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Berliner Currywurst
Die Berliner Currywurst gehört zu den bekanntesten Imbissklassikern Deutschlands. Hier findest Du Geschichte, Rezept für die Currysauce und den Streit um die echte Erfindung der Currywurst.
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Sweet Chili Dip mit Frischkäse
Sweet Chili Dip mit Frischkäse kannst Du mit Ziegenfrischkäse oder normalem Frischkäse machen. Dazu ein Stück Baguette, mehr braucht es nicht zum glücklich sein. Tipp vom Saucenkaspar Wer es gerne scharf mag, kann auch scharfes Ajvar verwenden. Im Feinkostladen sind meist beide Sorten erhältlich. Wer es weniger Sweet möchte, lässt den Honig weg. Man nehme…
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Pizza salsiccia é asparagi
Pizza salsiccia é asparagi ist eine köstliche, herzhafte Frühlingspizza. Die Kombination aus der kräftigen italienischen Schweinswurst (Salsiccia) und dem feinen Aroma von grünem Spargel harmoniert perfekt. Salsiccia piccante Die Salsiccia piccante passt perfekt auf Pizza, weil ihre würzige Schärfe und die aromatischen Gewürze dem Belag sofort mehr Tiefe und Charakter geben. Beim Backen tritt etwas…
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Bruschetta-Butter
Bruschetta-Butter eine leckere Alternative zu Knoblauchbutter und Kräuterbutter. Passt auch gut zur Dip Trilogie. Man nehme 200 g Butter1 EL Olivenöl6 Cocktailtomaten4 Knoblauchzehen2-3 Stängel Basilikum1 EL Tomatenmark2 EL Parmesan 2 getrocknete Tomaten Pfeffer und Salz Die Butter ca. 30 min vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Anschließend mit den restlichen Zutaten vermischen und in die Butter…
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Grüner Spargel aus dem Ofen mit Chili-Chicken
Grüner Spargel aus dem Ofen mit Chili-Chicken, ein schnelles Gericht, was in 25 min fertig ist. Den grünen Spargel mache ich ratzfatz im Backofen mit roten Zwiebeln, Chili und der Zitronen-Honig Mischung. Während der Spargel gart, werden die Hühnerbrüste scharf angebraten. Eigentlich braucht’s dazu keine Beilage! Wer will nimmt ein Stück Baguette dazu. Man nehme…
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Pogne de Romans – französisches Osterbrot
Die Pogne de Romans ist weit mehr als nur ein einfaches Gebäck – sie ist ein Stück französischer Lebensart aus der Region Drôme. Wenn du Brioche magst, wirst du diesen Klassiker lieben. Direkt zum Rezept Die Geschichte der Pogne de Romans Ursprünglich war die Pogne ein Festtagsgebäck, das im Mittelalter vor allem zu Ostern gebacken…
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Bärlauchpesto ohne Nüsse
Bärlauchpesto ohne Nüsse, ideal im Frühjahr für Pasta, Brot oder einfach so. Das “Pesto ohne Nüsse” ist eine hervorragende Idee – nicht nur für Allergiker, sondern auch für alle, die einen intensiveren, „grüneren“ Geschmack suchen. Da Nüsse oft eine süßliche, fettige Komponente einbringen, rückt ohne sie die würzige Knoblauch-Note des Bärlauchs voll in den Fokus.…
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Spaghetti Bolognese
Spaghetti Bolognese gehört nicht nur bei uns zu den meist gekochten Gerichten. Es ist in Deutschland und auf der ganzen Welt beliebt, außer in Italien. Warum? Die Italiener essen das Ragù alla Bolognese mit Tagliatelle und nicht mit Spaghetti. Für die Bolognese Sauce gibt es sehr viele unterschiedliche Zubereitungsraten und Rezepte. Doch gibt es die…
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Mousse au Chocolat
Mousse au Chocolat ist wohl der Inbegriff französischer Dessertkunst: luftig, intensiv schokoladig und einfach unwiderstehlich. Die Geschichte der Mousse au Chocolat Die Geschichte der Mousse ist eng mit der Entdeckung der Schokolade durch die Europäer verknüpft. Der Ursprung Schokolade wurde in Frankreich zunächst nur als Getränk konsumiert. Erst im 18. Jahrhundert begannen Köche, mit der…
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Whisky-Sahne Likör
Whisky-Sahne Likör war ein weitere Versuch nach dem Weihnachts-Eierlikör eine kleine Überraschung für unsere Freunde und Bekannten zu Weihnachten bzw. im Advent zu machen. “In der Weihnachtsbrauerei gibt’s so manche Likörei…” Er erinnert im Geschmack etwas an Baileys, schmeckt jedoch deutlich schokoladiger. Du kannst mit den Anteilen von Vollmilch-Schokolade und Zartbitter-Schokolade Farbe und Geschmack nach…
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Sauerteig Pizza
Sauerteig Pizza – Versuch macht klug! Da ich am Wochenende Pizza mit lang gegangenen Teig auf Basis von Lievito Madre machen wollte und feststellen musste, dass ich zum einen kein Lievito Madre mehr vorrätig habe und der Einzelhandel auch nichts vorrätig hatte, griff ich zögerlich zum Sauerteig für Roggenbrote. Die Pizza wird anschließend im Elektrobackofen…