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Zucchini-Lachspfanne
Die Zucchini-Lachspfanne ist schnell gemacht. Da ich noch ein paar Zucchini Reste von den Zucchini-Lachs Röllchen übrig hatte, habe ich kurzerhand die Zucchini mit Zwiebeln angedünstet und zum Schluss Lachsfilet dazugegeben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Fertig. Man nehme 1 Zucchini 2 kleine Lachsfilets 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Olivenöl 2 TL Oregano oder Thymian…
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Ganze Lachsseite auf dem Gasgrill
Ganze Lachsseite auf dem Gasgrill wollte ich unbedingt mal ausprobieren. Die Gelegenheit ergab sich, als wir unsere fischaffinen Nachbarn zum Grillabend eingeladen haben. Vorbereitung Um eine ganze Lachsseite auf dem Gasgrill zu machen brauchst Du eine Unterlage, mit der Du den Lachs unfallfrei auf den Grill und im besten Fall auch wieder runter bekommst. Ich…
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Lachs-Zucchini mit Käse überbacken
Lachs-Zucchini mit Käse überbacken ist mal eine etwas andere Art Lachs und Zucchini, die gut zusammen passen, miteiander zu kombinieren. Man nehme 1 Zucchini 300 g Lachs 100 g Käse Olivenöl 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 TL Oregano 5 Blätter Basilikum Salz und Pfeffer Zucchini der Länge nach in zwei Hälften schneiden und mit…
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Flame salmon from the gas grill
Flame salmon from the gas grill or also called fire salmon is an old Lapland method of preparation in which whole sides of salmon are cooked over an open fire and lightly smoked. To do this, the side of the salmon is clamped onto a wooden board with small wooden nails and placed upright and…
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Karamellisierter Lachs auf Zitronen-Pecorino Tonnarelli
Karamellisierter Lachs auf Zitronen-Pecorino Tonnarelli ist eine äußerst leckere Delikatesse, die hervorragend zusammenpasst. Die leichte Säure der Pasta umschmeichelt den karamellisierten Lachs. Man nehme für 4 Personen 4 Lachsfilets 1 Zitrone 400 g Tonnarelli oder andere Pasta 2 Stängel Zitronenthymian 80 g Pecorino Olivenöl 80 g Zucker 8 Blätter Basilikum Pfeffer und Salz Den Lachs…
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Sündhaft leckerer Lachs aus dem Backofen
Sündhaft leckerer Lachs aus dem Backofen ist für mich die bislang leckerste Art und Weise Lachs zuzubereiten. Alternativ zum Backofen, kannst Du das Gericht auch im Grill auf einem Zedernholzbrett machen. Dazu habe ich eine eigene LeckerGeWirtz Mischung kreiert und auf den Namen “Salm ist eine Sünde wert” getauft. Alle Gäste waren begeistert. Man nehme…
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Geräucherter Lachs mit Zwiebeln und Schmand
Geräucherter Lachs mit Zwiebeln und Schmand als kleine Vorspeise oder als Beilage zu Salat und Reibekuchen. Man nehme (pro Person) 100 g geräucherten Lachs 1/2 rote Zwiebel 1 EL Schmand Pfeffer und Salz Die Lachsscheiben aufrollen und auf einem Teller anrichten. 1 El Schmand in die Mitte des Tellers geben. Die Zwiebel in dünne halbe…
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Salm ist eine Sünde wert – LeckerGeWirtz Mischung
Salm ist eine Sünde wert, eine LeckerGeWirtz Mischung für gegrillten Lachs, die den Geschmack wunderbar betont und eine leichte karamellisierende Kruste auf dem Fisch bildet. Egal, ob im Ofen oder im Grill, Du brauchst den Fisch nur ca. 10 min vorher damit einzureiben und schon geht’s los. Man nehme 2 EL Salz 1 EL brauner…
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Zucchini-Lachs Röllchen
Zucchini-Lachs Röllchen sind eine leckere Vorspeise, die ein bisschen Geduld und Fingergeschick beim Zusammenrollen benötigt. Das Ergebnis ist nicht nur optisch ein echter Hingucker. Man nehme 1 Zucchini 80 g Frischkäse 150 g Lachs geräuchert 5 Stängel Schnittlauch 1 TL Weißweinessig Pfeffer und Salz Zucchini längs in mit dem großen Sparschäler in dünne Scheiben schneiden…
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Lachs-Gurken Sushi
Lachs-Gurken Sushi bringen Abwechslung auf den Vorspeisen Teller. Du kannst hier bei den Zutaten viel variieren. Im Laufe der nächsten Monate kommen noch weitere Rezeptideen aus dem Gurkensushi-Rollen Umfeld hinzu. Mit echten Sushi hat natürlich nichts zu tun. Man nehme 1 Salatgurke 1 rote Zwiebel 4 Scheiben Lachs 4 EL Schmand 1 EL Dill 1…
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Lachs im Baconmantel mit gebratenem Sellerie
Lachs im Baconmantel mit gebratenem Sellerie war ein gelungener Test. Die Idee kam mir neulich, als ich das Rezept Lachs mit gebratenem Sellerie nochmal überarbeitet habe. Da ich am Wochenende eine Tomatencremesuppe auf Vorrat zubereitet habe für die ich eine Sellerieknolle gekauft habe, wollte ich den Sellerie weiterverwenden. Den Sellerie würfeln und anbraten. Siehe Rezept…
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Katenfrühstück mit Spiegelei und Lachs
Katenfrühstück mit Spiegelei und Lachs ist eine herzhafte Abwechslung zum Büsumer Spiegelei mit Nordseekrabben und zum Rührei mit Lachs. Katenfrühstück Auf den Namen Katenfrühstück bin ich gekommen, da früher in den Katen an Flüssen, Seen und dem Meer meist die frisch gefangenen Lachs hoch oben an der Decke unter dem stetigen Rauch haltbar gemacht wurden.…