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Lebkuchenmann Rezept
Ein Lebkuchenmann Rezept, von Tobi B. aus R. – Zum Nikolaus haben wir diese sensationellen Lebkuchenmänner geschenkt bekommen. Gebacken wurden sie von Tobi, der mir sein Rezept verraten hat. Man nehme 250 g Honig 120 g brauner Zucker 80 g Butter 500 g Weizenmehl (Type 405) 2 TL Lebkuchengewürz 1 EL Backkakao 1 Ei (Gr. M) 1 EL Pottasche 2 EL Wasser Zuerst nimmst du Honig und braunen Zucker und erwärmst…
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Haute-Savoie in der Region Auvergne-Rhône-Alpes
Urlaub und Rezeptideen Haute-Savoie in der Region Auvergne-Rhône-Alpes Homebase Cordon (hat nichts mit dem Cordon Bleu zu tun) Cordon Tourisme – Tourist Office Region Haute Savoie Mein Frankreich Haute-Savoie Wetter in der Region Chamonix-meteo Wetter in Chamonix Spezialitäten Abondance Käse Aravis-Likör Beaufort Käse Berthoud à l’Abondance – Raclette aus Savoyen Borfatte – geräucherte Wurst…
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Urlaub und Rezeptideen Gironde – Médoc Atlantique
Urlaub und Rezeptideen Gironde – Médoc Atlantique Eine Sammlung von Ideen für unsere (kulinarische) Reise nach Lacanau im Sommer 2024. Für alle anderen als Anregung für Ausflüge in der Region und kulinarische Spezialitäten. Spezialitäten Aquitanischer Kaviar Caviar Galerie Austern aus der Bucht von Arcachon Die Bucht von Arcachon ist eine der französischen Hauptregionen für die…
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Chicken Rub – Gewürzmischung für Hühnchen
Chicken Rub ein universeller Rub für Hähnchen und Hühnchengerichte. Einfach am Abend vorher das Hühnchenfleisch mit dem Rub einreiben, über Nacht ziehen lassen und am nächsten Tag weiterverarbeiten. Man nehme 2 EL brauner Zucker 2 EL Paprikapulver 1 EL schwarzen Pfeffer 1 EL Salz 1 EL Chiliflocken 1 EL Knoblauchpulver 1 EL Zwiebelpulver 1 EL…
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Was bedeutet “Mise en place”?
“Mise en place” ist ein französischer Begriff, der wörtlich übersetzt “alles an seinem Platz” bedeutet. In der Küche, insbesondere in der professionellen Gastronomie, beschreibt er die gründliche Vorbereitung aller Zutaten und Arbeitsmaterialien, bevor mit dem eigentlichen Kochen begonnen wird. Damit ist nicht nur das Zurechtlegen von Zutaten, sondern auch das Schälen, Putzen, Parieren, Schneiden, Reiben…
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Food-Fotografie – Leckeres ins rechte Licht rücken
Food-Fotografie – ein Thema, das mich seit ich meinen Blog schreibe (2018) immer stärker betrifft. Habe ich zunächst auf Rezepte, die Technik des Blogs (WordPress und Plugins) sowie SEO geachtet, habe ich mit den Accounts auf Instagram und Pinterest schnell gemerkt, dass ein gutes Foto einen wichtigen Beitrag für den Erfolg ist. Dieser Artikel richtet…
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Pfundstopf
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Der Pfundstopf ist ein herzhaftes deutsches Eintopfgericht, das sich durch eine Mischung aus verschiedenen Fleischsorten und reichlich Gemüse auszeichnet. Seinen Namen hat er, wie der Name schon andeutet, von der traditionellen Menge der Zutaten ursprünglich ein Pfund von jeder Komponente hineinkam. Er ist ideal für größere Runden oder Feiern, da er sich gut vorbereiten lässt…
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Puszta Spezzatino – Italienisches Kalbsgulasch auf ungarische Art
Puszta Spezzatino – Italienisches Kalbsgulasch auf ungarische Art wird mit leckere Gnocchi serviert. Das Gericht ist im Ursprung italienische, anstelle des Salbeis, der hier weggelassen wird, kommt stattdessen Paprikapulver und wer mag auch frische Paprika dazu. Man nehme 1 kg Kalbfleisch2 Möhrenoptional 1-2 frische Paprika1 Gemüsezwiebel2 KartoffelnStück vom Sellerie5 EL Tomatenmark4-5 EL Hungarian One Pot…
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Kochen und Französisch lernen
Kochen und Französisch lernen – Warum nicht das Angenehme mit dem Nützlichen verbinden habe ich mir gedacht und habe angefangen eine Vokabelliste rund um die Themen Essen, Küche, Kochen, Backen, Grillen, Zutaten, Gewürze und Kräuter zu erstellen. Meine Frau und ich fahren gerne in den Urlaub nach Frankreich. Da wir gerne kochen und gerne zusammen…
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Hungarian One Pot Rhapsody
Hungarian One Pot Rhapsody, die LeckerGeWirtz Mischung für unglaublich leckeres Gulasch. Es gibt viele kaufbare Gewürzmischungen für Gulasch. Wusstest Du, dass Du Dir Deine eigene Gulaschgewürzmischung im Handumdrehen selber machen kannst? Hier meine Anregung für ein sehr leckeres Gulasch. Man nehme für ca. 3 kg Fleisch 4 EL Paprikapulver edelsüß je 1 EL– Kümmel – Majoran –…
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Pumpkin-Pie-Spice – Gewürz für Kürbiskuchen
Ursprünglich wurde Pumpkin-Pie-Spice, wie der Name schon sagt, für Kürbiskuchen verwendet. Aber seine vielseitigen, warmen Aromen machen es zu einem echten Alleskönner in der Herbstküche. Du kannst es für viele süße und sogar einige herzhafte Gerichte verwenden. Geschichte des Pumpkin-Pie-Spice Die Geschichte von Pumpkin-Pie-Spice ist eng mit dem amerikanischen Thanksgiving und dem traditionellen Kürbiskuchen (Pumpkin…
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Salsa Verde
Was ist Salsa Verde? Salsa Verde, wörtlich “grüne Soße”, ist eine der grundlegendsten und vielseitigsten Soßen der mexikanischen Küche. Im Gegensatz zur roten Salsa, die hauptsächlich auf Tomaten und/oder getrockneten Chilis basiert, ist Salsa Verde für ihre charakteristische grüne Farbe und ihren oft pikanten, säuerlichen Geschmack bekannt, der hauptsächlich von Tomatillos stammt. Bitte nicht verwechseln…