Arme Ritter – Verwendschnittjer – oder French Toast soll schon unter Agrippina in der Domstadt beliebt gewesen sein. Damals hieß es bestimmt Gallica PRAEBIBO. Interessanterweise findet man unter diesem Begriff tatsächlich ähnliche Gerichte.
Man nehme
4 Scheiben altbackenes Weißbrot
250 ml Milch
2 Eier
1 Prise Salz
etwas Zitronenabrieb
Öl und Butter zum Braten
optional Vanilleschote
Zucker und Zimt
Statt altem Weißbrot kannst Du Sie auch Toastbrot oder klein geschnittene alte Brötchen verwenden. Sehr lecker ist auch die Variante mit etwas Vanillemark in der Milch.
Eier, Milch, Salz und Zitronenabrieb verquirlen.
Wer es richtig süß mag, kann noch etwas Zucker mit dazugeben.
Die Weißbrotscheiben in der 30 s von jeder Seite einweichen lassen.
In einer großen Pfanne Öl und Butter erhitzen.
Die Weißbrotscheiben im goldbraun und knusprig braten.
Servieren
Mit Zucker und Zimt bestreuen und sofort servieren.
Weitere Ideen aus der Kölschen Küch
Alternativen
French Toast
French Toast mit Erdbeeren
French Toast mit Parmesan
French Toast mit Schinken und Käse
Pain perdu – Arme Ritter
Poor knights of Windsor with ham and cheese
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