Die Idee zu dem Mexican Style Pommes Gewürz stammt aus unserem Spanien Urlaub (2022). Dort haben wir eine Filiale der Taco Bell Kette besucht und uns in die Taco Bell Nacho Fries bzw. das Gewürz dazu verliebt. Taco Bell gibt es in Deutschland nur an den US Stützpunkten. Die TexMex Systemgastronomieküche ähnelt dem Angebot anderer […]
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Grill Käse Burger
Grill Käse Burger, der etwas andere Cheeseburger. Während beim Cheeseburger ein weicher Scheibenkäse zum Schluss der Patty Zubereitung über das Patty gelegt wird, damit er zart schmilzt, kommt beim Grill Käse Burger ein gegrillter Hartkäse zum Einsatz, der ähnlich wie ein Halloumi ist. (Da kommt mir auch noch die Idee einen Greek-Burger mit Halloumi zu […]
Americano – Cocktailklassiker
Americano der ältere Bruder des Negroni besteht aus Campari, Wermut und Soda. Man nehme 3 cl Campari 3 cl Roter Wermut 1 Orangenscheibe Soda Eiswürfel Die Orange in dünne Scheiben schneiden und eine Hälfte auspressen. Wermut, Campari in einen Cocktailshaker mit Eiswürfeln geben und gut durschütteln. In ein gekühltes Glas geben, mit Soda auffüllen und mit […]
Laugenbrötchen mit Schinken und Käse
Laugenbrötchen mit Schinken und Käse die schwäbische Antwort auf „Ein belegtes Brot mit Schinken…“ Man nehme je 1 Laugenbrötchen Scheibe rohen Schinken, am besten Schwarzwälder Schinken Scheibe Käse Das Laugenbrötchen aufschneiden, eventuell etwas Butter auf die beiden Hälften schmieren, mit Käse und Schinken belegen und genießen. Ein idealer Snack für die Wanderung. Hierbei ist zu […]
Pan tostado mit Iberico Schinken und Manchego
Pan tostado mit Iberico Schinken und Manchego Man nehme 2 Scheiben pan tostado pro Person je 1 Scheibe Jamon Iberico und Manchego Pfeffer Das Pan tostado nach Rezept zubereiten und mit Iberico Schinken und Manchego belegen. Kann man sehr gut vorbereiten, passt zu einem bunten Tapas Abend oder zum spanischen Grillabend. Fragen und Anregungen bitte an: […]
Gambas al horno
Gambas al horno, ein einfaches und schnelles Ofengericht für Scampi, Gambas, Crevetten und Krabben. Wir haben es in unserem Urlaub in Venta Lanuza in der Ferienwohnung zubereitet. Der Ort liegt bei El Campello etwas nördlich von Alicante. Das Angebot an frischen Meeresfrüchten an der spanischen Küste ist riesig. Ein paar Kräuter, ordentlich Knoblauch und ein […]
Bratwurstkrabbe
Bratwurstkrabbe damit die Bratwurst mal spannend und etwas anders aussieht. Auch für ein gruseliges Halloween Buffet gut zu verwenden. Man nehme 1 Bratwurst Die Bratwurst an beiden Enden ca. 3-4 cm doppelt einschneiden und anschließend von allen Seiten braten oder grillen. Weitere Halloween Rezepte Halloween – Anregungen und Rezepte Fragen und Anregungen bitte an: […]
Rigatoni mit Paprika und Bratwurst
Rigatoni mit Paprika und Bratwurst ist ein schnelles Gericht für die Mittagspause. Man nehme 1 Bratwurst 1 Paprika 150 g Rigatoni Paprikapulver geräuchertes Paprika Tomatenmark Olivenöl Pfeffer und Salz Rigatoni nach Packungsangabe al dente kochen. Paprika waschen und würfeln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Die Bratwurst halbieren und klein schneiden, mit in die […]
Kip met patat en appelmoes – Hähnchen, Pommes und Apfelmus
Kip met patat en appelmoes – Hähnchen, Pommes und Apfelmus – ein, wenn nicht das niederländische Nationalgericht. Als ich das erste Mal durch Zufall über das Rezept gestolpert bin, habe ich mich gefragt ob und wie das wohl schmeckt. Mittlerweile habe ich einige Zuschriften dazu erhalten. Es fehlt noch eine Kirsche als Deko auf dem […]
Türkische Lammkoteletts
Türkische Lammkoteletts gehören für mich zu einem türkischen Grillabend und einem Türkischer Grillteller dazu. Wir haben die Lammkottelets schon in verschiedenen Varianten gegrillt, diese ist für mich eine der Leckersten. Um auf dem Gasgrill etwas Aroma zu bekommen, lasse ich Buchenholzmehl in einer kleinen Räucherkiste neben dem Grillgut räuchern und streue noch etwas frischen Thymian […]
Überbackener Ziegenfrischkäse mit Feige
Überbackener Ziegenfrischkäse mit Feige als Vorspeise oder auch als Tapas verwendbar. Man nehme 1 Rolle Ziegenfrischkäse 2 Feigen 6 Basilikumblätter Olivenöl Pfeffer und Salz Den Ziegenfrischkäse und die Feigen in Scheiben schneiden. In eine Cazuela etwas Olivenöl geben, die Ziegenkäsescheiben hineinlegen, mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 8-10 min backen. Kurz […]
Toastbrot mit gekochtem Schinken und Bergkäse
Toastbrot mit gekochtem Schinken und Bergkäse, die herzhafte Alternative zum Toastbrot mit Schoko-Nuss Aufstrich. Und eine Alternative zum belegten Brot mit Schinken. Während die Kinder ihr Schokotoast futtern bevorzugt der eine oder die andere dann doch etwas weniger Süßes. Ob Du rohen Schinken oder gekochten Schinken nimmst und welcher Käse es denn sein soll, bleibt […]