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Brizza – die bayrische Pizza
Brizza – Brezen Pizza – die bayrische Pizza erfunden im Wirtshaus Wurstbendel in Aschaffenburg* von Inhaberin Jennifer Zeller* während des Lockdowns in der Coronazeit. *Danke an der Stelle an den Hinweis eines Lesers. Im ursprünglichen Text stand dort etwas falsches. Außer den Einträgen auf der Speisenkarte habe ich noch kein Brizza Rezept gefunden und wage…
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Gebratene Garnelen mit grünem Spargel
Gebratene Garnelen mit grünem Spargel, eine Variante die Du sowohl mediterran als auch asiatisch zubereiten kannst. Zunächst stelle ich das mediterrane Rezept vor. Gebratene Garnelen mit grünem Spargel asiatisch werde ich demnächst ausprobieren. Das Rezept kommt ohne Beilagen aus und macht satt. Alternativ kannst Du dazu Parmesan Kartöffelchen oder Tagliatelle mit Parmesansauce zubereiten. Man nehme…
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Pizza Tonno-Pomodoro-Basilico
Pizza Tonno-Pomodoro-Basilico – Eine Pizza mit frischen Tomaten, Thunfisch und Basilikum, die Dank des verwendeten Mehls “farin label rouge T65” einen sehr leckeren Teig hat. Das T65 wird normalerweise für französische Baguette verwendet, die etwas kräftiger schmecken, als die reinen Weißmehlbaguettes. Man nehme 1 Pizzateig siehe Grundrezept als Mehl habe ich farin label rouge T65…
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Reibekuchen mit Matjes, Meerrettich und Zwiebeln
Reibekuchen mit Matjes, Meerrettich und Zwiebeln als Vorspeise oder Hauptgericht, dazu ein leckeres Kölsch, am besten frisch vom Fass. Man nehme Matjes Reibekuchen 1 rote Zwiebel 1 TL Meerrettich 2 Stängel Dill Salz und Pfeffer Die Reibekuchen nach Rezept zubereiten. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Einen Stängel Dill zupfen und hacken. Anrichten…
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Hähnchen-Gyros Schicht Salat Tapas
Der Hähnchen-Gyros Schicht Salat Tapas basieren auf dem Rezept Hähnchen-Gyros Schicht Salat. Du kannst es für Deinen Anlass sehr gut vorbereiten und mehrere Stunden kühl gestellt lagern. Entweder als Vorspeise oder als Beilage sind die Hähnchen-Gyros Schicht Salat Tapas eine willkommene Abwechslung. Man nehme 500 g Weißkohl oder Spitzkohl 2 Hähnchenbrüste 1 Zwiebel 200 ml…
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Asparagi alla parmigiana – Grüner Spargel mit Parmesan überbacken
Asparagi alla parmigiana – Grüner Spargel mit Parmesan überbacken. Das aus der Emilia Romana stammende Spargel Gericht auf parmenser Art ist einfach zu zubereiten, geht schnell und schmeckt sehr lecker. Man nehme 500 g Spargel (grün) 30 g Parmesan 35 g Butter Salz und Pfeffer Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Grüner…
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Gebratene Hähnchenfilets mit Honig
Gebratene Hähnchenfilets mit Honig oder die einfachste Form des Marinierens. Statt mit vielen Gewürzen zu experimentieren kannst Du die Hühnerbrust auch einfach in kleine Stücke schneiden und in der Pfanne in etwas Öl goldgelb anbraten. Erst kurz vor Schluss gießt Du pro (ganzer) Hähnchenbrust 5 EL Honig mit in die Pfanne und lässt den Honig…
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Asparagi verdi al forno alla valdostana – Grüner Spargel überbacken
Asparagi verdi al forno alla valdostana ist eine Köstlichkeit aus dem Aostatal (Valle d’Aosta), dem nordwestlichen Zipfel Italiens. Hier schmelzen französische und schweizerische Küche mit der italienischen Kochkunst zusammen. Natürlich kannst Du auch jeden anderen Käse zum überbacken nehmen. Es lohnt sich allerdings den Fontina zu suchen und zu kaufen. Meine Frau und ich haben…
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Rote Linsen-Reis-Salat mit Thunfisch und Tomaten
Rote Linsen-Reis-Salat mit Thunfisch und Tomaten als Beilage zum Grillen oder als eigenständiges Gericht. Man nehme 200 g rote Linsen 200 g Reis oder Reisersatz 1 Dose Thunfisch 3 Tomaten 1 Zwiebel 4 getrocknete Tomaten 1 EL schwarzen Sesam 2 EL Weißweinessig 1 EL Olivenöl 1 TL Thymian Pfeffer und Salz Linsen und Reis bissfest…
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Rustikales Abendessen in Aubenas – Dîner rustique à Aubenas
Rustikales Abendessen in Aubenas – Dîner rustique à Aubenas. In unserem Urlaub 2021 an der Ardéche haben wir oft nach unseren Wanderungen auf der Terrasse gesessen und ein paar Leckereien, die wir auf dem Markt eingekauft haben entspannt genossen. Was da auf den Tisch kam war meist eher zufällig zusammen gestellt. Baguette und ein Rotwein…
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Vegetarischer Spieß
Vegetarischer Spieß für alle die, die auf Fleischverzichten wollen oder auch als Beilage zum Steak. Die Kombination der herzhaften Sauce mit Ananas und Gemüse ist eine Geschmacksexplosion, die das “fehlende” Fleisch überhaupt nicht vermissen lässt. Man nehme 1 Paprika 1/4 Ananas 4 Champignons 1 Zucchini Teriyaki Sauce (Teriyaki Sauce selber machen) Salz und Pfeffer Holzspieße…
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Argentinische Steakhüfte außen cross, innen roh
Argentinische Steakhüfte außen cross, innen roh. Schnell gebraten und anhaltender Genuss. Man nehme 1 argentinische Steakhüfte Butterschmalz (Ghee) Salz und Pfeffer Die Steakhüfte habe ich von außen abgespült und trocken getupft. Es war kaum etwas zu parieren. Leicht von allen Seiten gesalzen und zugedeckt 1 h anwärmen lassen. Die Pfanne habe ich auf Temperatur gebracht…