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Kräutersauce für Pilze (nicht nur)
Kräutersauce für Pilze kannst Du klassisch mit Dill oder mediterran mit verschiedenen Kräuter aus dem Mittelmeerraum zubereiten. Natürlich kannst Du die Kräutersauce auch für Brot, Gemüse und auch Fleisch zum Dippen nutzen. Man nehme 1 Becher Schmand 2 EL Mayonnaise 1 EL Tomatenmark 10 ml Portwein oder Sherry (wenn Kinder dabei sind ohne Alkohol) 4…
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Currywurst mit Pommes
Currywurst mit Pommes, die schönste und bei vielen auch beliebteste Art einen Imbiss zu sich zu nehmen. Besonders am 4. September, da ist Tag der Currywurst. Das Gericht ist eins der meist verkauften in ganz Deutschland. Sowohl in Kantinen als auch an zahlreichen Imbissständen gibt es den leckeren Klassiker. Aber Fritten sind nicht Fritten, Wurst…
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Crevette grise – Nordseekrabbe
Crevette grise – Nordseekrabbe – die graue Krabbe (oder Porre, wie sie bei uns auch genannt wird), die viele von uns schon mal am Nordseestrand gepuhlt haben, gibt es auch in Nordfrankreich. Dort habe ich sie häufiger in der Normandie und in der Bretagne auf den Speisekarten gefunden. Allerdings nicht immer sind sie auch vorrätig.…
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Schinkenplatte
Schinkenplatte als Vorspeise oder als Beilage zur Weinprobe werden immer beliebter. Anbei ein paar Anregungen und Tipps für Deine nächste Schinkenplatte. Man nehme 3-4 verschiedene Schinkensorten mit je 1-2 Scheiben pro Person (rohen Schinken, roher Schinken, Knochenschinken, luftgetrockneter Schinken, Lachsschinken, Rauchfleisch) Eine Übersicht für Schinken Schinken – Bacon – Jambon – Jamón – Prosciutto – Ham…
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Gewürzsalz für helle Speisen
Gewürzsalz für helle Speisen. In Teil 2 meiner Gewürzsalzreihe stelle ich eine Salzmischung vor, die Du zu Gemüse und hellen Fleischsorten nehmen kannst. Man nehme 100 g grobes Salz2 getrocknete Tomatenje 1 TLgetrocknete Chiligetrockneter KnoblauchKoriandersamen1 Spritzer Zitrone In einer Gewürzmühle mahlen oder im Mörser zerreiben. Das Gewürzsalz kann für Fisch, Huhn, Pute, Pasta und Gemüsegerichte…
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Club Sandwich – das Original
Das Club-Sandwich ist ein Klassiker mit gebratenem Hühnchenfleisch und zwei Scheiben Bacon. Es gibt unzählige Varianten davon. Ein kleiner satt machender Imbiss. Man nehme 1 Hühnerbrust2 Scheiben Bacon4 Scheiben Toast4 Salatblätter2 Eier1 TomateSenf, Ketchup, MayonnaiseSchnittlauch oder PetersilieSalz und Pfeffer Baconscheiben in einer Pfanne Kross anbraten und beiseite legen. In der gleichen Pfanne die in der…
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Thai Kohlsuppe mit Kokosmilch und Chili
Thai Kohlsuppe mit Kokosmilch und Chili ist eine Variante der Kohlsuppe, die wortwörtlich in aller Munde ist. Momentan probiere ich sie mit ein paar Varianten aus. Allerdings denke ich, dass aufgrund der Kokosmilch die Thai Kohlsuppe vielleicht nicht so stark zur Gewichtsreduktion beiträgt, wie die anderen. Leichter Wirtz Wenn Du Dich für weitere Rezepte zur…
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Moules frites als Tapas
Moules frites als Tapas sind die kleine Version der Moules frites, die besonders in Belgien und Nordfrankreich ein beliebtes Muschelgericht sind, das man an fast jeder Ecke bekommt. In welcher Form die Muscheln zu bereitet werden ist Geschmackssache. Moules creme, Moules mariniere oder die klassischen Miesmuscheln passen immer. Dazu werden Pommes Frites oder kurz frites…
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Apfel-Kürbis-Kokos-Suppe mit gebratenen Scampi
Apfel-Kürbis-Kokos-Suppe mit gebratenen Scampi. Im Gefrierschrank hatte ich noch etwas Kürbissuppe aus dem Herbst, die ich mit Äpfeln, Kokosmilch und Scampi ein wenig aufgepeppt habe. Das Rezept für die “Basissuppe” aus Kürbis findest Du auch unter “Herbstliche Hokkaido-Kürbissuppe“. Man nehme hier habe ich jetzt nur 2 Portionen fertige Kürbissuppe aus der Tiefkühltruhe genommen und sie…
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TexMex Kohlsuppe
TexMex Kohlsuppe ist eine Variante der Kohlsuppe, die wortwörtlich in aller Munde ist. Damit die Kohlsuppe auf Dauer nicht zu langweilig wird, habe ich mir ein paar Alternativen ausgedacht, ausprobiert und stelle die vor, die meine Frau und ich für gut befunden haben. Die TexMex Kohlsuppe kannst Du hervorragend mit Mais und / oder gebratenem…
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Haferflocken mit Kiwi und Honig
Haferflocken mit Kiwi und Honig zum Frühstück oder als Snack zwischendurch. Leichter Wirtz Wenn Du Dich für weitere Rezepte zur bewussten Ernährung interessierst oder erfahren möchtest, wie ich 25 kg abgenommen habe, ohne den Spaß am Essen oder Genuss zu verlieren, findest Du dort neben vielen Informationen auch einige Rezepte zum Ausprobieren. Man…