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Pollo Asado vom Holzkohlefeuer
*Einfach*, BBQ, Geflügel, Grillen

Pollo Asado vom Holzkohlefeuer

Pollo Asado vom Holzkohlefeuer ist die spanische Version des Roadkill Chicken, das auch Platthuhn, Pollo al Matone oder Spatchcock Chicken genannt wird. Aufschneiden, marinieren und ab auf den Grill und zwar den Holzkohlegrill. Grillhühnchen auf dem Holzkohlegrill? WAS! Jawoll, das schmeckt nicht nur besser sondern ist auch fast so einfach wie auf dem Gasgrill. Wer […]

Lobio - Bohneneintopf aus Georgien
Bohnen, Eintopf

Lobio – Bohneneintopf aus Georgien

Lobio ist ein Bohneneintopf aus Georgien, der dort in der Fastenzeit gegessen wird. Es gibt verschiedene Variationen mit roten, grünen und weißen Bohnen. Als wichtigste geschmackliche Zutat ist der Koriander zu nennen, gefolgt von Chili, Knoblauch, Walnüssen und Zwiebeln. Im Original wird der Lobio aus getrockneten Bohnen, die lange eingeweicht werden, zubereitet. Du kannst auch […]

Rauchapfel BBQ - Sauce
Apfel, BBQ, BBQ-Sauce

Rauchapfel BBQ – Sauce

Rauchapfel BBQ – Sauce, die süß-scharfe-rauchige Variante zum Grillabend. Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „selfmade smokey BBQ sauce on a table next to a bbq-grill in texas“. Man nehme 1 Dose passierte Tomaten 200 g Apfelmus 20 g Honig 1 EL Sojasauce 40 ml Apfelessig 1 cm Ingwer oder 2 TL Ingwerpulver 1 […]

Serbische Bohnensuppe
**Anfänger:in**, Eintopf, Kartoffel, Paprika, Rind, Schinken, Sellerie, Suppen, Tomaten, Zwiebel

Serbische Bohnensuppe

Die Serbische Bohnensuppe – Pasulj oder Srpski Pasulj in Serbien genannt ist ein Nationalgericht der serbischen Küche. Es gibt zahlreiche unterschiedliche Varianten. Sie besteht aus verschiedenen Bohnen, Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Rauchfleisch gelegentlich auch mit Speck oder Wurst sowie scharfen Gewürzen und Kräutern. In den Originalrezepten werden getrocknete Bohnen verwendet, die Du 12 h […]

Tennessee BBQ-Rub
*Einfach*, BBQ, Gewürzmischung, TexMex, US-kitchen

Tennessee BBQ-Rub

Tennessee BBQ-Rub passt zu Hähnchen, Schwein oder Rind. Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „tennessee BBQ-Rub on a table next to a bbq-grill in Alabama“. Man nehme je 3 EL Salz Paprikapulver 2 EL Zwiebelgranulat je 1 EL Knoblauchgranulat Kreuzkümmel schwarzer Pfeffer Selleriepulver weißer Pfeffer je 1/2 EL Cayennepfeffer, (optional auch mehr) Paprikapulver, geräuchert […]

Bratkartoffelverhältnis - LeckerGeWirtz Mischung
*Einfach*, Gewürzmischung, Hausmannskost, Kartoffel, Kölsche Küch, Omas Rezepte

Bratkartoffelverhältnis – LeckerGeWirtz Mischung

Von einem Bratkartoffelverhältnis spricht man umgangssprachlich, wenn es um eine lose, außereheliche Beziehung geht, bei der es täglich eine warme Mahlzeit, oft in Form von rheinischen Bratkartoffeln geht. LeckerGeWirtz hat mal wieder keine Mühen gescheut, den Gewürzen auf den Ursprung zu folgen und aus all den verschiedenen Gewürzrezepten eine leckere Kombination auf den Tisch zu […]

Vietnamesische Rinder-Suppe - Pho Bo
**Anfänger:in**, Asiatische Küche, Rind, Suppen, Zwiebel

Vietnamesische Rinder-Suppe – Pho Bo

Pho Bo, die Vietnamesische Rinder-Suppe habe ich im WDR Fernsehen bei Björn Freitags „Der Vorkoster“ gesehen und möchte sie mit ein paar Ergänzungen und Änderungen nachkochen. Es ist eine sehr geschmacksintensive Rinderbrühe mit zarten Rindfleischscheiben, die durch asiatische Gewürze und frische Kräuter ihren typischen Geschmack erhält. Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „Vietnamesische Rinder-Suppe […]

Flammkuchen mit Merguez und Feta
**Anfänger:in**, Crossover, Pizza, Vorspeisen, Wurst

Flammkuchen mit Merguez und Feta

Flammkuchen mit Merguez und Feta. Eignet sich super als kleine Vorspeise vor dem Grillen. Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „Flammkuchen mit Merguez und Feta“. (Auch wenn es mehr nach Pizza aussieht ganz ok.) Man nehme für 4 Flammkuchen Teig für 4 Flammkuchen (siehe Rezept) 8 Merguez 300 g Feta 300 g Crème Fraîche […]

Hoppin' John - Bohnen-Eintopf aus den Südstaaten
**Anfänger:in**, Amerikanisch, Bohnen, Eintopf, TexMex, US-kitchen

Hoppin‘ John – Bohnen-Eintopf aus den Südstaaten

Hoppin‘ John – Bohnen-Eintopf aus den Südstaaten, auch bekannt als Carolina Peas and Rice bekannt, ist ein Gericht aus Bohnen (Black Eyed Peas) und Reis. Der namensgebende hoppelnde John war entweder der Erfinder des Gerichts oder es bezieht sich auf die Kinder, die vorher um den Tisch tanzen müssen, bevor es traditionell zu Neujahr als […]

Zatar - Gewürzmischung
Gewürzmischung

Zatar – Gewürzmischung

Zatar – Gewürzmischung aus dem Orient – auch Za’atar, Za’atar, Zaatar oder Satar geschrieben, ist eine aromatische Gewürzmischung mit vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten, die ihren Ursprung in der nordafrikanischen, orientalischen und türkischen Küche hat. Die Hauptbestandteile sind Wilder Thymian (Syrischer Ysop) – er verleiht Zatar sein charakteristisches, herbes und leicht süßliches Aroma, Sumach – ein säuerliches Gewürz aus gemahlenen […]

Tafelspitz mit Meerrettichsauce
*** Kochheld:in***, Rind

Tafelspitz mit Meerrettichsauce

Tafelspitz mit Meerrettichsauce ist ein Schmorgericht aus Rindfleisch, das in Österreich und Süddeutschland zu den Nationalgerichten zählt. Es ist auch der Name für ein Fleischstück aus dem hinteren Teil der Rinderhüfte, das besonders mager und zart ist. Das Fleisch hat eine schöne Marmorierung, die ihm einen besonderen Geschmack verleiht. Das Rindfleisch (meist Tafelspitz oder Schwanzstück) […]

Ti Punch - Apéro aus Martinique
*Einfach*, Aperitif

Ti Punch – Apéro aus Martinique

Ti Punch (Abkürzung für das französische „Petit Punch“, was „kleiner Punch“ bedeutet) ist ein klassischer Cocktail der französischen Antillen, insbesondere Martinique und Guadeloupe. Er ist einfach zuzubereiten, erfrischend und gilt dort sogar als Nationalcocktail. Manchmal wird er auch als Caipirinha für „Faule“ bezeichnet. Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „Ti Punch in a cocktail […]