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Vinaigrette de Mahon
Vinaigrette de Mahon benannt nach der Hauptstadt von Menorca in der, der Legende nach Marschall Richelieu am 28. Juni 1756 die Mayonnaise entdeckt haben soll. Es ranken sich viele Gerüchte um den Ursprung, diese gefällt mir am besten. Aus der Mayonnaise mache ich mit ein paar Zwiebeln und etwas Knoblauch sowie Weißweinessig eine leckere Vinaigrette.…
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Kresse Frischkäse
Kresse Frischkäse passt als Dip zu Kartoffeln oder als Aufstrich zu Baguette. Man nehme Etwas Kresse 4 EL Frischkäse 1/2 TL Olivenöl 1 Spritzer Weißweinessig oder Zitronensaft Prise Salz Alles miteinander verrühren und fertig ist ein leckerer Brotaufstrich. Verwendung Spiegelei auf Naan mit Kresse Frischkäse Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de Gutes Gelingen beim…
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Romanasalat mit Gurken und Tomaten
Romanasalat mit Gurken und Tomaten als Basis für einen leckeren Salat. Du musst nur noch das für Dich passende Dressing oder eine leckere Vinaigrette aussuchen. Anregungen dazu findest Du unter: Salat und Dressing . Man nehme 2 Tomaten 2 Gurken 1 Romana Salat Vinaigrette und Dressing Deiner Wahl Den Salat gut waschen, von der Mittelrispe…
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Feta Saganaki – gratinated feta cheese
Feta Saganaki – gratinated feta cheese with a base of braised peppers, tomato and onion. You can also gratinate the feta without the “vegetable bed”. It tastes much more intense with it. Ingredients (for 2 persons) 2 slices of feta 2 tablespoons tomato purée 1 pepper, tomato and onion each 2 cloves of garlic 2…
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Vinaigrette Triest
Vinaigrette Triest in Anlehnung an die Triester Sauce mit Petersilie und Knoblauch. Passt zu Blattsalaten und gemischten Salaten. Man nehme 1 fein geschnittene Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Weißweinessig 3 Stängel Petersilie Die Petersilie, den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken. Alle Zutaten zu einem schönen glatten Dressing verrühren. Vinaigrette Alternativen Vinaigrette Basis Rezept Balsamico-Honig…
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Gebratene Frühlingszwiebeln
Gebratene Frühlingszwiebeln ist nicht wirklich ein Rezept aber eine gute Idee als Beilage zu Fisch und gegrilltem Fleisch. Man nehme 2-3 Frühlingszwiebeln Wurzeln und ca. 2/3 des Grüns abschneiden und in Olivenöl von beiden Seiten anbräunen. Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen! #leckerwirtz #leckerwirds #meinkochplatz #gebratenefrühlingszwiebeln #frühlingszwiebeln …
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Sommerfest Pilzgewürz – LeckerGeWirtz
Sommerfest-Pilzgewürz haben meine Eltern in den 70’ern für das Sommerfest der Freiwilligen Feuerwehr Langenfeld LG II Reusrath zusammengemischt. Die frittierten Champignons waren der Renner und haben sich größter Beliebtheit bei Alt und Jung erfreut. Einfach ein paar Pilze in der Pfanne oder der Fritteuse zubereiten und anschließend damit würzen. Dazu eine lecker Knobisauce, Tzatziki und…
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Bulgur Suppe mit Paprika und Mais
Bulgur Suppe mit Paprika und Mais war für mich am Mittag eine schnell gemachte Restesuppe. Vom Vortag hatte ich noch etwas frisch gequollenen Bulgur übrig sowie eine halbe Paprika. Man nehme 1 Tasse Bulgur 200 ml Gemüsebrühe 1 EL Biber Salcasi (oder Tomatenmark) 1/2 Paprika 1 kleine Dose Mais Die Gemüsebrühe erwärmen und die Paprika…
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Gebratene Sucuk mit Zwiebeln und Biber Salcasi
Gebratene Sucuk mit Zwiebeln und Biber Salcasi erinnern etwas an das Rezept Chorizo in Rotwein. Sucuk ist eine türkische Knoblauchwurst, das Rezept dazu habe ich mir ausgedacht, btw. vom Chorizo Rezept “ausgeborgt”. Das bringt mich nebenbei auf die Idee eine Serie mit türkischen Tapas demnächst zu starten. Man nehme 1 Sucuk 2 EL Biber Salcasi…
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Sunny side down – Die Eiwende
Spiegelei Sunny side down geht ganz einfach. Ein “normales” Spiegelei braten, in den USA heißt es “Sunny side up”, wenden und kurz auf der anderen Seite für ca. 20 – 40 s anbraten. Leichter Wirtz Wenn Du Dich für weitere Rezepte zur bewussten Ernährung interessierst oder erfahren möchtest, wie ich 25 kg abgenommen habe, ohne…
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Müsli mit Bananen und Himbeeren
Müsli mit Bananen und Himbeeren zum Frühstück oder als Snack zwischendurch. Für einen guten Start oder eine leckere kleine Pause. Leichter Wirtz Wenn Du Dich für weitere Rezepte zur bewussten Ernährung interessierst oder erfahren möchtest, wie ich 25 kg abgenommen habe, ohne den Spaß am Essen oder Genuss zu verlieren, findest Du dort neben vielen…
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Bulgur-Gemüse Pfanne
Bulgur-Gemüse Pfanne, ein schnelles “Ein-Pfannengericht”, das sowohl warm, als auch kalt sehr gut schmeckt. Bei den Zutaten kannst Du jedes beliebige Gemüse wählen. Mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Curry, Chili. Koriander oder Kurkuma kannst Du die Bulgur-Gemüse Pfanne geschmacklich nach Belieben variieren. Mit weiteren Zutaten, wie z.B. gebratenen Hähnchenstücken, Shrimps oder auch Falafel bzw. Hackbällchen kannst…