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Mozzarella-Tomate-Basilikum
Mozzarella-Tomate-Basilikum, die Kombination geht irgendwie immer und ich habe schon viele Varianten von diesem Rezept veröffentlicht. Was fehlt ist der einfach Standard. Mozzarella mit Tomate und Basilikum. Dazu etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer und wer mag gibt noch Balsamico dazu. Man nehme 100 g Mozzarella 1-2 reife Tomaten 3 Stängel Basilikum Balsamico Olivenöl Salz Den…
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Huevos revueltos con paella – Rührei mit Paella
Huevos revueltos con paella – Rührei mit Paella. Gestern gab es die leckere Paella de salchichas und da etwas übrig geblieben ist, habe ich mir am nächsten Morgen ein leckeres Rührei gemacht und zusammen mit dem Paella Reis gebraten. Das geht natürlich auch zum Brunch oder als Mittagsimbiss. Man nehme Übrig geblieben Paella 2 Eier…
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Knoblauch-Sardinen-Bruschetta
Knoblauch-Sardinen-Bruschetta, eine geschmackvoll, intensive Vorspeise oder auch als kleines Amuse Gueule für einen Abend mit mediterranen Gerichten. Die leckeren Häppchen passen sowohl zu spanischen (Tapas), französischen, italienischen wie auch griechischen Gerichten. Bei den Sardinen empfehle ich gute Jahrgangs Sardinen zu nehmen. Man nehme 4 Scheiben knuspriges Weißbrot 2-3 Knoblauchzehen (ideal aus Lautrec) 1 Dose Sardinen…
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Merguez auf Salat mit geröstetem Baguette
Merguez auf Salat mit geröstetem Baguette eine schnell gemachte leckere Zusammenstellung, die es in ähnlicher Form in Belgien und Frankreich auch unter “Salat” auch auf der Speisekarte gibt. Man nehme (pro Person) 2 Merguez 1/2 Gurke Salat nach Wahl 2 Schalotten Olivenöl Vinaigre de Cidre Baguette Salz und Pfeffer Das Baguette in Scheiben schneiden und…
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Häppchen Leberwurst – Kölsche Tapas
Die Häppchen Leberwurst sind die Abwandlung des Happen Leberwurst zum Fingerfood. Es ist ein idealer Begleiter zum Kölsch oder Alt, je nachdem in welcher Karnevalshochburg du feierst. Morgens früh schnell geschmiert und in einer kleinen Box mit in den Verpflegungsrucksack gepackt oder für die Karnevalsfeier und das Karnevalsbuffet. Mehr über die Kölner Leberwurst findest Du…
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Überbackener Schafskäse mit Saganaki Gewürzmischung
Überbackener Schafskäse mit Saganaki Gewürzmischung. Schnell gemacht, passt als Vorspeise und auch als Beilage gut geeignet. Basis ist das Gericht Feta Saganaki dazu habe ich noch die Saganaki-LeckerGeWirtz Mischung zusammengestellt. Man nehme (für 2 Personen) 2 Scheiben Feta 2 EL Tomatenmark 2 Tomaten 2 Knoblauchzehen 3 EL Saganaki Gewürzmischung (LeckerGeWirtz) Olivenöl Backofen auf 200 °C…
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Weißwurst mit Butterbrezel
Weißwurst mit Butterbrezel, ein leckeres Frühstück, das es im Schwabenland und vor allem in Bayern in Landgasthöfen, Metzgereien und natürlich auch am Wochenende zu Hause häufig gibt. Heute am Tag der Weißwurst (siehe Kulinarische Feiertage) ein guter Grund mal wieder Weißwurst mit Butterbrezel zu essen. Die Butterbretzel kommt dabei eher aus dem Schwabenland und wird…
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Brizza fränkisch mit Nürnberger und Kraut
Brizza fränkisch mit Nürnberger und Kraut eine spezielle Version der Brizza mit Nürnberger Würstchen, Kraut und Emmentaler Käse. Es gibt sie auch in den Geschmacksrichtungen Münchner, bayrisch, Wiesn sowie Bavarian BBQ. Mir fällt noch die Variante Viktualienmarkt mit Fleischkäse und Spiegelei. Die fränkische Brizza wird im Original mit Sauerkraut zubereitet. Ich habe das etwas abgeändert…
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Chorizo Sauce
Chorizo Sauce passt hervorragend zu Pasta, Steak und Gemüse. Mit der Chorizo Sauce bekommt jedes Gericht den Extra-Kick. Den Schärfegrad bestimmst Du selber indem Du bei Chili und Chorizo darauf achtest, wie scharf sie sind bzw. welche Sorte und wieviel Du an die Sauce gibst. Man nehme 200 g Chorizo 2 Schalotten 3 Knoblauchzehen 1 rote…
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Strammer Jupp – Spiegelei auf Frikadellen
Strammer Jupp – Spiegelei auf Frikadellen – der kölsche Bruder vom Strammen Max. Heute mal mit Frikadellscher auf einem Roggenbrot. Du kannst auch Röggelchen dafür verwenden. Manchmal sind es die kleinen Sachen, die einem gute Laune bereiten. Strammer Max – stramme Familie Neben dem Strammen Max sind der Stramme Moritz, der Stramme Otto sowie die…
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Tomaten-Petersiliensalat
Tomaten-Petersiliensalat kannst Du als Beilagensalat oder auch, ähnlich wie Bruschetta, auf gerösteten Brotscheiben anrichten. Der Apfelessig ist kräftig und schiebt sich leicht in den Vordergrund. Hier kannst Du auch auf einen milderen Weißweinessig oder einen Cidre Essig umsteigen. Man nehme 50 g Petersilie 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 2 Tomaten 10 ml Apfelessig 1 Zitrone Olivenöl…
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Brötchen mit Jägermett und Zwiebeln
Heute am Weltmettbrötchentag gibt es ein leckeres Brötchen mit Jägermett und Zwiebeln. Die Jägermett Gewürzmischung habe ich vor kurzem vorgestellt, Du findest sie unter dem Link. Man nehme pro Person 1 Brötchen, kann auch ein Röggelchen sein 60 g Mett 2 TL Jägermett Gewürzmischung 1/2 Zwiebel Schweinemett mit der Jägermett Gewürzmischung vermischen und 1-2 h…