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Kölsch – die einzige Sprache der Welt, die Du auch trinken kannst
Kölsch – die einzige Sprache der Welt, die Du auch trinken kannst – Eine Sammlung von Infos zu den Kölschsorten, Brauhäusern und vieles mehr. Stell dir vor, du sitzt in einem urigen Brauhaus irgendwo in Köln. Es ist laut, es ist voll, und irgendwie fühlt sich alles gleichzeitig chaotisch und vertraut an. Der Köbes stellt…
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Köln entdecken
In meinem Blog geht es um Kulinarisches und unter dem Stichwort “Köln entdecken” erwarten viele eher etwas zum Thema Kölsche Küche und Kölsche Tapas. Euch sei unter dem Link schon mal geholfen. In diesem Artikel geht es mehr um die Stadt, insbesondere die Altstadt, den Dom, den Rheinauhafen und was es dort alles zu sehen…
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Berliner Currywurst
Die Berliner Currywurst gehört zu den bekanntesten Imbissklassikern Deutschlands. Hier findest Du Geschichte, Rezept für die Currysauce und den Streit um die echte Erfindung der Currywurst.
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Cap Corse
Den Cap Corse gibt es meist in zwei Varianten: Blanc (goldfarben, floral, frisch) und Rouge (dunkler, eher nussig und würzig). Traditionell trinkt man ihn pur auf Eis, aber als Longdrink ist er unschlagbar erfrischend. Die Geschichte des Cap Corse Chinin und Abenteuerlust Der Cap Corse ist ein Quinquina (ein mit Chinin versetzter Wein-Aperitif). Er entstand…
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Mexikanisches Roadkill Chicken vom Schwenkgrill
Mexikanisches Roadkill Chicken vom Schwenkgrill – außen knusprig und innen zart und saftig. Es erinnert ein wenig an das jamaikanische Jerk Chicken und war nach den Bölleken vom Schwenkgrill, mein zweiter Test, wie ich Hühnchen auf dem Schwenkgrill zubereiten kann, ohne dass außen schwarz und innen noch roh ist. Da beim Schwenkgrill die Hitze nur von…
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Sweet Chili Dip mit Frischkäse
Sweet Chili Dip mit Frischkäse kannst Du mit Ziegenfrischkäse oder normalem Frischkäse machen. Dazu ein Stück Baguette, mehr braucht es nicht zum glücklich sein. Tipp vom Saucenkaspar Wer es gerne scharf mag, kann auch scharfes Ajvar verwenden. Im Feinkostladen sind meist beide Sorten erhältlich. Wer es weniger Sweet möchte, lässt den Honig weg. Man nehme…
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Pizza salsiccia é asparagi
Pizza salsiccia é asparagi ist eine köstliche, herzhafte Frühlingspizza. Die Kombination aus der kräftigen italienischen Schweinswurst (Salsiccia) und dem feinen Aroma von grünem Spargel harmoniert perfekt. Salsiccia piccante Die Salsiccia piccante passt perfekt auf Pizza, weil ihre würzige Schärfe und die aromatischen Gewürze dem Belag sofort mehr Tiefe und Charakter geben. Beim Backen tritt etwas…
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Bruschetta-Butter
Bruschetta-Butter eine leckere Alternative zu Knoblauchbutter und Kräuterbutter. Passt auch gut zur Dip Trilogie. Man nehme 200 g Butter1 EL Olivenöl6 Cocktailtomaten4 Knoblauchzehen2-3 Stängel Basilikum1 EL Tomatenmark2 EL Parmesan 2 getrocknete Tomaten Pfeffer und Salz Die Butter ca. 30 min vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Anschließend mit den restlichen Zutaten vermischen und in die Butter…
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Grüner Spargel aus dem Ofen mit Chili-Chicken
Grüner Spargel aus dem Ofen mit Chili-Chicken, ein schnelles Gericht, was in 25 min fertig ist. Den grünen Spargel mache ich ratzfatz im Backofen mit roten Zwiebeln, Chili und der Zitronen-Honig Mischung. Während der Spargel gart, werden die Hühnerbrüste scharf angebraten. Eigentlich braucht’s dazu keine Beilage! Wer will nimmt ein Stück Baguette dazu. Man nehme…
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Pogne de Romans – französisches Osterbrot
Die Pogne de Romans ist weit mehr als nur ein einfaches Gebäck – sie ist ein Stück französischer Lebensart aus der Region Drôme. Wenn du Brioche magst, wirst du diesen Klassiker lieben. Direkt zum Rezept Die Geschichte der Pogne de Romans Ursprünglich war die Pogne ein Festtagsgebäck, das im Mittelalter vor allem zu Ostern gebacken…
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Spargel mit Cordon bleu
Spargel mit Cordon bleu ist wie Spargel mit Wiener Schnitzel ein Klassiker in der Spargel-Saison. Dazu passen einfach Pellkartoffeln oder Salzkartoffeln am besten. Das Cordon Bleu wird ursprünglich in der französischen Küche aus einem dünnen Kalbsschnitzel, das mit Schinken und Käse gefüllt und dann paniert und gebraten wird, zubereitet. Statt Kalbfleisch, kannst Du auch Schweinefleisch…