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Wok-Nudeln mit Brokkoli und Sesam Hähnchen
**Anfänger:in**, Asiatische Küche, Geflügel, Kohl, Mittagsimbiss, Wok

Wok-Nudeln mit Brokkoli und Sesam Hähnchen

Wok-Nudeln mit Brokkoli und Sesam Hähnchen, ein einfaches leckeres und schnelles Gericht, ideal für die Mittagspause. Sie sind nicht ganz so aufwendig wie das Chop Suey. Man nehme (pro Person) 150 g Wok Nudeln 3-5 Brokkoliröschen 1/2 Hähnchenbrust 3-4 braune Champignons Öl, (Sesamöl) Sojasauce Sesam Salz und Pfeffer Die Hähnchenbrust in etwas Öl von beiden […]

Gebratener Spitzkohl mit Champignons
**Anfänger:in**, Kohl, Pilze

Gebratener Spitzkohl mit Champignons

Gebratener Spitzkohl mit Champignons ist ein kalorienbewusstes Rezept. Man nehme (für 2 Personen) 1/2 Spitzkohl 8 Champignons 1 Chili 1 Zwiebel 3 Stängel Petersilie 1/2 Becher Schmand Salz und Pfeffer Den Spitzkohl waschen, vom Strunk befreien und in 8 mm breite Streifen schneiden. Die Chili halbieren, die Kerne auslösen und in feine Streifen schneiden. Champignons […]

Tomatensauce
*** Kochheld:in***, Pizza, Tomaten

Pizzasauce selber machen

Es gibt sehr viele verschiedene Pizzasaucen, die die Grundlage für leckere Pizzen bilden. Hier findest Du meine Standard Pizzasauce und auch mit der Zeit einige Variationen. Pizza Das Grundrezept für den Pizzateig findest Du unter Pizza, auch hier gibt es viele Variationen mit Teigführung von 1 bis 48 h. Für knusprige dünne Pizzas oder dicke […]

Spargelsüppchen
*** Kochheld:in***, Spargel, Suppen

Cremiges Spargelsüppchen

Spargelsüppchen mache ich immer aus den Resten vom Spargel schälen. Einfach die Spargel schalen aufbewahren, auskochen und verfeinern. Wenn Du das Spargelsüppchen an dem Tag zubereitest und servierst, wenn es auch den Spargel gibt, z.B. als Vorspeise, kannst Du auch etwas von der Sauce Hollandaise oder der Grie Soß zur Suppe hinzugeben. Ebenso kannst Du […]

Amandes de mer- Meermandeln
*** Kochheld:in***, Krustentiere, Muscheln

Amandes de mer – Meermandeln

Amandes de mer- Meermandeln sind eine bretonische Muschelspezialität. In der Normandie gibt es im Hafen eine Vielzahl frischer Fische und Meeresfrüchte (Seafood). Bei und in Deutschland kennt man die leckeren Meermandeln kaum. In Frankreich gibt es sie oft roh und nur teilweise gegart fast auf jedem Meeresfrüchteteller. Heute stelle ich ein Rezept vor, wie man […]

Hähnchen mit grünem Spargel und Rosmarinkartoffeln
*** Kochheld:in***, Geflügel, Kartoffel, Spargel

Hähnchen mit grünem Spargel und Rosmarinkartoffeln

Hähnchen mit grünem Spargel und Rosmarinkartoffeln ist eine leckere Kombination. Beim Hähnchen solltest Du darauf achten, es nicht zu intensiv zu würzen, damit der Geschmack des Spargels nicht zu sehr in den Hintergrund tritt. Man nehme (pro Person) Hähnchenschenkel 2 Hähnchenschenkel 2 EL Salz 2 EL Zucker 1 TL Curry 1 TL Kreuzkümmel Grüner Spargel […]

Cajunwurst
**Anfänger:in**, BBQ-Sauce, Crossover, Kreolische Küche, Wurst

Cajunwurst – Caribbean Crossover Currywurst

Cajunwurst – Caribbean Crossover Currywurst – Noch nie gehört? Ich auch nicht, bis ich die Idee zu diesem Rezept hatte. Im Februar habe ich angefangen, eigene Gewürzmischungen zusammenzustellen und hatte mich im Vorfeld auf die Suche nach internationalen Gewürzmischungen gemacht, um nicht irgendwas zusammen zubrauen, was es schon gibt bzw. einen Namen zu nutzen, der […]

Oliven-Peperoni-Schafskäse
*Einfach*, Griechisch, Türkische Küche, Vorspeisen

Oliven-Peperoni-Schafskäse – Vorspeise

Oliven-Peperoni-Schafskäse Der kleine Vorspeisenteller passt zur türkischen wie zur griechischen Küche und hübscht jeden Grillabend mit ein paar Schmankerln auf. Geschmacklich, wie auch optisch ein echter Hingucker und Zulanger. Man nehme Eingelegte Oliven e Schafskäse Kleine Tomaten 3 Stängel Petersilie Oregano Olivenöl Pfeffer Die Tomaten achteln, vierteln oder halbieren (je nach Größe). Schafskäse in Würfel […]

Spargel mit Sauce Hollandaise
**Anfänger:in**, Spargel

Spargel mit Sauce Hollandaise

Spargel mit Sauce Hollandaise. Der Klassiker. Jedes Jahr ab Anfang Mai können wir es nicht erwarten, bis es endlich den ersten Spargel gibt. Abhängig von Wetter und Lage gibt es Freilandspargel aus dem Rheinland ab Mitte Mai. Folienspargel oder Treibhausware bzw. Spargel aus dem südeuropäischen Ausland gibt es schon früher. Wo kommt der Spargel her? […]