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Vollkornbrot mit Camembert und Tomaten
Vollkornbrot mit Camembert und Tomaten als herzhaftes Frühstück. Geht schnell, macht satt und hält bis Mittags vor. Man nehme 2 Scheiben Vollkornbrot ca. 80 g Camembert 1-2 kleine Tomaten gehackte Petersilie oder Schnittlauch Pfeffer Den Camembert in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden und die Tomaten vierteln. Die Käsescheiben auf das Vollkornbrot legen, Butter brauchst…
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Chili con carne im Dutch Oven (mit neuem Rezept!)
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in **Anfänger:in**, Bohnen, Dutch Oven, Eintopf, Mais, Mexikanisch, Paprika, Rind, Rotwein, Schwein, TexMex, TomatenChili con carne im Dutch Oven habe ich 2022 zu Silvester für ein Mexikanisches Raclette gemacht. Das ursprüngliche Rezept Chili con carne habe ich dabei etwas geändert. Durch Zimt und Koriander wird der Geschmack noch mexikanischer. Auch wenn sich Zimt ungewöhnlich anhört, ist es eine Bereicherung auch für die Konsistenz des Gerichts. Das Chili con…
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Kalbsbratwurst mit Zwiebelsauce und Kartoffelpüree
Kalbsbratwurst mit Zwiebelsauce und Kartoffelpüree, ein Klassiker der deutschen Küche. In Köln heißt das Gericht Zizies mit Ääd un Öllichzaus. Ölischzaus Ölischzaus ist kölsch und heißt soviel wie Zwiebelsauce. Die Kalbsbratwurst hat mein Schwiegervater aus dem Urlaub in der Schweiz mitgebracht. Dazu gibt es geschmorte Zwiebeln, Erbsen und Kartoffelpüree. Man nehme (für 4 Personen) 3-4…
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Rührei mit Tomaten
Rührei mit Tomaten ist eine sehr leckere des Klassikers Rührei. Wenn Du magst, kannst Du zum Bestreuen außer Petersilie auch andere Kräuter wie Oregano, Thymian oder Salbei verwenden. Die Zubereitung geht schnell und ist denkbar einfach. Man nehme (für 2 Personen) 4 Eier2-3 TomatenButter oder ÖlPetersilie oder andere KräuterSalz und Pfeffer Die Tomaten fei würfeln…
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Gefüllte Paprika mit Bergkäse
Die Gefüllte Paprika mit Bergkäse habe ich gemacht, weil von der Kürbisbombe mit Bergkäse noch ein wenig Hackfleischmasse übrig war. Man nehme 1 Paprika 50 g Rinderhack 20 g Wurstbrät 10 g Bergkäse 1 Zwiebel Olivenöl Salz und Pfeffer Die Paprika ca. 1 cm unter dem Stilansatz aufschneiden und den Stilansatz dran lassen. Das Kerngehäuse aus der…
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Tortellini alla montanara
Tortellini alla montanara aus der Serie “schnelles Mittagsgericht” einer meiner Klassiker. Frische Tortellini aus der Kühltheke und dazu eine feine Sauce zaubern. Man nehme 1 Pckg. Tortellini (ca. 200g pro Person)3 Scheiben Bacon50 ml Gemüsebrühe3-4 Stängel Petersilie2-3 braune Champignons1 Zwiebel2 El Schmand oder Creme Fraîche(optional etwas Parmesan)Salz und Pfeffer Die Gemüsebrühe in einem Topf erwärmen…
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Lohikeitto – Finnische Lachssuppe
Lohikeitto – Finnische Lachssuppe – ist eine cremige Lachssuppe mit Porree, Kartoffeln und viel frischem Dill. Ein klassisches One-Pot-Rezept. Sie erinnert ein wenig an den schottische Fischeintopf Cullen Skink. Fazit Sehr lecker und sättigend. Beim nächsten Mal kommt noch etwas geräucherter Fisch hinzu. Zudem werde ich eine “Nordsee Variante” ausprobieren. Man nehme für 4 Personen…
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Kreolische Hähnchenbrust mit Süßkartoffel-Pfanne
Kreolische Hähnchenbrust mit Süßkartoffel-Pfanne – einfach, schnell und lecker. Bei den Gewürzen kannst Du mit Kreuzkümmel oder Schwarzkümmel zusätzlich den Geschmack variieren. Man nehme Kreolisches Hähnchen 2 Hähnchenbrüste 4 El Cajun LeckerGeWirtz Mischung Süßkartoffel-Pfanne 1-2 Süßkartoffeln 2 TL rote Currypaste 100 ml Kokosmilch 100 ml Gemüsebrühe 3 EL Sesamöl 1 EL Limettensaft 1 cm Ingwer…
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Shirataki Nudeln mit Wirsing-Speck-Sahne Sauce
Shirataki Nudeln mit Wirsing-Speck-Sahne Sauce. Ein wahres Soul-Keto Food. Man nehme für 2 Personen 400 g Wirsing Parmesan 60 g Bacon oder Speck 2-3 EL Thymian 400 g Shirataki Nudeln Olivenöl Pfeffer und Salz Vom Wirsing die Außenblätter entfernen, den Strunk herausschneiden und die Kohlblätter in Streifen schneiden. Sahne, Thymian und den geriebenen Parmesan verrühren.…
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Roasted onion sauce
Roasted onion sauce goes wonderfully with spaetzle or roast onion. It is also a delicious accompaniment to roast crust. In addition to spaetzle, dumplings also go well. The roasted onion sauce is quite flexible and can be used for beef, pork and game. As a variation, you can try stirring some chilli and dark chocolate…
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Kartoffel-Feta-Spinat
Kartoffel-Feta-Spinat ist eine leckere Beilage, die Du mit verschiedenen Gewürzen zu griechischem, türkisch oder indischen Gerichten servieren kannst. Die Rezeptur ist einfach. Internationaler Spinat Tag Am 26.3. ist der “National Spinach day (USA)” der auch als der internationale Tag des Spinats betrachtet wird. Zusätzlich gibt es in den USA noch den “National Fresh Spinach Day”…
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Reibekuchen griechische Art
Reibekuchen griechische Art kannst Du als kleine Vorspeise, Häppchen oder ganzes Gericht zubereiten und servieren. Es hängt von der Größe der Reibekuchen ab. Man nehme Für 4 Personen Für die Reibekuchen 800 g Kartoffeln 2 EL Mehl 2 Eier Öl Für die Paprika-Tomaten Mischung 2 rote Paprika 3 Tomaten 2 Zwiebeln 1 EL Zitronensaft Tabasco…