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Cocktailsauce légère
Cocktailsauce légère habe ich vor ein paar Wochen für die Gebratene Garnelen auf Chicorée mit Cocktailsauce zubereitet. Sie passt auch als Dip zu Fingerfood wie Hühnchen, Shrimps oder Gemüse. Sie kommt ohne Mayonnaise auf und wird mit Schmand angerührt. Da ich schon eine andere “leichte Cocktailsauce” veröffentlicht habe, nenne ich diese Cocktailsauce légère. Man nehme für…
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Streusel selber machen
Streusel selber machen ist recht einfach. Du kannst damit viele Obstkuchen wie z.B. Apfel-Streusel-Kuchen oder Pflaumen-Streusel-Kuchen belegen, egal ob auf dem Blech oder in der Springform. Man nehme 450 g Mehl Typ 405230 g Zucker230 g kalte Butter in Stücken1 Prise Zimt Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 10 s auf Stufe 6 verrühren.…
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Omelette mit geräucherter Forelle
Omelette mit geräucherter Forelle, eine sensationelle Kombination und äußerst einfach zuzubereiten. Man nehme pro Person1 geräuchertes Forellenfilet2 EierSalz und Pfeffer Die Eier mit etwas Salz und Pfeffer aufschlagen und in etwas Öl langsam stocken lassen. Sobald die Oberseite nicht mehr flüssig ist, das Omelett geschickt wenden. Entweder, indem Du es auf einen Teller gleiten lässt…
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Agri Piña Colonia
Agri Piña Colonia ist der römische Köln-Cocktail, benannt nach ihrer Namenspatronin, und Auftakt für insgesamt 11 kölsche Cocktails. Wer war Agripina? Wer durch Köln spaziert, begegnet ihr überall: Agrippina der Jüngeren. Sie gilt als die berühmteste Tochter der Stadt und sorgte dafür, dass aus der römischen Siedlung am Rhein die Colonia Claudia Ara Agrippinensium wurde…
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Zitronen-Senf Vinaigrette
Zitronen-Senf Vinaigrette passt zur Artischocke oder zu kräftigen Salaten wie z.B. dem Merguez Salat. Man nehme 1 EL Senf1/2 Zitrone2 EL Öl1/2 Zwiebel Die Zwiebel fein hacken und mit den anderen Zutaten verrühren. Servieren Eine kleine Schüssel Vinaigrette zur Artischocke reichen oder über den Salat gießen. Bezugsquellen *Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. –…
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Wassermelone mit Feta und Schinken
Melone mit Feta und Schinken ist meiner Idee zu verdanken “Wenn Schinken und Melone zusammen passen, kannst Du zum Gericht ‘Melone mit Feta und Olivenöl‘ auch mal Schinken ausprobieren.” Gesagt getan. Die Kombination schmeckt hervorragend und ist für warme Sommertage eine erfrischende Vorspeise. Woran man eine reife Melone beim Kauf erkennen kann, wird im Bericht…
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Baked Beans Rezept
Ein einfaches Baked Beans Rezept zum selber machen. Bestimmt kannst Du die Baked Beans aus der Dose. Einfach warm machen und fertig ist eine leckere Beilage zu Steak und BBQ. Baked Beans zum British Breakfast Übrigens essen auch viele Briten die leckeren Bohnen zum “English Breakfast”, Ist Dir schon mal aufgefallen, dass es in vielen…
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Speckkartoffeln zum Käsefondue
Speckkartoffeln zum Käsefondue sind neben den Beilagen zum Käsefondue eine Ergänzung zum klassischen Käsefondue für alle, die weniger Kohlehydrate essen möchten oder Mehl-Unverträglichkeiten haben. Du kannst sie in allen Formen, Fondue Savoyarde, Käsefondue aus der Schweiz oder dem Südtiroler Käsefondue verwenden. Achtung! Nicht geeignet für Puristen! Man nehme 16 kleine Kartoffeln16 Scheiben Bacon Den Backofen…
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Rotkrautsalat
Rotkrautsalat, auch bekannt als Blaukrautsalat oder einfach nur Rotkohlsalat, ist ein beliebter Salat, der traditionell aus fein geschnittenem Rotkohl zubereitet wird. Er ist besonders in der deutschen Küche verbreitet, aber auch in anderen europäischen Ländern, insbesondere in Ost- und Mitteleuropa, bekannt. Rotkrautsalat Der Rotkohl selbst stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Schon die alten Römer bauten…
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Currysauce – ein Überblick
Currysauce ist für viele Currywurstfans, neben der eigentlichen Bratwurst, einer der wichtigsten Punkte in der Bewertung des Geschmacks. Leider erlebe ich oft, dass es nur Conveniant-Sauce aus dem großen Eimer gibt. Dabei ist es so einfach leckere Currysaucen selber zu machen, geschmacklich zu variieren und jede Currywurst zu einer genussvollen Delikatesse zu machen. Im Laufe…
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Balkan-Risibisi
Balkan-Risibisi ist eine eigene Kreation, die irgendwo zwischen Djuvec-Reis und Risibisi angesiedelt ist. Statt Reis kannst Du auch Reisnudeln (Kritharaki) verwenden. Es ist Beilage zu Gegrilltem, Fisch und Geflügel passt das Balkan-Risibisi sehr gut. Man nehme 250 g Reis oder Kritharaki100 g frische Erbsen (alternativ Tiefkühlerbsen)1 Paprikaetwas g Butter100 ml Gemüsebrühe1 Zwiebeloptional 1-2 Knoblauchzehen1 El…
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Sour Cream
Sour Cream der Klassiker, der Bistro-Küche für Kartoffelwedges und Ofenkartoffeln. Schnell gemacht ist und flexibel erweiterbar. Außer verschiedene Kräuter kannst Du auch knusprigen Bacon oder andere Gewürze untermischen, um den Geschmack zu variieren. Man nehme 250 g Quark oder Topfen200 g Créme fraîche1/2 Bio-Zitrone4 EL Olivenöl1 TL Essig1/2 Bund Petersilie oder SchnittlauchPfeffer und Salz Für…