Polenta mit Tomate und Mozzarella überbacken

Polenta mit Tomate und Mozzarella überbacken als Vorspeise oder Beilage zu einem italienischen Gericht. Schnell gemacht und lecker.

Man nehme

für 4 Personen

4 kleine Scheiben Polenta
1 Tomate
2 Scheiben Mozzarella
Olivenöl
Petersilie, Basilikum, Oregano oder Thymian
Pfeffer und Salz

Die Polenta nach Rezept zu bereiten und in einer Pfanne von beiden Seiten hellbraun anbraten.

Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden.

In einer leicht geölten Backform die Polentascheiben mit Mozzarella, Tomate und nochmal Mozzarella belegen und bei 170 °C ca. 15 min überbacken.

Servieren

Auf vorgewärmte Teller verteilen und mit ein paar gehackten Kräutern bestreuen.

Alternativen

Polentatarte
Polentatarte mit Spinat und Pilzen

Bezugsquellen

Olivenöl

Alle hier aufgeführten Öle habe ich selber ausprobiert und für gut befunden. Letztendlich ist es Dein Geschmack, der entscheidet.

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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!

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