-
Salat nicoise – Nizza Salat
—
by
Salat nicoise – Nizza Salat (salade niçoise) ist neben dem Salat Lyonaise ein typischer südfranzösischer Salat. Alles ordentlich auf ein großen Platte angerichtet ist der Salat ein echter Hingucker. Jeder nimmt sich von jeden ein bisschen oder nur das, was er mag. Dazu gibt es ein frisches Baguette und ein Gläschen Rotwein. Zum Salat nicoise…
-
Gemischte Fischhäppchen im Bierteig
Gemischte Fischhäppchen im Bierteig mit Lachs und Kabeljau. Dazu eine leckere selbstgemachte Remoulade und Pommes Frites oder noch besser Kartoffelsalat. Man nehme für 4 Personen 300 g Lachsfilet 300 g Kabeljau 200 g Mehl 200 ml Bier 2 Eier 1 Zitrone Öl zum Braten Remoulade Pfeffer und Salz Die Fische oder Fischstücke waschen, trocken tupfen…
-
Austern der Normandie – huîtres de Normandie
Austern der Normandie – huîtres de Normandie – nahezu 25% der in Frankreich verkauften Austern stammt aus der Normandie. Die Normandie erstreckt sich von der Grenze zur Bretagne im Westen in der Baie de Mont Saint Michel über Cherbourg en Contentin entlang der Blumenküste und der Seine Mündung bei Le Havre, weiter über Dieppe bis…
-
Pesce su patate al forno – Fisch auf Kartoffeln aus dem Ofen
Pesce su patate al forno – Fisch auf Kartoffeln aus dem Ofen – frischer Fisch vom Markt, Kartoffeln, Olivenöl, Knoblauch, Zitronen und Petersilie – mehr braucht es nicht für ein einfaches und leckeres italienisches Fischgericht. Egal ob Dorade, Forelle, Steinbutt, Seezunge oder Wolfsbarsch – am Meer wird gegessen, was der Fang hergibt. Ja, die Forelle kommt…
-
Scampi in Zimino – italian cuisine
Scampi in Zimino is based on the Tuscan “in Zimino” preparation. It is suitable for fish, meat and seafood as well as vegetables. The basic Italian ingredients are tomato, garlic and olive oil. In the “in Zimino” preparation, a main ingredient is combined with this base and a green leafy vegetable such as chard. Conclusion…
-
Lachs im Backfischteig
Lachs im Backfischteig, die edle Variante des Kibbeling ist einfach und im Handumdrehen gemacht. Dazu gibt es eine leckere selbstgemachte Remoulade. Man nehme 400 g Lachsfilet 200 g Mehl 200 ml Milch (oder Bier für einen Bierteig) 2 Eier 1 Zitrone Öl zum Braten Remoulade (Rezept im Link) Pfeffer und Salz Den Lachs waschen, trocken…
-
Mediterranean courgettes gratinated with camembert
Mediterranean courgettes gratinated with camembert as a small snack or starter. Ingredients 1 courgette 1 tomato 80 g tuna fish 1 onion 100 g camembert 1 clove of garlic 3 tbsp olive oil Thyme or oregano Salt and pepper Cut the courgettes lengthwise into 2 halves, scrape out the seeds with a small spoon and…
-
Lachs mit Orangenscheiben
Lachs mit Orangenscheiben kannst Du wie den Lachs de Paris auf Holzbrettern im Gasgrill zubereiten, was ursprünglich auch meine Absicht war. Leider hat ein starkes Gewitter den Grillabend unterbrochen und so wanderte der Lachs in den Backofen. Man nehme (für 2 Personen) 2 Lachsfilets 1-2 EL Lachs Gewürz 1 Orange Wenn Du den Lachs mit…
-
Lachs Gewürz – LeckerGeWirtz
Lachs Gewürz eine LeckerGeWirtz Mischung für Lachs, die den Geschmack sehr gut unterstreicht. Egal, ob im Ofen oder im Grill, Du brauchst den Lachs nur ca. 10 min vorher damit bestreuen und schon geht’s los. Man nehme 2 EL Salz 1 EL Zucker 2 TL schwarzer Pfeffer je 1 TL Dill je 1/2 TL Anis…
-
Mediterraner Lachs auf Selleriepüree
Mediterraner Lachs auf Selleriepüree ist sehr schmackhaft und eine ausgezeichnete Kombination. Das Selleriepüree unterstützt den Lachs durch seine leichte Süße. Man nehme für 2 Personen 2 Lachsfilets 400 g Sellerieknolle 200 g Kartoffeln 1 Lorbeerblatt 1/2 Bund Petersilie 3 El Butter ca. 60 ml Milch Muskatnuss 4 Stängel Thymian 2 Knoblauchzehen 12 Kirschtomaten Pfeffer und Salz Den Lachs von beiden…
-
Romanasalat-Platte mit Sardinen und Garnelencocktail
Romanasalat-Platte mit Sardinen und Garnelencocktail ist dem Romanasalat mit Sardinen und Krabben, den ich Anfang des Jahres vorgestellt habe recht ähnlich. Statt des Tomaten-Sahne-Parmesan Dressing gibt es die Cocktailsauce mit Granatapfelsirup und statt der Cocktailgarnelen ein Garnelencocktail. Angerichtet diesmal als Salatplatte. Man nehme 1 Kopf Romanasalat 1 Dose Sardinen 250 g Garnelencocktail 100 ml Cocktailsauce…
-
Reibekuchen mit Lachs
—
by
Reibekuchen mit Lachs als kleine Vorspeise, Mittagsimbiss oder zum Abendessen. In dem Mini Reibekuchen Format auch als Kölsche Tapas servierbar. Omas Rezeptkiste Dieses Rezept stammt aus Omas Rezeptkiste. Meine Sammlung alte Familienrezepte, die sich schon oft bewährt haben und immer Erinnerungen wachrufen. Man nehme pro Person 2-3 kleine Reibekuchen nach Rezept 2-3 Scheiben Lachs 1…