Pizza Tonno-Mascarpone

Pizza Tonno-Mascarpone

Pizza Tonno-Mascarpone ist aufgrund der fehlenden Tomatensauce auf den ersten Blick eine recht ungewöhnliche Pizza. Stattdessen verwende ich Mascarpone oder Crème Fraîche. Es erinnert daher eher schon an Flammkuchen.

Man nehme

1 Pizzateig siehe Grundrezept
1 Dose Thunfischfilets
100 g rote Zwiebeln
1 Chili
8 schwarze Oliven
1 Becher Creme Fraîche oder Mascarpone
Tomatenmark
125 g Mozzarella
Basilikum
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer

Beim Pizzateig habe ich abweichend vom Grundrezept dieses Mal nur Semola granno duro verwendet, was den Pizzen an diesem Abend den Titel “Beste Pizza ever” von einem Gast beschert hat. Ich werde das zukünftig immer so machen bzw. noch ein 50:50 mit Typo 00 ausprobieren.

Zwiebeln schälen, Chili und Zwiebeln dünne Ringe schneiden und beides leicht in Öl andünsten.

Die Crème Fraîche mit 1 EL Tomatenmark verrühren und gepressten Knoblauch sowie Salz und Pfeffer hinzugeben. Da ich nebenher noch weitere Pizzen gemacht habe, habe ich statt des Tomatenmarks einfach 3 EL der Tomatensauce hinzugegeben.

Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und am Rand mit dem Finger eindrücken, so dass sich nach außen ein Wulst bildet. Diese wird später im Ofen schön aufgehen und dem Teig einen typischen Pizzarand verleihen.

Die Crème Fraîche auf den Teig gleichmäßig verteilen und mit dem Thunfisch, den Zwiebeln und Chili sowie den schwarzen Oliven belegen. Den Mozzarella in den Zwischenräumen verteilen.

Jetzt ab in den Ofen.

 

trockener Mozzarella
trockener Mozzarella

Pizza Tonno-Mascarpone belegen
Pizza Tonno-Mascarpone belegen

Pizzateig ruhen lassen
Pizzateig ruhen lassen

Anrichten und Servieren

Anschließend das Basilikum zupfen und darüber streuen.

Bon gusto!

Pizza Tonno-Mascarpone
Pizza Tonno-Mascarpone

 

Pizza Variationen

Auf der Seite La pizzeria sarà deliziosa habe ich viele weitere Informationen sowie alle von mir zubereiteten Pizzen zusammengestellt.

Eine Collage von neun verschiedenen Pizzen. Auf der Seite werden sie einzelnen Pizza Rezepte verlinkt.
Die Pizza

Weitere italienische Gerichte findest Du hier: Menu italiano.

Eine Collage verschiedener italienischer Rezepte die unter den Stichworten Menu italiano und Cucina Italiana hier als Sammlung italienischer Rezepte veröffentlicht habe.
Menu italiano – Cucina Italiana

Bezugsquellen

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