Simple everyday recipes, menu suggestions and lots of ideas and background information as well as suggestions from (inter)national cuisine with ideas for your own spice mixes. Little private stories in the margins are my personal touch.
Leckere Dips für Brot, Gegrilltes oder Gemüse
Italienische Brotaufstriche bestehend aus Basilikumbutter, Knoblauchcreme und Tomatenbutter in den Farben der italienischen Flagge ist ein Vorschlag für die Tischdeko. Passt zum Grillabend oder als Vorspeise zu einem italienischen Menü. Die Rezepte findest du unter den Links: Basilikumbutter mit Knoblauch Knoblauchcreme Toskanische Tomatenbutter Weitere Ideen zu einem “menu italiano” findest Du unter dem Link. […]
Mixtura cum caseo – Käse-Kräuter-Aufstrich – stammt aus einem alten römischen Buch. “De re rustica (“Über die Landwirtschaft”) von Columella. Ausprobiert und für sehr lecker befunden. Ist mal was anderes! Ähnlich wie Moretum ein Gericht, das schon von den Römern zubereitet und gegessen wurde. Man nehme 1 Stange Porree 100 g Feta 100 g geriebener […]
FrüZwiTzatziki – Tzatziki mit Frühlingszwiebeln Tzatziki, wer liebt es nicht. Egal ob mit oder ohne Gurke mit Quark oder Joghurt, viel oder wenig Knoblauch, es gibt unzählige Variationen davon. Kaum eine Grillparty oder ein Gartenfest ohne Tzatziki. Ein Stück knuspriges Fladenbrot, ein lauer Sommerabend im Garten oder auf der Terrasse, der Grill bruzzelt und als […]
Tacos sabrosos Dip für Tacos und Burritos ist eine Idee meiner Frau. Als ich im Februar 2022 das erste Mal die neue Tacos sabrosos LeckerGeWirtz Mischung ausprobiert habe, gab es bei uns Tacos mit Hähnchenfleisch und Tacos mit Hackfleisch. Meine Frau isst dazu gerne Schmand. Tacos sabrosos Dip Auf ihrem Teller mischte sie 1 El […]
Basilikumbutter mit Knoblauch habe ich für einen italienischen Abend gemacht. Vor der Vorspeise gab es etwas Brot und dazu habe ich nach einer italienischen Kräuterbutter gesucht. Man nehme 125 g Butter 6 Blätter Basilikum 1/2 TL Olivenöl 1 Knoblauchzehe Salz Die Basilikumblätter so klein wie möglich schneiden. 125 g weiche Butter mit Olivenöl und den […]
Toskanische Tomatenbutter mit Basilikum und Limette ist eine tolle Alternative zu normaler Kräuterbutter. Sie schmeckt wunderbar fruchtig und frisch. Die Butter lässt sich in wenigen Arbeitsschritten selber herstellen. Man nehme 250 g weiche Butter 1 El Tomatenmark 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 2 Stängel Basilikum Pfeffer und Salz Die Butter in einer […]
Kresse Frischkäse passt als Dip zu Kartoffeln oder als Aufstrich zu Baguette. Man nehme Etwas Kresse 4 EL Frischkäse 1/2 TL Olivenöl 1 Spritzer Weißweinessig oder Zitronensaft Prise Salz Alles miteinander verrühren und fertig ist ein leckerer Brotaufstrich. Verwendung Spiegelei auf Naan mit Kresse Frischkäse Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de Gutes Gelingen beim […]
Die Döner Sauce Urfa – Biber Salcasi Joghurt Dip – ist im Gegensatz zur normalen Döner Sauce deutlich schärfer aber noch nicht ganz so scharf wie die scharfe Döner Kebab Sauce – Acili Ezme, die auch ohne Joghurt zubereitet wird. Die Döner Sauce Urfa passt auch hervorragend zu anderem gegrillten Fleisch ins Dönerbrot oder auf […]
Die leckere mexikanische Thunfisch Salsa schmeckt gut zu Nachos oder Brot als Alternative zur Guacamole. Auch zu Nudeln oder Reis passt sie bei einem TexMex Abend sehr gut. Du kannst den Schärfegrad individuell durch mehr oder weniger Chili bzw. eine schärfere Sorte anpassen. Man nehme 1 Dose Thunfisch 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 rote Chili […]
Sylter Lachsdip ist ähnlich wie die Lachscreme und sehr schnell zubereitet. Der Sylter Lachsdip eignet sich sehr gut als Amuse Gueule. Natürlich solltest Du beim Lachs auf die Herkunft zu achten. Man nehme 150 g Lachs 150 g Schmand 100 g Sylter Salatsauce100 g feste Joghurt oder Frischkäseein paar Stängel SchnittlauchZitronenzestenSalz und Pfeffer Den Lachs […]
Moretum – Römischer Schafskäseaufstrich habe ich in einer Kochsendung das erste Mal gesehen und direkt ausprobiert. Es ist ein leckerer Brotaufstrich, der heute, wie auch schon in der Römerzeit zu Fladenbrot gegessen wird. Im Originalgericht ist noch Weinraute enthalten. Die habe ich bislang noch nicht finden können. In einigen Rezepten wird die Weinraute durch Bärlauch […]
Erbspüree mit Thunfisch und Curry hört sich für die eine und den anderen vielleicht auf den ersten Biss nicht so lecker an. Ist es aber. Nur Mut, Du wirst staunen. Man nehme 1 Dose Thunfisch 150 g Erbsen (aus der Dose) 1/2 Becher Schmand 1 TL Currypulver 1 TL Oregano Salz und Pfeffer Den Thunfisch […]