruschetta-ButterCafe de Paris…
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Tarte Tatin mit Porree und Parmesan
Die Tarte Tatin ist in ihrer ursprünglichen Form ein Apfelkuchen. Mehr zum “umgestürzten” Apfelkuchen der Schwestern Tatin, die ihm ihren Namen gaben, erfährst Du (bald) im verlinkten Artikel. Im Lauf der Zeit hat sich der Name “Tarte Tatin” für verschiedene umgestürzte Tartes verselbständigt. Sie werden alle “Upside-down” gebacken. Teig für die Tarte Viele nehmen fertigen…
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Fondant au chocolat – Petit Gâteau
Fondant au chocolat eine köstliche Versuchung und eine sehr lecker Nachspeise. Du kannst sie alleine oder mit etwas Vanilleeis servieren. Das besondere an dem Fondant au chocolat ist der noch flüssige Kern, der ausläuft, sobald man den kleinen Schokoladenkuchen mit der Gabel aufdrückt. Fondant au chocolat oder Petit Gâteau Petit Gâteau („kleiner Kuchen“) ist eher…
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Mediterraner Kartoffelsalat
Mediterraner Kartoffelsalat, eine leckere und frische Alternative. Er passt ideal zum Grillen am lauen Sommerabend. Man nehme 400 g Kartoffeln200 g Kirschtomaten1 Dose Wachsbrechbohnen 10 schwarze Oliven3 Knoblauchzehen2-3 EL Balsamicoessig3-4 EL Olivenöl3-4 Stängel BasilikumPfeffer und Salz Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. In einem Topf mit Salzwasser ca. 20 min bissfest kochen. Über einem…
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Imbiss-Leckeria Wirtz bald!
Die Imbissbude – Leckeria Wirtz bald ist eine Sammlung aller meiner bislang veröffentlichten Imbissbudenrezepte. “Max und Moritz, kreuzfidel,laufen heut zum Imbiss schnell.In der Leckeria Wirtz, was jeder weiß,gibt’s Pommes knusprig, fett und heiß.”* Imbiss Überblick Die ImbissbudeZum Erhalt der Imbissbuden KulturImbiss Leckeria-Wirtz bald SpeistafelWelche Imbissbuden gibt es?Was ist der Unterschied zwischen Imbissbude und Dönerladen?Häufig gestellte…
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Crème d’ail – Knoblauchcreme
Crème d’ail – Knoblauchcreme, die Du nicht nur für Miesmuscheln sondern auch Gemüse, Geflügel oder Pommes Frites verwenden kannst. Man nehme für 4 Personen 10 geschälte Knoblauchzehen1 Teelöffel Maisstärke150 ml Milch150 ml flüssige SahnePfeffer und Salz Die Knoblauchzehen schälen und ca. 10 min in Milch kochen. Sobald sie gar sind, die Milch abgießen und die…