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Spaghetti Integrale alla Bolognese
Spaghetti Integrale alla Bolognese, erkennst Du auf dem Bild einen Unterschied zu Spaghetti Bolognese? – Ich auch nicht. Auch am Geschmack ändert sich nichts, der kommt von der Sauce. Eventuell ist der Biss der Pasta etwas anders. Für mich nicht bemerkenswert. Spaghetti Integrale Die Spaghetti Integrale gibt es mittlerweile im Einzelhandel von verschiedenen Anbietern, sie…
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Zwiebelkuchen mit Südtiroler Speck
Zwiebelkuchen mit Südtiroler Speck ist dem Südtiroler Speck-Zwiebel-Kuchen sehr ähnlich, allerdings kommen hier die Zwiebeln zuerst auf den Teig und werden danach mit der Eimasse übergossen. Am besten auch nur mit den Originalzutaten aus Südtirol und einem leckeren Südtiroler Wein. Man nehme 200 g Blätterteig 400 g Zwiebeln 30 g Parmesan etwas Butter zum Ausstreichen…
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Hüftsteak mit A1 Steak Sauce
Hüftsteak mit A1 Steak Sauce, ein leckeres Stück Fleisch aus der Steakhüfte und dazu eine geniale Sauce. Diese kannst Du kaufen oder selber machen. Wie erfährst Du im Rezept zur A1 Steaksauce. Mehr zu Hüftsteaks und den Unterschieden zu anderen Steaks findest Du auf der verlinkten Seite. Beilagen zum Hüftsteak Das Hüftsteak schmeckt intensiver als das…
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Elsässischer Kartoffelsalat
Der elsässischer Kartoffelsalat ist dem Kartoffelsalat auf saarländische Art sehr ähnlich. In beiden ist der Melfor Essig enthalten, jedoch kommen in den Kartoffelsalat aus dem Elsass Dijon Senf und Geflügelbrühe sowie zusätzlich Öl und etwas Weißwein. Dafür kein Dörrfleisch oder Speck. Zudem werden die Zwiebeln nicht angeschwitzt. Im Elsass wird er auch Grumbeeresalat oder Hartäpfelsalat…
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Mediterraner Wolfsbarsch vom Schwenkgrill
Mediterraner Wolfsbarsch vom Schwenkgrill, ein Gedicht. Wer denkt, dass Fische Grillen aufwendig oder gar schwer sei irrt. Auch auf dem Schwenker ist es fast so einfach wie das Würstchen Grillen. Man nehme für 2 Personen 2 Wolfsbarsch (oder 1 großen) 1 Zitrone 2 Stängel Rosmarin 4 Stängel Thymian Olivenöl 2 Knoblauchzehen Pfeffer und Salz Den…
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Erdbeer-Quark Kuchen
Der Erdbeer-Quark Kuchen ist dem Himbeer-Quark Kuchen sehr ähnlich, lediglich die “Füllung” wird mit Erdbeeren statt mit Himbeeren gemacht. Er schmeckt frisch, fruchtig und sehr lecker. Ein idealer Kuchen für die ersten Sonnenstrahlen auf der Terrasse im Mai und Juni, wenn die Erdbeeren reif sind. Man nehme Teig 1 Ei 100 g Zucker 1 Pck. Vanillinzucker…
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Hüftsteak
Das Hüftsteak ist ein beliebtes Stück Fleisch, das aus der Steakhüfte des Rindes geschnitten wird. Es ist bekannt für seinen kräftigen Geschmack und seine Vielseitigkeit. Das Hüftsteak ist eine gute Wahl für alle, die ein mageres Steak mit kräftigem Fleischgeschmack suchen. Es ist vielseitig, preiswert und bietet eine schmackhafte Alternative zu anderen, teureren Steakvarianten. Hüftsteak…
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Spicy Plumtree BBQ-Sauce
Spicy Plumtree BBQ-Sauce eine sehr leckere Sauce, die ohne Tomaten, nur aus Pflaumen und Gewürzen hergestellt wird. Für alle, die einen Pflaumenbaum im Garten haben und nicht wissen wohin mit den vielen Pflaumen. Man nehme 20 Pflaumen 1 EL Reismehl oder Stärke 2 Zwiebeln 1 TL Currypulver 2 Lorbeerblätter 4 Nelken 6 Wacholderbeeren 1 EL…
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Gulaschlik aus dem Dutch Oven
Das Rezept für Gulaschlik aus dem Dutch Oven habe ich im Original bei Edelküche erstmalig gesehen und war von dem Konzept Gulasch im Schaschlik-Style zu kochen begeistert. Allerdings habe ich ein paar Veränderungen vorgenommen. Erstens, damit es kein copy paste, cook Rezept ist und zweitens, weil mir die 250 ml Sojasauce zu viel sind. Gulasch…
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Pflaumen-Curry-Sauce für Currywurst
Pflaumen-Curry-Sauce für Currywurst basiert auf der Spicy Plumtree BBQ-Sauce, die ich vor ein paar Wochen vorgestellt habe. Sie passt ideal zur Currywurst und verleiht ihr einen geheimnisvollen fruchtigen Geschmack. Man nehme 200 ml Spicy Plumtree BBQ-Sauce2-3 TL Currypulveroptional Paprikapulver rosenscharfTabascoChilipulver Die Sauce mit den Gewürzen mischen und kurz aufkochen. Am besten heiß über die Currywurst…
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Pizza Acciughe – Tomatensoße, Oliven, Sardellen und Kapern
Pizza Acciughe – Tomatensoße, Oliven, Sardellen und Kapern – ist etwas für Liebhaber des herzhaften Pizza Genusses. Pizza Acciughe Pizza Acciughe ist eine Pizza mit Sardellenfilets. Sie ist auch als “Pizza Romana” bekannt, da die Römer Sardellen lieben. Im Unterschied zur Pizza Campagnola kommt sie ohne Salami daher, ist aber ansonsten identisch. Was ist der…
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Spargelsalat mit geräuchertem Lachs
Spargelsalat mit geräuchertem Lachs nach einem Rezept, dass ich im WDR Radio von Helmut Gote gehört habe. Im Unterschied zu seinem Rezept nehme ich grünen und weißen Spargel und habe das Dressing mit etwas Zitronensaft erweitert. Man nehme für 2 Personen 250 g grünen Spargel 250 g weißen Spargel 1/2 Zitrone 200 g geräucherten Lachs…