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Garnelen im Cornflakes Teig
Garnelen im Cornflakes Teig habe ich als weiteren Versuch nach den Garnelen in Tempurateig gemacht und wir alle waren begeistert. Ohne Fritteuse einfach in der Pfanne mit reichlich Öl. Mein Fazit Sie sind außen knusprig, innen weich und saftig, allerdings löste ich die Panade an zwei von acht Garnelen. Eventuell waren die nicht richtig trocken…
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Gambas a la plancha – Garnelen aus der gusseisernen Pfanne
Gambas a la plancha – Garnelen aus der gusseisernen Pfanne. Die Gambas werden auch manchmal als Shrimps, Scampi oder Camerones auf den Tapas-Karten ausgeschrieben. Allerdings sind Scampi keine Garnelen und meist etwas teurer. In der gusseisernen Pfanne sind die Gambas im Handumdrehen fertig. Einfach etwas Knoblauch, ein paar Zitronenscheiben und Petersilienstängel dazugeben und in Olivenöl…
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Crevettes rouges
Crevettes rouges ist der französische Begriff für rote Garnelen. Diese kleinen, farbenfrohen Meeresbewohner sind in vielen Küchen der Welt beliebt und schmücken zahlreiche Gerichte. In Frankreich werden sie oft als Vorspeise oder zu Austern geeicht. Arten der roten Garnelen Es gibt zahlreiche Arten von roten Garnelen, die sich in Größe, Geschmack und Herkunft unterscheiden. Zu den…
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Gebratene Garnelen auf Chicorée mit Cocktailsauce
Gebratene Garnelen auf Chicorée mit Cocktailsauce sind eine leckere Vorspeise, die es so ähnlich in Belgien, insbesondere in Flandern, als Chicorée mit Nordseegarnelen gibt. Dieses Gericht hat mich auch dazu inspiriert es mit gebratenen Garnelen zu variieren. Die Cocktailsauce, die ich dazu zubereitet habe, kommt ohne Mayonnaise auf und wird mit Schmand angerührt. Da ich…
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Spargel-Garnelen-Gratin
Spargel-Garnelen-Gratin ist ein leckerer Auflauf, der von mir in Anlehnung an das Gericht Asparagi verdi al forno alla valdostana entstanden ist. Die leckere Köstlichkeit aus dem Aostatal (Valle d’Aosta) lässt die französische und schweizerische Küche mit der italienischen Kochkunst förmlich verschmelzen. Die Basis bilden grüner Spargel und Fontina, ein idealer Käse zum schmelzen und überbacken.…
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Knusprig panierte Garnelen
Knusprig panierte Garnelen, ein leckeres Fingerfood oder auch als Vorspeise bzw. zum Salat verwendbar. Man nehme 12 Garnelen2 EL Paniermehl2 EL Mehl1 Ei½ TL Paprikapulver2 EL Mayonnaise1 TL ChilisauceÖl zum BratenSalz und Pfeffer TK-Garnelen ca. 20 min auftauen, wenn Du frische gekauft hast, kannst Du direkt loslegen. Die Garnelen bis auf das drittletzte Glied vor…
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Eismeergarnelen auf Salat
Eismeergarnelen auf Salat habe ich angelehnt an den mexikanischen Shrimp Cocktail zubereitet. Zusätzlich kommt etwas Romanasalat hinzu. Eine leckere Vorspeise. Man nehme 500 g Garnelenetwas Romanasalat1 rote Chili1 Salatgurke1/2 Bund Koriander1 rote Zwiebel3 Selleriestangen1 Bio Limette300 ml Tomatensaft2 Knoblauchzehenein Spritzer Tabascoetwas Worcestersauceetwas KreuzkümmelPfeffer und Salz Gurke schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Anschließend ca. 30 min…
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Garnelenspieße – Fingerfood
Garnelenspieße – Fingerfood kannst Du in der Pfanne oder auf dem Grill zubereiten. Sie sind schnell gemacht und zubereitet und Du kannst sie sehr gut vorbereiten. Sogar einfrieren geht. Lediglich für das Marinieren und das Wässern der Holzspieße solltest Du etwas Zeit einplanen. Man nehme für 2 Spieße20 Garnelen1 KnoblauchzeheSojasauceChilisauceSalz und Pfeffer4 Holzspieße Knoblauch schälen,…
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Fajitas mit Shrimp
Fajitas mit Shrimp sind einfach gemacht und richtig lecker. Die Garnelen in einer Pfanne mit Öl und Knoblauch anbraten, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen. Die Tortillas erwärmen und mit deinen Wunschzutaten füllen. Egal ob im Taco Shell oder im Fajita Wrap. Eine Sauce braucht es nicht unbedingt dazu, sie würde den feinen Geschmack der…
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Spaghetti Frutti di Mare
Spaghetti Frutti di Mare ist neben Spaghetti Carbonara und Spaghetti Bolognese sicherlich einer der Klassiker der italienischen Pasta Zubereitung. Alles was Du brauchst sind neben eine paar leckeren Nudeln, es muss nicht immer Spaghetti sein, und ein paar Krustentiere und Muscheln. Bei Garnelen, Scampi und Muscheln nehme ich lieber frische Ware von der Fischtheke, da…
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Tortellini mare-monti
Tortellini mare-monti habe ich angelehnt an das Gericht Pasta mare-monti zubereitet. Ein paar kleine Änderungen bei den Mengen, insbesondere die Frische der Tomaten und die leichte Schärfe der Chili passen sehr gut dazu. Man nehme 250 g Tortellini100 g Garnelen8 Kirschtomaten1/2 Zucchini50 g Spinat TK100 g Erbsen TK1 Zwiebel25 g Butter100 ml Schlagsahne1 EL Gemüsebrühe…
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Auftakt zum Grillen mit Dips und Taboulé
Auftakt zum Grillen mit Dips und Taboulé. Wie oft stellst Du Dir die Frage “Was mache ich als Beilage zum Grillabend?” und “Wie kann eine kleine Vorspeise aussehen?” Letzteres sollte gut vorbereitbar sein, da Du, wenn die Gäste kommen, wenig Zeit hast neben den eigentlichen Grillvorbereitungen auch noch eine Vorspeise auf den Tisch zu zaubern.…