-
Chili-Schoko-Likör
Chili-Schoko-Likör eine scharfe und schokoladige Versuchung für alle, die mehr aus einem kleinen Geschenk machen möchten. “In der Weihnachtsbrauerei gibt’s so manche Likörei…” Man nehme 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakaoanteil) 500 ml Sahne (Schlagsahne) 300 ml Wodka oder weißer Rum 100 g Zucker 1 Vanilleschote 1 frische Chilischote, Menge je nach gewünschter Schärfe Eine…
-
Marzipanlikör
Marzipanlikör für die kleinen Weihnachtsleckermäulchen. “In der Weihnachtsbrauerei gibt’s so manche Likörei…” Man nehme 200 g Marzipan-Rohmasse 50 g Zucker 200 ml Sahne 300 ml Milch 2 Päckchen Vanillezucker 100 ml Amaretto 200 ml brauner Rum 1 Zimtstange (optional) 2-3 0,3 l Flaschen Die Marzipan-Rohmasse zerbröseln und in einem Topf mit Milch, Sahne, Zucker, Vanillezucker…
-
Spekulatiuslikör
Spekulatiuslikör war als kleine Überraschung für unsere Freunde und Bekannten zu Weihnachten bzw. im Advent gedacht. “In der Weihnachtsbrauerei gibt’s so manche Likörei…” Man nehme 50 g gehobelte Mandeln 3-4 Spekulatius 1 Nelke 80 g Zucker 400 ml Apfelsaft 150 g Weizenkorn (Hoffer Hofer) 200 g Weizenkorn (Hoffer Hofer) (2. Teil) 1/2 TL Zimt 1/2…
-
Lait de poule – französischer Eierpunsch
Lait de poule ist die französische Version unseres Eierpunschs. Sie wird meistens mit Cognac, im Norden (Normandie und Bretagne) auch schon mal mit Calvados zubereitet. Die internationale gleichnamige Version ist auch als Eggnog bekannt und wird mit Rum zubereitet. Auch in Frankreich trinkt man den Lait de poule zur Weihnachtszeit und im Advent. Rohe Eier?…
-
Trollentrunk – nordischer Glühwein
Trollentrunk stammt aus dem hohen Norden jenseits des 10. Breitengrads, wie man mir lebhaft am finnischen Glühweinstand in Lübeck versicherte. Wahrscheinlich haben Santas Rentiere den Trollentrunk erfunden und sich dabei rote, leuchtende Nasen geholt. “Der hat schon Bumms!” sagte der Herr neben mir beim ersten Schluck. Kein Wunder. Heißer Rum oder die süße Variante mit…
-
Cidre chaud aux épices – Glühcidre
Cidre chaud aux épices – Glühcidre, die nordfranzösische Variante des Glühweins. Ob es das Getränk so in der Normandie oder Bretagne gibt weiß ich nicht. Es schmeckt sehr lecker und süffig. Man nehme 2 l Cidre 1 l Apfelsaft optional 1 Apfel 2 Zimtstange 3 Sternanis Cidre, Apfelsaft und die Gewürze in einen Topf gießen…
-
Spekulatiuspralinen – nicht nur für den Advent
Spekulatiuspralinen, eine kleine leckere Nascherei, nicht nur für den Adventteller. Da ich beim Spekulatius Backen einiges an “Bruch” über hatte, habe ich diesen für die leckeren Pralinen verwendet. Du kannst natürlich auch fertige Spekulatius kaufen. Im Gegensatz zum ursprünglichen Rezept, habe ich die Menge an Schokolade um 30 g auf 150 g erhöht. Bei uns…
-
Spekulatius einfach selber backen
Spekulatius sind so lecker, ich wollte die schon immer Mal selber machen. Allerdings erinnere ich mich an meinen ersten Versuch vor gut 25 Jahren, der völlig schief gegangen ist. Überall klebte Spekulatiusteig und lies sich nicht mehr aus der Form lösen. Für heute habe ich mir eine Spekulatiuswalze gekauft und weiß nun: Viel (Mehl) hilft…
-
Hafer-Schoko-Crossies
Hafer-Schoko-Crossies sind schnell und leicht gemacht, schmecken schokoladig und haben den richtigen Biss. Statt Haferflocken und Mandeln kannst Du auch Cornflakes und Rosinen nehmen. Man nehme Für ca. 50 Stück 180 g kernige Haferflocken 30 g gehackte oder gehobelte Mandeln 30 g Rosinen (optional) 4 EL Honig 150 g Zartbitterschokolade Mandeln und Haferflocken in einer…
-
Ausstecherle – Plätzchen im Advent
Ausstecherle – Plätzchen im Advent basieren auf Omas einfachen Rezept für Plätzchen. Sie werden mit einer Glasur aus Puderzucker und Deko nach dem Backen verschönert. Omas Rezeptkiste Dieses Rezept stammt aus Omas Rezeptkiste. Meine Sammlung alte Familienrezepte, die sich schon oft bewährt haben und immer Erinnerungen wachrufen. Man nehme Ausstecherle – hell 250 g Mehl…
-
Spekulatiusgewürz selbst gemacht
Spekulatiusgewürz als Grundlage für leckere Spekulatius. Du kannst ganz einfach das Spekulatiusgewürz selber machen. Wenn Du Dir die Zutaten für das Lebkuchengewürz anschaust, wirst Du vermutlich wie ich auch beim ersten Mal feststellen, dass die identisch sind. Je nach Rezept werden beim Spekulatius mehr Nelken und Piment dazu gegeben. Ingwer und Koriander sind nicht in…
-
Spritzgebäck zum Advent
Spritzgebäck vor und für den Advent zu backen ist bei uns Tradition. Schon als kleines Kind stand ich in der Küche und durfte mithelfen den Teig zu machen, diesen auf das Bachblech zu formen und nach dem Backen bunt zu verzieren. Probieren geht über Studieren Natürlich wurden Teig und Plätzchen in allen Stufen des Fertigungsprozesses…