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Curry-Rindfleisch mit Pommes Frites
Curry-Rindfleisch mit Pommes Frites ist fast so gut wie Currywurst, nur viel besser. Die Idee dazu kam mir, als ich das Gericht Asiatisches Rindfleisch aus dem Wok zubereitet habe. Es blieb noch etwas Fleisch über, da ich eine ganze Steakhüfte für 14 € das kg im Sonderangebot erstanden habe. Du kannst als Alternative auch jedes andere…
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Seafood Boil Gewürzmischung – LeckerGeWirtz
Die Seafood Boil Gewürzmischung ist Basis für viele leckere Rezeptideen aus den Südstaaten der USA. Du kannst sie als Cajun Butter zu Brotaufstrich für Deine BBQ-Party oder zum Grillabend weiterverarbeiten oder z.B. damit eine Seafood Boil zubereiten. Die Rezepte für Cajun Butter und die Seafood Boil habe ich Dir weiter unten verlinkt. Auch für Fleisch…
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Döner
Der Döner gehört heute zu den beliebtesten Fast-Food-Gerichten in Deutschland – und gleichzeitig ist er viel mehr als nur ein schneller Snack. Hinter dem Döner steckt eine lange Geschichte, kultureller Austausch und auch ein Stück Migrationsgeschichte. Döner oder Drehspieß Das Wort „Döner“ stammt vom türkischen Begriff „döner kebap“. Übersetzt bedeutet das ungefähr „sich drehendes Grillfleisch“.…
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Austern von Cap Horn
Austern von Cap Horn kommen nicht, wie man beim Name vermuten könnte aus Südafrika, sondern aus dem kleinen Ort La Barre-de-Monts südwestlich von Nantes an der Atlantikküste. Rund um das kleine Dorf befinden sich die “Marais Breton Vendéen” Kanälen im Sumpf, deren Süßwasser sich mit Salz anreichert sowie viele Austernzüchter. Die Gegend wird auch das…
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Dönerbrot
Dönerbrot für Dein Döner-Sandwich bzw. Döner in Fladenbrot. Das Rezept entspricht in etwa dem türkischen Fladenbrot. Nur wird etwas weniger Teig zu einem im Ergebnis kleineren Brot geformt, ähnlich wie das Pita Brot – griechisches Fladenbrot. Du kannst es kreisrund, elliptisch (oval) oder auch als Ecke formen. Das Dönerbrot wird mit Sesam und Schwarzkümmel bestreut,…
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Griechischer Tomatenreis (Domatoryzo)
Griechischer Tomatenreis wird “beim Griechen” häufig zu gebratenem Fleisch gereicht. Ähnlich wie Kritharaki oder auch Tomaten-Bulgur. Was sind die Unterschiede? Griechischer Tomatenreis (Domatoryzo) Die Basis: Echter Reis (meist Rundkornreis wie Karolina oder Langkornreis). Charakter: Er ist die klassische, eher neutrale Beilage. Der Fokus liegt auf der Frische der Tomaten und Olivenöl; oft wird er mit…
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Fondant au chocolat – Petit Gâteau
Fondant au chocolat eine köstliche Versuchung und eine sehr lecker Nachspeise. Du kannst sie alleine oder mit etwas Vanilleeis servieren. Das besondere an dem Fondant au chocolat ist der noch flüssige Kern, der ausläuft, sobald man den kleinen Schokoladenkuchen mit der Gabel aufdrückt. Fondant au chocolat oder Petit Gâteau Petit Gâteau („kleiner Kuchen“) ist eher…
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Crème d’ail – Knoblauchcreme
Crème d’ail – Knoblauchcreme, die Du nicht nur für Miesmuscheln sondern auch Gemüse, Geflügel oder Pommes Frites verwenden kannst. Man nehme für 4 Personen 10 geschälte Knoblauchzehen1 Teelöffel Maisstärke150 ml Milch150 ml flüssige SahnePfeffer und Salz Die Knoblauchzehen schälen und ca. 10 min in Milch kochen. Sobald sie gar sind, die Milch abgießen und die…
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Brotonese – die Outdoor Bolognese
Brotonese – die Outdoor Bolognese, erfunden in irgendeinem Zeltlager am Rande der Galaxie in einem Herdenfeuertopf. Was ist Brotonese? Stell dir vor, du bist im Zeltlager mit einer größeren Gruppe unterwegs, die Sonne scheint, oder es nieselt vielleicht ein bisschen, na gut oder es schüttet wie aus Eimern – und alle haben so richtig Hunger.…
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Bergische Küche
(bis zum offiziellen Erscheinen des Artikel in 2027 wird dieser noch durch weiter Fotos ergänzt.) Die Bergische Küche hat kulinarisch viel mehr zu bieten als nur “Pütt un Pan”. Da das Bergische Land historisch eher karg war, ist die Küche ehrlich, deftig und oft eine raffinierte Mischung aus süß und salzig. Zwischen grünen Hügeln und…
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Tacos Ideen – TexMex Rezepte zum Ausprobieren
Tacos sind eine unglaublich vielseitige und köstliche Spezialität aus Mexiko, die aus einer weichen Mais- oder Weizentortilla besteht, die Du mit den unterschiedlichsten Füllungen belegst. Stell Dir vor, Du hast eine Art “Wrap”, den Du ganz nach Deinem Geschmack mit Fleisch, Fisch, Gemüse und dazu passenden Salsas und Toppings befüllst. So kannst Du Dir jedes…
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Seafood Boil
Ein Seafood Boil, oder auf Deutsch “Meeresfrüchte-Kochen”, ist ein wunderbares Gericht und eine tolle Erfahrung, die du mit Familie und Freunden teilen kannst. Es ist mehr als nur eine Mahlzeit; es ist ein gemeinschaftliches Event, bei dem du das Essen direkt vom Tisch genießen kannst, oft ohne Teller oder Besteck. Die Geschichte der Seafood Boil…