Halloween Currywurst die Gruselversion der scharfen Currywurst ist nicht so kompliziert, wie es ausschaut. Im Unterschied zur klein geschnittenen “Ruhrpott” Currywurst nehme ich die Bratwurst im Ganzen und halbiere sie nach dem Braten. Wichtig dabei ist, dass die Bratwurst möglichst rundherum braun ist. Das geht in der Fritteuse oder im Backofen mit Umluft ganz gut.
Bei der Currysauce auf eine möglichst funkle Farbe achten. Rotwein oder Sojasauce helfen da farblich etwas nach.
Man nehme
Die Halloween Currysauce
250 ml Tomatensauce
1 Zwiebeln
100 g Zucker oder Honig
1-4 Knoblauchzehen
20 ml Sojasauce
bis zu 50 ml dunklen Rotwein
50 ml Balsamicoessig oder Weißweinessig
optional Chili oder Tabasco
Currypulver
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Chili im Ganzen in eine Pfanne ohne Öl anrösten, damit sich der Geschmack entfaltet.
Etwas Olivenöl, Knoblauch und die gewürfelte Zwiebel dazu geben, hellbraun anschwitzen. Zucker hinzugeben und bei mittlerer Hitze leicht hellbraun karamellisieren lassen.
Mit Rotwein ablöschen und rühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
Weißweinessig und Tomatensauce sowie die restlichen Gewürze hinzugeben.
Die Sauce kurz aufkochen und bei geringer Hitze reduzieren lassen, bis die gewünschte Dickflüssigkeit erreicht ist. Zum Schluss durch ein Sieb passieren und ggf. zur Lagerung abfüllen.
Halloween Bratwurst
für 5 Personen
5 Bratwürste
5 Oliven
Die Bratwürste bei 180 °C im Backofen rundherum braun anbraten.
Anschließend halbieren und an der Spitze schräg abschneiden. Die Oliven halbieren bzw. etwas mehr abschneiden, damit sie aussehen, wie ein Fingernagel. Du kannst bei der Farbe wählen ob Du grüne, schwarze oder gemischte “Fingernägel” haben willst.
Anrichten und Servieren
Auf einem vorgewärmten Teller machst Du einen 3/4 Ring Currysauce und legst die Bratwürste so wie auf dem Bild nebeneinander, dass der Eindruck von zwei Händen mit Fingern und Daumen entsteht. Das ist anfangs etwas kniffelig. Anschließend die Olivenstücke auf die Kuppen setzen und mit ein paar anderen Halloween Ideen wie z.B. den kleinen Oliven-Spinnen oder einem Majo Spinne-Netz oder Senf-Eiter verzieren. Auch Halloween Skelett Pommes eignen sich sehr gut in der Kombination. Dazu gibt es einen Vampir Augen Cocktail.
Weitere Halloween Ideen
Weitere Halloween Anregungen findest Du im Link.
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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