Brombeerkonfitüre aus eigenen Brombeeren frisch aus dem Garten, was willst Du mehr? Die Konfitüre hat gegenüber der Marmelade den Vorteil, dass weniger Kerne drin sind, die gelegentlich als störend empfunden werden.
Man nehme
ca. 1 kg Brombeeren
500 g Gelierzucker (2:1)
1 Bio Zitrone
Die Brombeeren werden im Mixbehälter oder mit einem Pürierstab grob zerkleinert und kurz aufgekocht.
Nach einer kurzen Abkühlpause passiere ich die Masse durch ein Sieb. (Aus dem Siebresten habe ich später noch einen Brombeer-Aufgesetzten gemacht.)
Knapp 700 -750 ml Fruchtsaft werden mit dem Saft einer Zitrone oder einer Packung Zitronensäure und 500 g Gelierzucker vermischt und 12 min gekocht.
In der Zwischenzeit die Marmeladengläser gut ausspülen und mit heißem Wasser übergießen..
Die Brombeerkonfitüre direkt in die frisch ausgespülten Gläser abfüllen und gut verschließen.
Verwendung
Die Brombeerkonfitüre ist als Brotaufstrich zum Frühstück, für Pancakes oder als Nachtisch mit Vanilleeis ein idealer Begleiter.
Alternativen
Stachelbeer-Erdbeer Marmelade
Stachelbeer-Marmelade
Alternativen für Brombeeren
Brombeeraufgesetzter
Brombeermarmelade
Brombeerlikör selber aufsetzen
Weitere Ideen für Marmelade findest Du im Link.
Bezugsquellen
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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Brombeerkonfitüre aus dem eigenen Garten
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