-
Kalbsbäckchen mit gebratenen Klößen – Reste Essen
Kalbsbäckchen mit gebratenen Klößen – Reste Essen. Weihnachten ist vorbei, Du hast viel zu viel gekocht und hoffentlich, das eine oder andere eingefroren. Bei uns gab es Kalbsbäckchen mit viel leckerer Sauce, die sich gut einfrieren lassen. Während sich gekochte Kartoffeln für meinen Geschmack überhaupt nicht gut nach dem Einfrieren und Auftauen machen, war mein Versuch mit…
-
Türkische Hackbällchen – Köfte
Türkische Hackbällchen sind den Izmir Köftesi recht ähnlich. Sie passen zu Cacik, Fladenbrot und gehören auf jeden Fall zu einem türkischen Abend und auf einen Türkischen Grillteller. Man nehme 500 g Hackfleisch vom Lamm oder vom Rind1 Zwiebel1 Ei1 Tomaten1 EL Tomatenmark100 g Semmelbrösel 4 Knoblauchzehen5 Stängel Petersilie1 EL Kreuzkümmel1 EL Pul BiberSalz und Pfeffer…
-
Zeig uns Dein Gericht! – Show us your dish!
Zeig uns Dein Gericht! – Show us your dish! Eine kleine Gruppe von Freunden des leckeren Kochens auf Facebook. Zeig uns Dein Gericht Gruppe Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen! #leckerwirtz #leckerwirds #meinkochplatz #zeigunsdeingericht #showusyourdish Eine Übersicht der Rezepte findest Du auf Rezepte – Lecker Wirtz.
-
Szegediner Gulasch – ungarisches Krautgulasch
Szegediner Gulasch ist ein Gulasch mit Sauerkraut. Namensgeber war der ungarische Schriftsteller József Székely und nicht, wie manche vermuten die Stadt Szeged (südöstlich von Budapest an der Grenze zu Serbien und Rumänien). Es gehört in einigen Teilen zur guten alten Hausmannskost. Auf ein kg Schweinefleisch kommen 500 g Sauerkraut und fast ebenso viele Zwiebeln. Das…
-
Omas Gemüsesuppe
Omas Gemüsesuppe war immer ein Rundgang durch den Garten oder dem Wochenmarkt. Je nach dem, was die Beete oder der gut gefüllte Marktstand hergaben, gab es frisches Gemüse in Hülle und Fülle. Zu den Zutaten kannst Du noch Blumenkohl, Brokkoli, Bohnen, Kohlrabi, Rosenkohl usw. hinzugeben. Zucchini gab es früher seltener, passen aber auch rein. Leichter…
-
Wienerwürstchen Tapas
Wienerwürstchen Tapas mit Krautsalat und Kartoffelsalat. Zum Heiligen Abend gibt es bei uns immer ein einfaches Essen. Mal Fisch oder mal ein paar Würstchen mit Salat. Die Salate in den Tapasgläsern lassen sich gut vorbereiten. Man nehme pro Person 3 EL Kartoffelsalat 3 EL Krautsalat 1 paar Wiener Würstchen Die Salate habe ich am Vortag…
-
Paprika-Chili-Spitzkohl mit gebratener Hähnchenbrust und geröstetem Sesam
Paprika-Chili-Spitzkohl mit gebratener Hähnchenbrust und geröstetem Sesam ist ein leckeres LowCarb Gericht. Durch Sesam, Kreuzkümmel und Chili ist das Ganze asiatisch angehaucht. Man nehme (für 2 Personen) 300 g Hähnchenbrust1/2 Spitzkohl2 Paprika2 Knoblauchzehen4 Möhren1 Chili1 TL Kreuzkümmel4 EL Sesam1 EL Schwarzkümmel1/2 Becher SchmandSalz und Pfeffer Die Hähnchenbrust im Ganzen von beiden Seiten cross braten, die…
-
Lammkarrée im Kräutermantel
Lammkarrée ist ein sehr zartes Stückfleisch, dass die Grundlage von Lamm Koteletts bildet. Statt es zu zerteilen, kann man es auch im Ganzen zubereiten. Es ist ist ein sehr hochwertiges Stück Fleisch aus dem oberen Rücken. Es gilt als besonders zart und fettarm. Zubereitung Das Fleisch wird rundherum von allen Seite in einer Pfanne oder…
-
Dinkel Pancakes
Dinkel Pancakes sind genauso lecker, wie “normale” Pancakes aus Weizenmehl uns werden auch genauso zubereitet. Man nehme (für 3 Pancakes) 2 EL Dinkelmehl 1 Ei 4 EL Milch 1 EL geschmolzene Butter 1 TL Zucker eine Prise Salz 1/4 TL Backpulver Butter zum Anbraten Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Alles gut verrühren und…
-
Cidre chaud aux épices – Glühcidre
Cidre chaud aux épices – Glühcidre, die nordfranzösische Variante des Glühweins. Ob es das Getränk so in der Normandie oder Bretagne gibt weiß ich nicht. Es schmeckt sehr lecker und süffig. Man nehme 2 l Cidre 1 l Apfelsaft optional 1 Apfel 2 Zimtstange 3 Sternanis Cidre, Apfelsaft und die Gewürze in einen Topf gießen…
-
Asiatische Hühnersuppe
Die Asiatische Hühnersuppe basiert auf der normalen Hühnersuppe und wird mit Ingwer, Curry, Koriander, Chili sowie wenn Du sie hast Kaffir Limetten Blätter asiatisch angehaucht. Auch Kokosmilch passt sehr gut dazu. Diese Thai Hühnersuppe werde ich demnächst näher vorstellen. Man nehme 1 Suppenhuhn aus einer Hühnerzucht Deines Vertrauens (oder Metzger des Vertrauens (MdV) 2 Zwiebel…
-
Chinakohl mit Chili Garnelen
Chinakohl mit Chili Garnelen. Ein schnell gemachtes, köstliches und leichtes Gericht. Die Chili Garnelen geben den kleinen Kick Schärfe. Man nehme für 4 Personen 12 Garnelen 1 Chinakohl optional 2 Kaffir Limettenblätter 1 kleine Dose Kokosmilch 2 rote Paprika 1/2 Orange 1 rote Chili 2-3 Knoblauchzehen 100 ml Gemüsebrühe Sesamöl oder Erdnussöl Sojasauce etwas Kurkuma Salz…