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Schnitzel mit Spiegelei und Bratkartoffeln
Schnitzel mit Spiegelei und Bratkartoffeln ein Schnitzel Wiener Art, im Rheinland auch als Krüstchen bekannt. Deutsche Hausmannskost, die auf sehr vielen Speisekarten in Deutschland und deutschen Urlaubsgebieten zu finden ist. Nicht nur Kinder mögen es sehr gerne, wobei dann als Beilage eher Pommes Frites dazukommen. Bei der Zubereitung empfehle ich mit den Bratkartoffeln anzufangen. Wenn…
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Feuriger Couscous Salat
Feuriger Couscous Salat ist eine frische Beilage, die ähnlich wie Taboulé ist und sehr gut zu einem sommerlichen Grillabend passt oder in der Mittagspause als Mahlzeit sättigt. Durch Biber Salcasi und Chili wird der Salat schön scharf. Man nehme 300 g Couscous 3 Frühlingszwiebeln Weißweinessig Kreuzkümmel 1 Paprika 12 Stängel Petersilie 2 EL Biber Salcasi…
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Parmesan-Hollandaise
Parmesan-Hollandaise ist eine Verfeinerung der Sauce Hollandaise mit Parmesan und etwas Olivenöl. Du kannst sie komplett selber machen nach diesem Rezept oder auch eine fertige Sauce damit abändern. Die Parmesan-Hollandaise schmeckt sehr gut zu Spargel und ist auch als Pastasauce geeignet. Man nehme 250 g Butter 50 g Parmesan 1 EL Olivenöl 3 Eigelb 3…
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Linsen-Kartoffelsalat mit grünem Spargel
Linsen-Kartoffelsalat mit grünem Spargel zum Start in die noch junge Spargelsaison mal etwas Deftiges zum einstimmen. Noch sind die Abende kühl auf der Terrasse. Man nehme 400 g festkochende Kartoffeln 400 g grüner Spargel 200 g braune Linsen 200 g weiße Bohnen 100 ml Paprika-Chili-Koriander Dressing 2 Frühlingszwiebeln Salz und Pfeffer Die Linsen und weißen…
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Colourful pasta salad with salami and dried tomatoes
Colourful pasta salad with salami and dried tomatoes. A good accompaniment to a barbecue. Ingredients 400 g pasta e.g. fussili 100 g salami 4 tbsp olive oil 5 stalks basil 2 tbsp white wine vinegar 2 cloves of garlic Pepper and salt Prepare the dried tomatoes according to the recipe a few hours before or…
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Spaghetti San Antonio
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in **Anfänger:in**, Bohnen, Crossover, Mais, Pasta, Pastasauce, Rind, Rotwein, Schwein, TexMex, Tomaten, US-kitchen, ZwiebelSpaghetti San Antonio sind Spaghetti mit Chili con carne und schmecken sehr lecker. Statt Spaghetti kannst Du auch andere Pasta nehmen. Was hat San Antonio mit Chili con carne zu tun? Auf der Suche nach einem griffigen Namen für das Rezept bin ich über die angebliche Herkunft von Chili con carne gestolpert. Bislang dachte ich…
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Grüner Salat mit Zwiebel-Zitronen Dressing und Parmesan
Grüner Salat mit Zwiebel-Zitronen Dressing und Parmesan. Ein einfacher Salat, der zu fast allem passt. Man nehme 1 Kopf Salat 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 100 g Parmesan 4 Stängel Basilikum Olivenöl 4 EL Zitronensaft Zitronenzesten Salz und Pfeffer Den Salat waschen und gut abtropfen und zur Seite stellen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in…
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Spaghetti mit Lachs und Zitronengrassauce
Spaghetti mit Lachs und Zitronengrassauce und dazu noch ein Topping aus Chorizo Sauce ergibt eine sensationell leckere Kombination. Man nehme für 2 Personen 300 g Spaghetti 300 g Lachs 150 ml Weißwein 500 ml Gemüsebrühe etwas Butter Öl 1 Schalotte 1 Zitronengrashalm 2 Kaffir-Limettenblätter 100 ml Sahne Crème-Fraîche etwas Zitronensaft Pfeffer und Salz Den Lachs…
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Tacos mit Bohnen-Stew
Tacos mit Bohnen-Stew sind mit den Taco Shell mit Chili con carne nahezu identisch. Statt des Mais sind mehr Bohnen und ein paar Kichererbsen in Der Sauce. Wichtig ist, dass diese lange und langsam, ähnlich wie bei einer Bolognese Sauce reduziert und vor sich hin köchelt. Vom Bolorezept habe ich mich beim Trick mit der…
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Dopfbrot – Mischbrot aus dem Dutch Oven
Was ist ein Dopfbrot? Ein Dopfbrot ist ein Brot, was man im Dutch Oven (Dopf) backt. Das Ergebnis, ein außen knuspriges und innen lockeres, saftiges Mischbrot, das seh lecker schmeckt. Wenn Du keinen Dutch Oven hast, kannst Du auch einen Bräter nehmen. Was, darin kann man auch backen? Ja, wie ich festgestellt habe, sogar besser…
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Hähnchenbrust mit Brokkoli und Bacon-Frühlingszwiebel-Hollandaise
Hähnchenbrust mit Brokkoli und Bacon-Frühlingszwiebel-Hollandaise ein leckeres Soul Food. Es passt gut zum Herbst und zur kalten Jahreszeit aber auch im Frühling Mitte März kannst Du es genießen. Ob Du die Hollandaise selber machst oder zur fertigen Packung aus dem Regal greifst, bleibt Dir überlassen. Man nehme für 2 Personen 1 Hähnchenbrust 300 g Brokkoli…
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Bouyiourdi – griechischer überbackener Schafskäse
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Bouyiourdi – griechischer überbackener Schafskäse – wird mit Paprika, Tomaten, Feta, Oregano, Olivenöl und Bukovo, einer griechischen Gewürzmischung aus getrockneter Paprika, zubereitet. Bukovo hat viel Ähnlichkeit mit Pul Biber. Man nehme 400 g Feta (2 Packungen) 150 g geriebener Käse 1 rote Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 rote Paprika 3 Tomaten 1 kleine Zucchini 2 TL…