-
Zaziki, tzatziki, tzatsiki or tsatziki
Zaziki, tzatziki, tzatsiki or tsatziki – not only does everyone spell it differently, everyone also has a slightly different recipe. According to the Duden dictionary, it’s tzatziki in German and tsatziki in Latin letters in Greek. I brought my first tzatziki recipe back from Crete in the 90s. I always make tzatziki with yoghurt, vinegar…
-
Blanco de verano – refreshing wine spritzer
Blanco de verano – refreshing wine spritzer is similar to Tinto de verano, a mixture of wine and lemonade. It’s best to use Gaseosa, which you can get in any supermarket in Spain. Here in Germany, you can get the old lemonade. This is better than Sprite. You can also add the juice of a…
-
Kalte Gurkensuppe mit Minze
Kalte Gurkensuppe mit Minze ist der spanischen Gazpacho ähnlich, allerdings ohne Tomaten dafür mit Joghurt. Bei den Gurken nehme ich immer die Kerngehäuse raus, damit zum einen die Suppe nicht so wässrig wird und zum anderen die Suppe besser bekömmlich wird. Sie ist ideal für heiße Tage. Man nehme 2 Salatgurken 4 Knoblauchzehen 3 Stängel…
-
Mie-Nudeln mit Erbsen und Zwiebeln
Mie Nudeln mit Erbsen und Zwiebeln, wenn es Mittags mal schnell gehen muss. Aus der Serie “Mie-Nudeln mit” heute die Variante mit Erbsen und Zwiebeln. Man nehme für 1 PersonZubereitungszeit ca. 10 min 1 Quadrat Mie Nudeln1 Zwiebel60 g TK-ErbsenGemüsebrüheSalz und Pfeffer 300 ml Wasser aufkochen, 1-2 TL Gemüsebrühe hinzugeben und die Mie Nudeln darin quellen lassen.…
-
Überbackene Hühnchenbrust in Auberginen-Tomaten Sauce
Hühnchenbrust in Auberginen-Tomaten Sauce ist angelehnt an die sizilianische Norma Sauce. Allerdings wird die Sauce hier nicht püriert. Die geschmorte Aubergine verbindet sich beim Reduzieren mit der Tomatensauce zu einer cremigen und sehr leckeren Konsistenz. Die knusprig angebratenen Hühnchenbrüste liegen in diesem Saucen Bett Auf Italienisch klingt es fast so, wie es schmeckt: Pollo al…
-
Andalusische Erbsensuppe mit Chorizo
Andalusische Erbsensuppe mit Chorizo schmeckt durch die vielen Kräuter und insbesondere das geräucherte Paprikapulver stärker als die gewöhnliche Erbsensuppe. Erbsen und Linsen waren schon immer beliebte Nahrungsmittel und im gesamten europäischen Raum seit der Antike bekannt. Sie ließen sich gut trocknen und damit für den Winter haltbar machen. Man nehme für 6 Portionen 400 g…
-
Reibekuchen mit Lachs
—
by
Reibekuchen mit Lachs als kleine Vorspeise, Mittagsimbiss oder zum Abendessen. In dem Mini Reibekuchen Format auch als Kölsche Tapas servierbar. Omas Rezeptkiste Dieses Rezept stammt aus Omas Rezeptkiste. Meine Sammlung alte Familienrezepte, die sich schon oft bewährt haben und immer Erinnerungen wachrufen. Man nehme pro Person 2-3 kleine Reibekuchen nach Rezept 2-3 Scheiben Lachs 1…
-
Gnocchi in Salbeibutter – Gnocchi burro di salvia
Gnocchi in Salbeibutter – Gnocchi burro di salvia. Immer wieder stelle ich fest, das ganz einfache Rezepte oft sehr lecker schmecken. Man nehme Für 4 Personen 500 g Gnocchi (Kühlregal oder selber gemacht) 100 ml Gemüsebrühe 50 g Butter 18 Salbeiblätter Parmesan Pfeffer und Salz Zunächst pro Person 2 Salbeiblätter in reichlich Butter in einer…
-
Grüner Spargel asiatisch
Grüner Spargel asiatisch zubereitet. Kurz vor dem morgigen Ende der diesjährigen Spargelernte noch ein Rezept für grünen Spargel. Eine abwechslungsreiche Alternative. Wenn ich alle Rezepte für grünen und weißen Spargel vergleiche, bleibt für mich der Klassiker mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln immer noch mein Favorit. Man nehme Olivenöl 1 rote Chili 2 Knoblauchzehen 2 El…
-
Griechischer Bauernsalat mit geröstetem Sesam und Schwarzkümmel
Griechischer Bauernsalat mit geröstetem Sesam und Schwarzkümmel ist eine kleine Abwandlung des griechischen Bauernsalats. Dieser wird mit geröstetem Sesam und Schwarzkümmel aufgepeppt. Man nehme 1 Gurke8 Kirschtomaten2 Knoblauchzehen1 rote ZwiebelEssig (Weißweinessig)Olivenöl200 g FetakäseSesamSchwarzkümmelSalz und Pfeffer Sesam und Schwarzkümmel in einer Pfanne ohne Öl ca. 5 min anrösten. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Die Gurke streifenweise…
-
Xtipiti (Chtipiti) – der griechische Obatzda
Xtipiti (Chtipiti) ist eine leckere Fetakäsecreme, die viele vom griechischen Vorspeisteller kennen. Xtipiti schmeckt herzhaft pikant und es gibt sehr viel unterschiedliche Zubereitungsarten. Du kannst also bei der Wahl Deiner wählen ob Du Tomaten, Chili, Oliven, Knoblauch mit dazu nimmst und auch welche Gewürze (Oregano, Thymian, Paprikapulver). Alternativ kannst Du auch das Dabatzda Gewürz zum…
-
Scampi Ceviche
Scampi Ceviche basiert auf einem peruanischen Nationalgericht. Ceviche wird aus mariniertem rohen Fisch hergestellt. Durch die Marinade aus Limette, Salz und Chili wird das Eiweiß ähnlich wie beim Kochen gar. Das Gericht hat sich in verschiedenen Ländern weiterentwickelt, Im Mexiko gibt es Ceviche Mixto mit Meeresfrüchten. Es ist darauf zu achten, dass Du beim FdV…