Pizza Tonno-Mascarpone ist aufgrund der fehlenden Tomatensauce auf den ersten Blick eine recht ungewöhnliche Pizza. Stattdessen verwende ich Mascarpone oder Crème Fraîche. Es erinnert daher eher schon an Flammkuchen.
Man nehme
1 Pizzateig siehe Grundrezept
1 Dose Thunfischfilets
100 g rote Zwiebeln
1 Chili
8 schwarze Oliven
1 Becher Creme Fraîche oder Mascarpone
Tomatenmark
125 g Mozzarella
Basilikum
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
Beim Pizzateig habe ich abweichend vom Grundrezept dieses Mal nur Semola granno duro verwendet, was den Pizzen an diesem Abend den Titel “Beste Pizza ever” von einem Gast beschert hat. Ich werde das zukünftig immer so machen bzw. noch ein 50:50 mit Typo 00 ausprobieren.
Zwiebeln schälen, Chili und Zwiebeln dünne Ringe schneiden und beides leicht in Öl andünsten.
Die Crème Fraîche mit 1 EL Tomatenmark verrühren und gepressten Knoblauch sowie Salz und Pfeffer hinzugeben. Da ich nebenher noch weitere Pizzen gemacht habe, habe ich statt des Tomatenmarks einfach 3 EL der Tomatensauce hinzugegeben.
Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und am Rand mit dem Finger eindrücken, so dass sich nach außen ein Wulst bildet. Diese wird später im Ofen schön aufgehen und dem Teig einen typischen Pizzarand verleihen.
Die Crème Fraîche auf den Teig gleichmäßig verteilen und mit dem Thunfisch, den Zwiebeln und Chili sowie den schwarzen Oliven belegen. Den Mozzarella in den Zwischenräumen verteilen.
Jetzt ab in den Ofen.
|
|
|
|
Anrichten und Servieren
Anschließend das Basilikum zupfen und darüber streuen.
Bon gusto!
Pizza Variationen
Auf der Seite La pizzeria sarà deliziosa habe ich viele weitere Informationen sowie alle von mir zubereiteten Pizzen zusammengestellt.
Weitere italienische Gerichte findest Du hier: Menu italiano.
Bezugsquellen
Wenn Du auf der Suche nach dem richtigen Zubehör bist, findest Du hier ein paar Anregungen für Deine Küchenausstattung sowie Zutaten.
Küchenausstattung
|
|
RCPS-800/300 Pizzaheber 80 cm 30 cm Durchmesser Edelstahl Pizzaschaufel Pizzawender * *(Affiliate Link) |
|
|
Pizzaschneider aus Edelstahl – Pizzaroller scharf & spülmaschinenfest* *(Affiliate Link) |
|
|
Kitchenware Pizzaschaufel, Made in Italy, aus Birkenholz, 29×41,5cm* *(Affiliate Link) |
|
|
Originaler Schamottstein aus natürlicher Cordierit für Pizzaofen G10006 “Delizia”, verwendbar im Backofen, auf Holzkohlegrill und Gasgrill* *(Affiliate Link) |
Zutaten für den Teig
|
|
6x1kg Caputo Pizzeria + Original Pizzarezept und Tipps | Gehzeiten bis 24h | Pizzamehl Typ 00 | Pizza Mehl* *(Affiliate Link) |
|
|
RUF Bio Lievito Madre Sauerteig, milder Weizen-Sauerteig, getrocknete Natur-Hefe aus Weizen-Mehl Typ 00, lange Teigführung für Ciabatta, Pinsa, Pizza-Teig, 3×35 g* *(Affiliate Link) |
Bezugsquelle für Olivenöl
Alle hier aufgeführten Öle habe ich selber ausprobiert und für gut befunden. Letztendlich ist es Dein Geschmack, der entscheidet.
Jordan Olivenöl – natives Olivenöl extra – Kanister – 1 Liter(*Affiliate Link)
*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. – Diese Links sind mit *Affiliate Link gekennzeichnet und führen auf die jeweiligen Produkte mit meiner Tracking ID leckerwirtz-21.
Weitere interessante Artikel und zukünftig auch Sonderangebote findest Du im Lecker-Wirtz Shop.
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
#leckerwirtz #leckerwirds #meinkochplatz #pizza #pizzatonno #thunfisch #mascarpone #pizzatonnomascarpone
Leave a Reply