Neueste Beiträge

LKW mit Kartoffelsalat
**Anfänger:in**, Bayrisch

Bavarian Cheeseburger mit Kartoffelsalat

Bavarian Cheeseburger mit Kartoffelsalat passt nicht nur zur Wies’n Zeit. Zarter Fleischkäse in Laugenwecke wird in Süddeutschland auch schon mal LKW (Leber Käs Wecke) genannt. Mit Radieschen und süßen Senf machst Du im Handumdrehen einen leckeren Burger daraus. Man nehme Fleischkäse (Leberkäse) Laugenstange Süßer Senf Radieschen Romanasalat Obazda Den Fleischkäse braten und in Streifen schneiden, […]

Tacos mit Hackfleisch Füllung
**Anfänger:in**, Mexikanisch, Rind, TexMex

Tacos mit Hackfleisch Füllung

Tacos mit Hackfleisch Füllung und der leckeren Tacos sabrosos LeckerGeWirtz Mischung. Sowohl zu einem TexMex oder BBQ Abend, als auch vorbereitet als kleiner Snack für die Mittagspause eine leckeres Gericht. Mittagssnack Das Gemüse und den Salat sowie das Hackfleisch am Abend vorher vorbereiten. Am nächsten Tag Tacos erwärmen, füllen fertig. Man nehme 4 Taco Shells […]

Kichererbsen Curry mit Auberginen
**Anfänger:in**, Aubergine, Kichererbsen

Kichererbsen Curry mit Auberginen

Kichererbsen Curry mit Auberginen ein wahres Soulfood mit asiatischem Touch. Man nehme 1 Dose Kichererbsen 2 kleine Auberginen 1/2 große Zwiebel 3 Knoblauchzehen 240 ml Kokosmilch aus der Dose 1-2 EL gelbe Currypaste 1-2 TL Zwiebelpulver 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen je 1/4 TL Kurkuma Chilipulver Salz und Pfeffer Kichererbsen über ein Sieb schütten und abspülen. […]

Ein belegtes Brot mit Schinken - ein belegtes Brot mit Ei
*Einfach*, Brot, Eierspeisen, Frühstück, Schinken

Ein belegtes Brot mit Schinken – ein belegtes Brot mit Ei

Ein belegtes Brot mit Schinken – ein belegtes Brot mit Ei. Wer hat da nicht direkt den Ohrwurm aus den ’80ern einer legendären Düsseldorfer Punkband im Ohr? Das sind zwei belegte Brote, eins mit Schinken und eins mit Ei. Roh oder gekocht? Eine Frage wurde bislang noch nicht eindeutig geklärt. Handelt es sich bei dem […]

Eifeler Schinken
Infos, Schinken, Schwein

Eifeler Schinken

Den Eifeler Schinken haben wir im März 2022 nach einer Wanderung um die Wolfsschlucht bei Manderscheid in Stadtkyll in der Metzgerei Juchems zusammen mit einer Eifeler Landsalami gekauft. Der Eifeler Schinken hat ein intensives Raucharoma, das einen leichten und angenehmen Nadelholzgeschmack mitbringt. Ähnlich wie die Wälder in der Eifel, durch die wir bei unseren Wanderungen gegangen sind, […]

Süßkartoffelpommes aus dem Backofen
**Anfänger:in**, Beilagen zum Grill, Süßkartoffeln

Süßkartoffel Pommes Frites

Süßkartoffel Pommes Frites habe ich hier auf meinem Blog Ende Mai vorgestellt. Zubereitet hatte ich Sie in der Heißluftfritteuse, was nicht ganz das gewünschte Ergebnis gebracht hatte. Daher heute der zweite  Anlauf, diesmal auf dem Backblech. Hier werden die Süßkartoffeln Anlauf weniger mechanisch belastet und sehen hoffentlich am Ende nicht so zermatscht aus, wie die […]

Spargel Rührei
*Einfach*, Eierspeisen, Spargel

Spargel Rührei

Spargel Rührei ist eine etwas andere Version des Klassikers Rührei. Die Zubereitung geht schnell und ist denkbar einfach. Man nehme (für 2 Personen) 4 Eier 1 Glas grünen Spargel oder Reste vom Vortag (welche Reste?) Butter oder Öl Petersilie oder andere Kräuter Salz und Pfeffer Den Spargel in ca. 2 cm lange Abschnitte zerteilen und […]

Mediterraner Kichererbsensalat mit Gurke, Tomate, Mais und Thunfisch
*Einfach*, Gurke, Kichererbsen, Mais, Mittagsimbiss, Paprika, Salat, Thunfisch, Zwiebel

Mediterraner Kichererbsensalat mit Gurke, Tomate, Mais und Thunfisch

Mediterraner Kichererbsensalat mit Gurke, Tomate, Mais und Thunfisch als leckere Abwechslung, die Du Abends oder zum Mittag essen kannst. Auch als Beilagensalat zu gegrilltem Fleisch, Geflügel oder Fisch eine frische Abwechselung. Man nehme (für 4 Portionen) 200 g Kichererbsen 1 Dose Thunfisch 1 Gurke 4 EL Weißweinessig 1 Paprika 1 kleine Dose Mais 6 EL […]

Pancetta - Italienischer Bauchspeck
Infos, Schwein

Pancetta – Italienischer Bauchspeck

Pancetta – Italienischer Bauchspeck vom Schwein, wird vor dem Trocknen und Räuchern mit mediterranen Kräutern wie Salbei oder Rosmarin und Salz gewürzt. Es ist der einzig richtige „Speck“ für Spaghetti Carbonara. Nur in Südtirol nimmt man dazu den Südtiroler Speck, der dem Pancetta ähnlich ist. Neben der Verwendung für zahlreiche italienische Gerichte, kannst Du ihn […]

Lauch-Curry-Quiche mit Gruyere
**Anfänger:in**, herzhaft, Lauch, Porree

Lauch-Curry-Quiche mit Gruyere

Lauch-Curry-Quiche mit Gruyere eine leckere Abwandlung der Quiche Lorraîne. Auf dem Bild siehst Du zu dem Pancetta Streifen. Die hatte ich noch übrig, gehören nicht zum ursprünglichen Rezept, sind aber himmlisch lecker. Natürlich kannst Du auch Bacon verwenden oder die Quiche ohne Speck machen. Man nehme für 4 Portionen 4 Stangen Lauch (Porree) 250 g Roggenmehl […]