-
Bulgursalat mit Paprika
—
by
Bulgursalat mit Paprika ist eine sehr leckere Beilage zum Grillen oder als kleine Mahlzeit zum Mittagessen mit etwas Fladenbrot gut geeignet. Man nehme 250 g Bulgur3 Frühlingszwiebeln1 Knoblauchzehe2 Tomaten2 Paprika1 Zwiebel3 Stängel Petersilie6 EL Olivenöl50 g Tomatenmark2 TL Honig2 EL Weißweinessig3 EL Zitronen-SaftSalz und Cayennepfeffer Aus Olivenöl, Zitronensaft, Honig, gepressten Knoblauch, Tomatenmark sowie Salz und…
-
Tomaten-Zwiebelbrot aus dem K4
Tomaten-Zwiebelbrot aus dem K4 passt als herzhaftes Brot wunderbar zum Grillen oder BBQ sowie zu Tzatziki, Kräuterbutter und anderen Dips. Man nehme Vorteig 100 g Weizenmehl 1/2 Hefe Würfel 1 TL Zucker 100 ml Wasser Teig 1 TL Salz 3 EL Olivenöl je 150 g Weizenmehl, Dinkelmehl, Roggenmehl 4 EL Röstzwiebeln 100 g Joghurt 300…
-
Kalbsbrühe selber machen
Kalbsbrühe ist sowohl als klare Suppe zur Vorspeise, wie auch als Fond für weitere Gerichte und Saucen verwendbar. Du kannst sie gut portionieren und einfrieren. Meist mache ich aus den Resten des ersten Fonds einen zweiten “Aufguss”. Einfach alles aus dem Sieb noch mal mit kaltem Wasser auffüllen und 2 Stunden kochen lassen. Man nehme…
-
Mie-Nudeln mit Zwiebeln und Shrimps
Mie-Nudeln mit Zwiebeln und Shrimps sind ein kleiner Mittagsimbiss oder für zwischendurch. Schnell gemacht in ca. 10 min fertig. Man nehme 1 Quadrat Mie Nudeln1 Zwiebel5-8 Schrimps, je nach GrößeGemüsebrüheSalz und Pfeffer 300 ml Wasser aufkochen, 1-2 TL Gemüsebrühe hinzugeben und die Mie Nudeln darin quellen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, in feine…
-
Gemistés piperiés – Gefüllte Paprika
Gemistés piperiés – Gefüllte Paprika sind ein Klassiker in vielen mediterranen Küchen. Heute stelle ich Dir eine griechische Variante ohne Reis vor. Traditionell werden Paprika, Tomaten und Zucchini mit Tomatensauce, Reis und Feta in abwechselnden Schichten gefüllt und bei nicht allzu hoher Temperatur im Ofen gebacken. Du kannst für die Füllung auch zusätzlich vorgekochten Reis…
-
Gemüse-Zwiebelfond
Gemüse-Zwiebelfond kannst Du für viele Gerichte als Grundlage verwenden. Es ist im Prinzip eine Mischung aus einer Gemüsebrühe und einer Zwiebelsuppe. Durch den höheren Zwiebelanteil, ist der Fond süßer als ein reiner Gemüsefond. Ich verwende den Gemüse-Zwiebelfond zum Beispiel sehr oft für Miesmuscheln. Man nehme 2 Gemüsezwiebeln 1 Stange Sellerie 2 Schalotten 2 Möhren 1…
-
Sjögräsnudlar with red lentil Bolognese
—
by
Sjögräsnudlar with red lentil Bolognese are so delicious. The fact that there is no meat in the pasta sauce is not noticeable. Stimulated by my wife’s change in diet, we are currently trying out our pasta sauces with Sjögräsnudlar and Shirataki noodles. The recipe is based on “Red Lentil Bolognese Fettuccine” Ingredients 1 packet of…
-
Asiatische Kohlsuppe
—
by
Nach dem ich vor Kurzem die Kohlsuppe in der Fastenzeit vorgestellt habe, möchte ich Dir mit der Asiatische Kohlsuppe und weiteren Variationen auch ein paar geschmackliche Alternativen vorstellen. 3 Wochen immer die gleiche Kohlsuppe sind mehr als eintönig. Über die Grundlagen des Abnehmens mit der Kohlsuppe habe ich im ersten Teil bereits berichtet. Meine Erfahrungen…
-
Kohlsuppe in der Fastenzeit
Kohlsuppe in der Fastenzeit hilft bei der Entschlackung und soll gesund sein. Ein paar Wochen mal das Fleisch und den Alkohol weglassen soll den Körper entgiften heißt es. Da ich kein zertifizierter Ernährungsexperte oder gar Mediziner bin, bin ich recht vorsichtig mit meinen Aussagen und beziehe alle Ergebnisse lediglich auf mich. Ob diese auf andere…
-
Zwiebel-Champignons in der Dutch Oven Pfanne
Zwiebel-Champignons in der Dutch Oven Pfanne sind eine kleine Delikatesse, schnell und einfach zubereitet. Du kannst sie als Beilage zu Gegrilltem Servieren oder auch Standalone mit etwas Tzatziki oder einem anderen Dip und etwas geröstetem Fladenbrot servieren. Oder die Sauce von den Weihnachtsmarkt-Champignons dazu servieren. Man nehme 3 Zwiebeln 400 g Champignons 2 Knoblauchzehen Olivenöl Muskatnuss…
-
Pizzahäppchen Tomate, Aubergine Zucchini
Pizzahäppchen mit einer Sauce aus Tomate, Aubergine und Zucchini sind als kleines Schmankerl, Snack zwischendurch oder als Fingerfood gut geeignet. Du kannst sie kalt, warm oder heiß servieren. Ähnlich wie das Lachs-Laugen Fingerfood oder die Wurstschnecken mit Käse wird die Pizzarolle bestrichen, belegt, eingerollt und mit Käse überbacken. Man nehme: 1 Paket fertigen Pizzateig (oder…
-
Hähnchen-Champignon Pfanne
Hähnchen-Champignon Pfanne, ein schnelles Gericht für zwischendurch. Das Hähnchen behält seine Saftigkeit, da wir es nur von außen anbraten und im Backofen gar ziehen lassen. Beide “Hälften” des Gerichts, Pilze und Hähnchen werden unterschiedlich gewürzt, was man bei Essen gut rausschmecken kann und dem Gericht etwas Spannung verleiht. Man nehme 2 Hähnchenbrüste 8 Champignons 2…