Kreppchen zum Eierfest gibt es in Deutschland 40 Tage nach Weihnachten zu Lichtmess am 2. Februar, um das Ende des Winters zu feiern. Auch in Frankreich ist dieser Brauch bekannt. Hier gibt es Crêpes, die den Kreppchen sehr ähnlich sind.
Ende des Winters?
An diesem Tag wird in den USA der Groundhog Day (Murmeltiertag) gefeiert. Ein Murmeltier wird aus dem Bau gelockt und wenn es seinen Schatten sehen kann, also wenn die Sonne scheint, dauert der Winter noch weitere 6 Wochen.
Einer der bekanntesten Orte für diesen Brauch ist Punxsutawney in Philadelphia, bekannt auch aus dem Film „Und täglich grüßt das Murmeltier.“
Man nehme
150 g Mehl
2 Eier
1 Prise Salz
1 Tütchen Vanillezucker
250 ml Milch
Butterschmalz (Ghee) zum Braten
Puderzucker zum Bestäuben
Kreppchen Mehl, Eier, Salz, Vanillezucker und Milch mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Tipp: Sollten sich doch einmal Klümpchen einschleichen, Teig kurz mit einem Stabmixer pürieren.
Den Teig 30 min abgedeckt quellen lassen.
Etwas Butterschmalz in einer Pfanne von 24 cm Durchmesser erhitzen und nacheinander vier Pfannkuchen backen, dabei nach Bedarf mehr Butterschmalz in die Pfanne geben.
Pfannkuchen warmhalten.
Süße Sahne mit dem Handrührgerät steif schlagen.
Servieren
Auf einen Teller geben und mit Puderzucker bestreuen.
Weitere Ideen zu Crêpes und Pfannkuchen
Blaubeerpancakes
Crêpes mit Nutella
Crêpes suzette
Kaiserschmarrn
Pancakes
Pancakes mit Apfelmus
Pfannkuchentapas
Eine andere Idee ist es den Pfannkuchen als Tapas zu backen.
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
#leckerwirtz #leckerwirds #meinkochplatz #crepes #crêpessuzette #crêpes #kreppchen #eierfest #lichtmess #groundhogday #murmeltiertag
Kreppchen zum Eiefest