Simple everyday recipes, menu suggestions and lots of ideas and background information as well as suggestions from (inter)national cuisine with ideas for your own spice mixes. Little private stories in the margins are my personal touch.
Informationen zu Kochutensilien, Backbüchern und Zubehör sowie Tipps und Tricks rund um das Kochen, Backen, Dutch Oven, Grillen, BBQ, Einfrieren, Einkochen, Entsaften.
Pecorino rustico Monna Lisa ist ein Hartkäse der aus dem Laib gebrochen wird. Beim Schneiden zerfällt er. Der Käse schmeckt mild würzig und ist eine Bereicherung auf jeder Käseplatte oder zu Pasta wie z.B. Tonnarelli cacio e pepe. Wenn Du Dich über “Monna” wunderst, nein es ist kein Schreibfehler. Der Käse heißt wirklich so. Der […]
Blütensalz zum Verfeinern von Suppen, Salaten und Kartoffel- oder Pastagerichten. Man nehme 200 g grobes Meersalz je 1 TL getrocknete Malvenblüten getrocknete Kornblumen getrocknete Ringelblumen getrocknete Rosenblüten getrocknete Schabziegerklee In einer Gewürzmühle mahlen oder im Mörser zerreiben. Das Mediterrane Salz kann für viele mediterrane Gerichte eingesetzt werden. Weitere Anregungen Weitere Anregungen zu Kräutersalzen und Gewürzmischungen findest […]
Kaffee – eins der beliebtesten Getränke in Deutschland – Kaffee, oder auch Bohnenkaffee, ist nach Mineralwasser und Fruchtsäften auf Platz drei der beliebtesten Getränke laut statista und noch vor Cola und Bier und besteht aus gerösteten und gemahlenen Kaffeebohnen und heißem Wasser. Verfeinert wird es je nach Geschmack mit Milch und/oder Zucker. Herkunft Kaffe stammt aus […]
Was mache ich zu Halloween? Hier findest Du Anregungen für gruselige Rezepte für Kinder und jung Gebliebene. Die Seite ist noch im Aufbau und füllt sich in den nächsten Jahren poet a poet. Halloween Buffet “Süßes oder Saures?” wird in Deutschland an der Tür gefragt, in den USA “Trick or treat?”, wenn kleine Monster und […]
Vorbereitung für Halloween – Nur noch 8 Tage bis zur Party! – Was mache ich zu Halloween? In den nächste Tagen kommt jeden Morgen eine Idee für Dein Halloween Buffet. Dazu gehören Apfel Monster Gebiss Spiegelei Halloween Style Halloween Ausstecherle Halloween Fleischkäsebrötchen Halloween Kürbisauflauf mit Käse-Gespenstern und Grusel-Käfern Halloween Kürbisse schnitzen Gruselige Fleischkäsebrötchen Gruseliges […]
Heißer Kakao ist für mich besonders in der kalten Jahreszeit ein Gefühl von Behaglichkeit. Draußen ist es kalt und nass oder es schneit sogar und wir sitzen drinnen im Warmen und trinken nach dem Spaziergang eine leckere Tasse heißen Kakao. Früher habe ich oft zum Frühstück diesen Instant Kakao aus der Dose mit kalter Milch […]
Averbode Anno 1134 ist ein helles belgisches Abteibier. Ursprünglich wurde es in der Abtei Averbode gebraut. Diese liegt nahe bei der Stadt Scherpenheuvel-Zichem (zwischen Antwerpen und Hasselt) und wurde im Jahre 1134 gegründet. Das Averbode Anno 1134 leuchtet hellgold und ist leicht trüb. Es duftet Bier nach Honig und Gerste. Beim Trinken schmeckt es spritzig, […]
Marie Vallée Spätburgunder Blanc de Noir vom Weingut Kloster Marienthal an der Ahr. Ein leichter und fruchtiger Weißwein, der einen leichten hellrosa Schimmer hat. Mit dem ersten Schluck hat man reife Früchte auf der Zunge, die an Apfel, Birne und Pfirsich erinnern. kurze Zeit darauf fühlt man eine feine Mineralität und eine leichte Zitrusnote. Ein […]
Brugge Tripel – stammt aus Brügge von der Brauerei De Gouden Boom, die seit 2004 zu Brouwerij Palm gehört. Das Bier wird dort seit dem Mittelalter gebraut. Anstelle von Hopfen wurde eine Kräutermischung namens Gruut verwendeten. Diese bestand aus verschiedenen Kräutern wie Anis, Beifuß, Fichtensprossen, Heidekraut, Koriander, Kümmel, Lorbeer, Mädesüß, Rosmarin, Salbei, Schafgarbe, Thymian, Wacholder und Wermut […]
Den Eifeler Schinken haben wir im März 2022 nach einer Wanderung um die Wolfsschlucht bei Manderscheid in Stadtkyll in der Metzgerei Juchems zusammen mit einer Eifeler Landsalami gekauft. Der Eifeler Schinken hat ein intensives Raucharoma, das einen leichten und angenehmen Nadelholzgeschmack mitbringt. Ähnlich wie die Wälder in der Eifel, durch die wir bei unseren Wanderungen gegangen sind, […]
Pancetta – Italienischer Bauchspeck vom Schwein, wird vor dem Trocknen und Räuchern mit mediterranen Kräutern wie Salbei oder Rosmarin und Salz gewürzt. Es ist der einzig richtige “Speck” für Spaghetti Carbonara. Nur in Südtirol nimmt man dazu den Südtiroler Speck, der dem Pancetta ähnlich ist. Neben der Verwendung für zahlreiche italienische Gerichte, kannst Du ihn […]
Olivenöl Oro de Masos aus Spanien haben wir im Sommer 2022 während unseres Urlaubs in der Nähe von Alicante an der Costa Blanca entdeckt. Fahrt in die Berge Wir wollten uns die Stadt Guadalest anschauen und auf der Fahrt dorthin ein wenig die Gegend erkunden. Auf der Fahrt entlang der kurvigen Strecke, gibt es viel […]