Ofenkartoffelsalat mit Gurken Relish, der angeblich beste Kartoffelsalat der Welt steht auf dem Prüfstand. Wir waren vom Geschmack begeistert. Lediglich, dass die gebackenen Kartöffelchen so schnell an Knusprigkeit verlieren ist ein Jammer.
Beim nächsten Mal werde ich die Kartoffeln separat zum restlichen Salat servieren, so dass man sich auf dem Teller die knusprigen Kartoffeln mit der leckeren Sauce vermischen kann.
Man nehme
1 kg g kleine Kartoffeln
2-3 EL Olivenöl
Für das Dressing
2 rote Zwiebeln
1 Salatgurke
6 Gewürzgurken
1/2 Bund Dill
250 g Mayonnaise
150 g Gurkenrelish
2 TL Senf
2 TL Zwiebelpulver
2 TL Knoblauchpulver
optional Schnittlauch zum Bestreuen
Pfeffer und Salz
Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen, von Schadstellen und Keimansätzen befreien, ungeschält halbieren und mit Olivenöl, mit Salz sowie Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
Anschließend auf einem Backblech verteilen und ca. 40 min im Ofen backen. Zwischenzeitlich sind wenden. Sie sollten leicht gebräunt und knusprig sein.
Für das Dressing die Zwiebel schälen und fein würfeln, die Gurke waschen, die Kerne entfernen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
Die Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden.
Dill waschen und fein hacken. den Schnittlauch waschen in in feine Röllchen schneiden.
Alle Zutaten für das Dressing bis auf dem Schnittlauch vermengen und bis zum Ende der Backzeit im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Ofenkartoffeln 20 min abkühlen lassen, nachdem sie fertig gebacken sind.
Anrichten und Servieren
Das Dressing mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken
In einer großen Schüssel die Ofenkartoffeln mit dem Dressing vermischen und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen. Du solltest den Salat erst direkt vor dem Servieren fertig anrühren und nicht länger lauwarm stehen lassen.
Alternativ bereitest Du ihn mit vollständig abgekühlten Ofenkartoffeln zu und lässt ihn 1-2 h im Kühlschrank ziehen.
Welche anderen Ideen für Kartoffelsalate gibt es?
Hier meine Übersicht zum Thema “Kartoffelsalat, welcher ist der Beste?”
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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