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Quiche alsacienne
Die Quiche alsacienne stammt aus dem Elsass und ist die zwiebellastige Variante der Quiche Lorraîne. Mehr zur Quiche Lorraîne findest Du im Artikel. Man nehme Der Teig 250 g Mehl 1 Ei 4 EL Wasser 100 g Butter Salz Alle Zutaten werden mit einem Rührgerät zu einem geschmeidigen Teig verarbeitet. 2/3 des Teiges werden flach…
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Quiche vosgienne
Die Quiche vosgienne stammt aus den Vogesen und ist eng verwandt mit der Quiche Lorraîne und der Quiche alsacienne. Einziger Unterschied, es kommt herzhafter Käse in die migaine (Belag) und keine Zwiebeln. Auch eine Mischform die Quiche vosgienne-alsacienne erscheint demnächst auf meinem Blog. Man nehme Der Teig 250 g Mehl 1 Ei 4 EL Wasser…
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Brandy Milk Punch
Der Brandy Milk Punch ist ein cremiger Klassiker mit Geschichte. Er ist wie eine flüssige Umarmung und hat, obwohl viele ihn heute als Brunch-Drink oder New-Orleans-Spezialität kennen, eine fast schon aristokratische Vergangenheit. Dieser Drink ist herrlich unkompliziert. Das Geheimnis liegt in der Qualität der Muskatnuss – nimm am besten immer eine frische Knolle zum Reiben!…
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Raspberry Daiquiri
Ein Raspberry Daiquiri ist die fruchtige, sommerliche Evolution eines der absoluten Klassiker der Bar-Geschichte. Er kombiniert die Struktur eines traditionellen Sour-Cocktails mit der intensiven Süße und Säure frischer Himbeeren. Vom Klassiker zur Beere Der ursprüngliche Daiquiri hat seine Wurzeln in Kuba (benannt nach einer kleinen Mine in der Nähe von Santiago de Cuba). Er gehört…
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Chilcano de Pisco
Der Chilcano ist so etwas wie der entspannte, erfrischende Cousin des berühmten Pisco Sour. Während der Sour eher der elegante Cocktail für den Abend ist, gilt der Chilcano in Peru als der perfekte Longdrink für jede Tageszeit – unkompliziert, spritzig und verdammt süffig. Die Geschichte: Von Genua nach Lima Anders als viele Cocktails hat der…
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Virgin Bellini Mocktail
Der Virgin Bellini Mocktail ist eine fantastische, alkoholfreie Alternative zum klassischen italienischen Cocktail. Er ist besonders erfrischend, elegant und perfekt für Brunch oder festliche Anlässe. Hintergrund: Die Geschichte des Bellini Der Original Bellini wurde in den späten 1930er- oder frühen 1940er-Jahren von Giuseppe Cipriani in der legendären Harry’s Bar in Venedig erfunden. Der Cocktail, der…
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Spiced Rum Daiquiri
Ein Spiced Rum Daiquiri ist eine wunderbare, herbstliche oder winterliche Variante des absoluten Klassikers. Während der originale Daiquiri für Frische und Purismus steht, bringt die Spiced-Variante Tiefe, Wärme und eine tolle Komplexität ins Glas. Vom Klassiker zur Gewürzbombe Der klassische Daiquiri stammt aus Kuba (benannt nach einer Eisenerzmine) und besteht traditionell nur aus weißem Rum,…
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Zitronenspiralen – Barkeeper Basics
Zitronenspiralen braucht jeder Barkeeper und Cocktailmixer für Longdrinks und Cocktails. Sie sind eine dekorative und aromatische Zutat, die in vielen Bereichen der Gastronomie und im Haushalt Verwendung findet. Verwendung von Zitronenspiralen Dekoration von Cocktails Zitronenspiralen sind eine klassische Garnitur für Cocktails wie den Martini. Sie verleihen dem Getränk nicht nur eine optische Note, sondern auch…
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Fuzzy Navel
Der Fuzzy Navel ist ein einfacher, aber beliebter Cocktail, der für seinen fruchtigen Geschmack und seine leichte Zugänglichkeit bekannt ist. Er ist besonders bei denen beliebt, die süße, weniger alkoholbetonte Drinks bevorzugen. Die Geschichte des Fuzzy Navels Der Fuzzy Navel ist ein relativ junger Cocktail und seine Entstehung ist nicht so mythenumwoben wie die mancher…
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Amaretto Sour
Der Amaretto Sour! Ein echter Klassiker unter den Cocktails, der mit seiner süß-säuerlichen und nussigen Note viele begeistert. Wenn du einen wirklich guten Amaretto Sour zubereiten möchtest, empfehle ich dir die moderne Variante, die auch Bourbon und Eiweiß enthält. Das Eiweiß sorgt für eine wunderbar cremige Textur und einen schönen Schaum. Die Geschichte des Amaretto…
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Arnold Palmer
Der Arnold Palmer ist ein erfrischender und einfacher Mocktail, der nach der Golflegende Arnold Palmer benannt ist. Hier erfährst du mehr über seine Geschichte und bekommst ein einfaches Rezept, das du direkt ausprobieren kannst. Die Geschichte des Arnold Palmer Der Name “Arnold Palmer” ist untrennbar mit dem berühmten amerikanischen Golfer verbunden. In den 1960er Jahren,…
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Black Dahlia
Der Black Dahlia ist ein dunkler, fruchtiger Cocktail mit einer leichten Süße und Tiefe. Die Geschichte des Black Dahlia Der Black Dahlia Cocktail ist nach einem der berüchtigtsten ungelösten Mordfälle Hollywoods benannt, dem Mord an Elizabeth Short im Jahr 1947, die von der Presse den Spitznamen “Black Dahlia” erhielt. Ein sehr schauriger Fall. Der Name…