Einfache Alltagsrezepte, Menüvorschläge und viele Ideen und Hintergrundinfos sowie Anregungen für Dich. Einfach Lecker. Schau rein!
Gebratene Chili-Hähnchen Streifen mit Sesam und Honig sind eine leckere Zugabe zu Salat oder als kleine Vorspeise mit einem leckeren Dip. Der Pfiff: erst kurz vor Schluss gießt Du pro (ganzer) Hähnchenbrust 5 EL Honig mit in die Pfanne und lässt den Honig unter stetigem Wenden am Fleisch karamellisieren. Man nehme 2 Hähnchenbrüste Olivenöl 1 […]
Tomatensuppe – Zuppa di pomodoro, ein Klassiker, der auf vielen Speisekarten zu finden ist. Hie ein Rezept das schnell gelingt und gut schmeckt. Wie auch bei der Tomatensauce ist es aus meiner Sicht wichtig, der Tomate ein wenig Säure zu spendieren. Ein guter Balsamico und etwas Zitrone unterstützen den Geschmack der Tomate. Bei der Auswahl […]
Gebratener Kräuterziegenkäse auf buntem Salat Man nehme 300 g Salatmischung 1 Kräuterziegenkäse 2-3 Knollen rote Bete 1 Zwiebel Essig Öl Muskatnuss Salz und Pfeffer Den Kräuterziegenkäse in einer Pfanne von beiden Seiten ca. 4 min abraten. Den Salatmix waschen und gut abtropfen lassen. Die rote Bete in dünne Scheiben schneiden und halbieren. Die Zwiebel in […]
Scampi in Weißweinsauce. Ideal als primi oder kleine Vorspeise. Natürlich auch auf einem großen Teller als Hauptgericht. Statt Weißwein kannst Du auch Zitronensaft nehmen und anstelle der Petersilie gehen Basilikum oder Zitronenthymian. Wen Du genau hinschaust, kannst Du erkennen, dass es sich um Garnelen handelt. Scampis sind länger, flacher breiter und vor allem teurer. Mehr […]
Char ist eine afghanische Gewürzmischung für Reis, Lamm und Huhn. Char oder auch Chaar bzw. „Char Masala“ bedeutet in der afghanischen Landessprache (Farsi) „ Vier Gewürze“. Traditionell ist die afghanische Küche sowohl persisch als auch indisch beeinflusst. Der Geschmack von Char ähnelt dem einer Curry Mischung und besteht aus vier Gewürzen Kardamom, Kreuzkümmel, Pfeffer und […]
Zizies mit Ääd un Öllichzaus – Zizies, also so wurden früher die Bratwürste in Köln genannt, mit Kartoffelpüree und Zwiebelsauce. Den Begriff „Zizies“ habe ich in diesem Artikel bereits erläutert. Ääd kommt von Erde und als Äädäppelen werden die Kartoffeln (Erdäpfel) in Köln bezeichnet. Öllich ist der kölsche Name für die Zwiebel. Man nehme 400g […]
Die asiatische Hackfleisch-Zucchini Suppe ist eine schmackhafte Suppe, die auch portionsweise gut eingefroren werden kann. Man nehme 500 g Hackfleisch 1 Zucchini 2 Zwiebeln 3 Frühlingszwiebeln 1 El Chilisauce 2 EL Sojasauce 3 Knoblauchzehen 2 Paprika 6 Champignons 1 Becher Crème Fraîche, ca. 150 g 800 ml Gemüsebrühe Olivenöl 2 TL Currypulver Salz und Pfeffer […]
Schupfnudeln mit Sauerkraut kenne ich aus der schwäbischen Küche. Ein einfaches „arme Leite Essen“ bzw. gute alte Hausmannskost. Heute eine geschmackvolle und traditionelle Beilage zu Kassler, Bratwurst oder gegrilltem Fleisch, meist in der süddeutschen Küche zu finden. Man nehme 300 g Schupfnudeln 400 g Sauerkraut 1 Zwiebel Butter 1 El Zucker 40 ml Weißwein 2 […]
Indischer Spinat mit Ingwer und Chili, nicht nur für indische Gerichte. Der Spinat wird zusammen mit etwas Sahne sowie Ingwer, Gewürzen, Zwiebeln und Knoblauch zubereitet und duftet es schon beim Kochen herrlich lecker. Man nehme 400 g TK Blattspinat 3 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1,5 cm Ingwer 2 EL Ghee je 1/2 TL Koriander Kurkuma Kreuzkümmel […]
Salsiccia mit Biber-Salcasi-Sahne Sauce und Brokkoli ist eine auf den ersten Blick ungewöhnliche Kombination, die aber im Geschmack überzeugt. Letzten Endes fehlte mir dann doch noch etwas Reis, Nudeln oder Kartoffeln, um das Gericht vollständig zu machen. Man nehme pro Person 1 Salsiccia 2 EL Biber-Salcasi 4 EL Sahne 125 g Brokkoli Pfeffer und Salz […]
Flammlachs vom Gasgrill oder auch Feuerlachs genannt ist eine alte Lappländische Zubereitungsart, bei der ganze Lachsseiten am offenen Feuer gegart und leicht geräuchert werden. Dazu spannt man die Lachsseite mit kleinen Holznägelchen auf ein Holzbrett und stellt diese aufrecht und leicht schräg vor das Feuer. Der Lachs wird an der Außenseite leicht gegrillt, gart innen […]
Italienische Brotaufstriche bestehend aus Basilikumbutter, Knoblauchcreme und Tomatenbutter in den Farben der italienischen Flagge ist ein Vorschlag für die Tischdeko. Passt zum Grillabend oder als Vorspeise zu einem italienischen Menü. Die Rezepte findest du unter den Links: Basilikumbutter mit Knoblauch Knoblauchcreme Toskanische Tomatenbutter Weitere Ideen zu einem „menu italiano“ findest Du unter dem Link. […]