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Chili con carne mit Reis
Chili con carne mit Reis, ein einfaches und schnelles Mittagessen. Einfach etwas vom eingefrorenen Chili con carne auftauen, etwas Reis dazu machen und in knapp 20 min ist das Essen fertig. Man nehme pro Person 1 Portion Chili con carne150 g Reis300 ml Wasser Den Reis im Verhältnis 1:2 mit Wasser und etwas Salz bei…
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Parmesan Linsen
Parmesan Linsen sind ein ganz schnell gemachtes Mittagessen, insbesondere, wenn Du sie noch vom Vortag fertig gekocht im Kühlschrank hast. Es gab gestern bei uns eine Poké Bowl mit Beluga Linsen und ich hatte extra ein paar mehr gemacht, für den nächsten Tag. Man nehme 200 g Beluga Linsen50 g ParmesanPfeffer und Salz Die Linsen…
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Tortellini in Knoblauch-Parmesan Sauce
Tortellini in Knoblauch-Parmesan Sauce. Die Sauce kannst Du gut vorbereiten und als Mittagsimbiss schnell aufwärmen. Man nehme 200 g Tortellini2 EL Olivenöl1 Schalotte2 EL Butter1 Knoblauchzehe80 ml Weißwein200 g Schmand70 g Parmesan2 EL Paprikapulveretwas SchnittlauchPfeffer und Salz Einen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen und die Tortellini darin nach Packungsangaben kochen. In einer…
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Cremige Schupfnudeln mit Rührei
Cremige Schupfnudeln mit Rührei, ein schnell gemachtes Mittagessen. Man nehme 150 g Schupfnudeln 3 EL Kräuterfrischkäse 2 Tomaten 2 Eier etwas Butter oder Öl Pfeffer und Salz Die Schupfnudeln rundrum goldbraun anbraten und mit Kräuterfrischkäse verrühren. Die Eier ebenfalls anbraten und die beiden Tomaten im Ganzen mit dazu in die Pfanne geben. Anrichten und Servieren…
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Spätzle in Minestrone
Spätzle in Minestrone, mein “Resteessen”. Vom Vortag war noch etwas von der leckeren Wirsing-Minestrone übrig, zu wenig für eine Portion. Also schnell noch ein paar Spätzle gekocht und die nach ca. 15 min zu der Minestrone gegeben und nochmal 3 min ziehen lassen. Perfekt! Varianten Maultaschen-Minestrone Tortellini in Minestrone Bezugsquellen Olivenöl Alle hier aufgeführten Öle habe ich…
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Tortellini mit Auberginen-Tomaten Sauce
Tortellini mit Auberginen-Tomaten Sauce aus der Serie “schnelles Mittagsgericht”. Frische Tortellini aus der Kühltheke und mit der leckeren Sauce, die ich noch von den Skrei auf Tomatenbett – grido con salsa di pomodoro al forno im Tiefkühler hatte. Das Rezept zu der Sauce findest Du unter dem Link. Man nehme 1 Pckg. Tortellini (ca. 200g…
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Mie-Nudeln mit Erbsen und Zwiebeln
Mie Nudeln mit Erbsen und Zwiebeln, wenn es Mittags mal schnell gehen muss. Aus der Serie “Mie-Nudeln mit” heute die Variante mit Erbsen und Zwiebeln. Man nehme für 1 PersonZubereitungszeit ca. 10 min 1 Quadrat Mie Nudeln1 Zwiebel60 g TK-ErbsenGemüsebrüheSalz und Pfeffer 300 ml Wasser aufkochen, 1-2 TL Gemüsebrühe hinzugeben und die Mie Nudeln darin quellen lassen.…
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Fussili mit Tomaten-Käse Sauce
Fussili mit Tomaten-Käse Sauce – Mal wieder neues aus der Resteverwertung und Aufwärmküche. Schnell und einfach muss nicht heißen, dass das Essen nicht schmeckt. In der Mittagspause habe ich trotz Homeoffice nicht immer die Zeit ausgiebig zu kochen. Genau deshalb lasse ich vom Vorabend bzw. Wochenende meist etwas übrig, was ich mir dann am Montag…
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Spiegelei auf Schwarzbrot mit Speck und Muskatnuss
Spiegelei auf Schwarzbrot mit Speck und Muskatnuss. Eier und Muskatnuss? Geht nicht?? Es ist mein geschmacklicher Geheimtipp. Schmeckt auch ohne Speck oder mit Schinken. Man nehme 2 Eier 2 Scheiben Schwarzbrot 50 g gewürfelten Speck Prise Muskatnuss Salz und Pfeffer In einer Pfanne mit etwas Butter den gewürfelten Speck auslassen und bei Seite stellen. Anschließend…
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Pipe Rigate con Piselli e Prosciutto – Nudeln mit Erbsensuppe
Pipe Rigate con Piselli e Prosciutto – Nudeln mit Erbsensuppe – Was sich im Deutschen wie ein Bahnhofskantinen Unfall anhört macht auf Italienisch direkt Appetit es auszuprobieren. Oder? Pipe Rigate mit Erbsensuppe ist ein Resteessen bzw. ein typisches “wenn’s mal schnell gehen muss” Gericht. Die Basis bildet eine Erbsensuppe, die ich noch vom Vortag im…
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Tortellini con pancetta e salsa di pomodoro – Tortellini mit Bacon-Tomatensauce
Tortellini mit Bacon-Tomatensauce aus der Serie “schnelles Mittagsgericht” eher aus Zufall entstanden, dafür aber sehr lecker. Man nehme 1 Pckg. Tortellini (ca. 200g pro Person)3 Scheiben Bacon oder Pancetta50 ml Gemüsebrühe1 Tomate2 EL Tomatenmark1 Zwiebel2 El Schmand oder Crème Fraîche(optional etwas Parmesan)Salz und Pfeffer Den Schinken in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne leicht…
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Gebratener Kichererbsen Reis mit Erbsen und Ei
Gebratener Kichererbsen Reis mit Erbsen und Ei ist eine schnell gemachte Variante für die Mittagspause. Die Variante mit Reis aus Kichererbsen und Mais habe ich hier erstmalig getestet und für gut befunden. (Ich habe die Packung selber gekauft und beziehe keine Sach- oder Geldzuwendungen für diesen Artikel. Es ist ein redaktioneller Beitrag zu diesem Thema…