-
Huevos revueltos con paella – Rührei mit Paella
Huevos revueltos con paella – Rührei mit Paella. Gestern gab es die leckere Paella de salchichas und da etwas übrig geblieben ist, habe ich mir am nächsten Morgen ein leckeres Rührei gemacht und zusammen mit dem Paella Reis gebraten. Das geht natürlich auch zum Brunch oder als Mittagsimbiss. Man nehme Übrig geblieben Paella 2 Eier…
-
Körnerbrot mit Kümmel
Das Körnerbrot mit Kümmel habe ich aus einer Backmischung vom Bauck Hof (Mühlenbrot) gemacht. Zusätzlich habe ich etwas Brotgewürz mit in den Teig gegeben und Kümmel oben auf den Teigrohling gestreut. Die 500 ml Wasser auf der Packungsangabe sind zuviel. Ich habe zusätzlich Mehl mit einkneten müssen, damit der Teig stabiler wird. 400 ml reichen sicherlich.…
-
Tortellini mit Tomatensauce und Bacon
Tortellini mit Tomatensauce und Bacon ein einfaches und leckeres Abendessen. Man nehme 300 g Tortellini 2 Tomaten 100 g Bacon 1 Dose Passierte Tomaten mit Kräutern 1 Knoblauchzehe 2 Stängel Frühlingszwiebeln 1 EL Tomatenmark Parmesan Pfeffer und Salz Bacon kleinschneiden und in einer Pfanne anbraten. Die Tomaten waschen und klein schneiden. Den Knoblauch schälen und…
-
Salat Bowl mit Sardinen und türkischem Dressing
Salat Bowl mit Sardinen ist eine Kombination von Gurke, Paprika, Salat, Feta mit Sardinen und dem Türkischen Dressing, dass ich letztes Jahr vorgestellt habe. Man nehme 1 Dose Sardinen 8 Blätter Salat 1 Tomate 1 Paprika 50 g Feta 1/2 Gurke 4-5 EL türkisches Dressing Für die Bowl bereitest Du Salat, Tomate, Paprika und Gurke…
-
Knoblauch-Sardinen-Bruschetta
Knoblauch-Sardinen-Bruschetta, eine geschmackvoll, intensive Vorspeise oder auch als kleines Amuse Gueule für einen Abend mit mediterranen Gerichten. Die leckeren Häppchen passen sowohl zu spanischen (Tapas), französischen, italienischen wie auch griechischen Gerichten. Bei den Sardinen empfehle ich gute Jahrgangs Sardinen zu nehmen. Man nehme 4 Scheiben knuspriges Weißbrot 2-3 Knoblauchzehen (ideal aus Lautrec) 1 Dose Sardinen…
-
Kohlsuppe mit frischen Champignons
Kohlsuppe mit frischen Champignons ist weitere eine Variante der “magischen Kohlsuppe. Nach dem ich in den letzten Jahren die Kohlsuppe in der Fastenzeit sowie jedes Jahr neue Varianten vorgestellt habe, möchte ich mit der Kohlsuppe mit frischen Champignons neuen Schwung in den Diätplan bringen. Die Grundlagen des Abnehmens mit der Kohlsuppe sowie meine Erfahrungen beruhen…
-
Merguez auf Salat mit geröstetem Baguette
Merguez auf Salat mit geröstetem Baguette eine schnell gemachte leckere Zusammenstellung, die es in ähnlicher Form in Belgien und Frankreich auch unter “Salat” auch auf der Speisekarte gibt. Man nehme (pro Person) 2 Merguez 1/2 Gurke Salat nach Wahl 2 Schalotten Olivenöl Vinaigre de Cidre Baguette Salz und Pfeffer Das Baguette in Scheiben schneiden und…
-
Häppchen Leberwurst – Kölsche Tapas
Die Häppchen Leberwurst sind die Abwandlung des Happen Leberwurst zum Fingerfood. Es ist ein idealer Begleiter zum Kölsch oder Alt, je nachdem in welcher Karnevalshochburg du feierst. Morgens früh schnell geschmiert und in einer kleinen Box mit in den Verpflegungsrucksack gepackt oder für die Karnevalsfeier und das Karnevalsbuffet. Mehr über die Kölner Leberwurst findest Du…
-
Suppengemüse – was kommt da alles rein?
Suppengemüse – was kommt da alles rein? Die Frage habe ich mir selber gestellt und auch schon öfters gehört. Im Einzelhandel gibt es abgepacktes Suppengemüse bestehend aus Petersilie, Sellerieknolle, Blumenkohl, Möhre und Porree (Lauch). Aber auch Steckrübe, Petersilienwurzel, Frühlingszwiebel, Schnittlauch, Selleriekraut und Thymian finden sich in verschiedenen Kochbüchen. Auch Pilze kannst Du für den Umami…
-
Austern aus Marennes-Oléron – Nouvelle-Aquitaine
Austern aus Marennes-Oléron – Region Nouvelle-Aquitaine – nahezu 50% der in Frankreich verkauften Austern stammt aus Marennes-Oléron, dem größten Austernzuchtgebiet Europas. In unserem Einzelhandel, der eine sehr gute Fischtheke hat, gab es kurz vor Weihnachten Huîtres aus der Zucht von Philippe Favier. Sein Betrieb liegt in La Tremblade, einem kleinen Ort am westlichen Rand des…
-
Vana Tallinn
Vana Tallinn ist ein traditioneller Likör aus Estland. Er schmeckt nach mildem Rum, Vanille, Zimt und eher wie ein Likör. Man trinkt ihn zum oder auch im Kaffee. Zudem wird er als “Schuss” im Glühwein auf estnischen Weihnachtsmärkten verwendet. Jahrestag der Unabhängigkeit Heute, am 24. Februar feiert Estland den Unabhähngigkeitstag, der 1918 erstmalig gefeiert wurde. Die erste…
-
Überbackener Schafskäse mit Saganaki Gewürzmischung
Überbackener Schafskäse mit Saganaki Gewürzmischung. Schnell gemacht, passt als Vorspeise und auch als Beilage gut geeignet. Basis ist das Gericht Feta Saganaki dazu habe ich noch die Saganaki-LeckerGeWirtz Mischung zusammengestellt. Man nehme (für 2 Personen) 2 Scheiben Feta 2 EL Tomatenmark 2 Tomaten 2 Knoblauchzehen 3 EL Saganaki Gewürzmischung (LeckerGeWirtz) Olivenöl Backofen auf 200 °C…