Blumenkohlbömbchen sind kleine in Bacon und Hackfleisch verkleidete Blumenkohlästchen. Was soll ich sagen? Mega lecker. Auf die Idee bin ich gekommen, als ich die große Blumenkohlbombe “gezündet habe.
Nachmachen lohnt sich optisch und geschmacklich!
Man nehme
1 Blumenkohl
400 g Hackfleisch
1 Ei
50 ml Milch
50 mg Semmelbrösel
16 Scheiben Bacon
Gemüsebrühe
Muskatnuss
Zwiebeln
Schmand
Gemüsebrühe
Pfeffer und Salz
Den Blumenkohl von den äußeren Blättern befreien, waschen, säubern und den Strunk raus schneiden. Jetzt die einzelnen Äste vom Hauptstamm abschneiden. Alle Blumenkohlästchen 8 min in Gemüsebrühe blanchieren.
Das rohe Hackfleisch mit kurz angedünsteten Zwiebeln, Ei und Semmelbrösel vermischen. Mit dieser Mischung werden die einzelnen Äste mit Hackfleisch bedeckt. Anschließend Bacon um jeden Ast wickeln und alle Blumenkohlbömbchen im Ofen 25 min bei 180 °C backen.
Aus den restlichen Zwiebeln und etwas Schmand mache ich mit Kurkuma und Gewürzen eine kleine Sauce. Sauce Hollandaise passt auch sehr gut.
Anrichten und Servieren
Die Blumenkohlbömbchen kannst Du mit Kartoffeln oder pur genießen. Sie eignen sich mit einem leckeren Dip auch gut als Fingerfood oder Vorspeisenüberraschung für eingefleischte Karnivoren.
Varianten
Blumenkohlauflauf mit Hackfleisch und Käse überbacken
Bezugsquellen
Olivenöl
Alle hier aufgeführten Öle habe ich selber ausprobiert und für gut befunden. Letztendlich ist es Dein Geschmack, der entscheidet.
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Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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Blumenkohlbömbchen die Blumenkohlbombe en Miniatur.
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