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Spiegelei mit Bacon – fried eggs with bacon
Spiegelei mit Bacon, der Klassiker zum herzhaften Frühstück. Schnell gemacht, sättigend und für mich ein guter Start in den Tag. In den USA heißen die Spiegeleier “fried eggs”, es gibt sie in vier Stufen. Fried Eggs Garstufen Sunny side up Das Eiweiß ist gestockt, die Unterseite angebraten und das Eigelb noch flüssig. Sunny side down…
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Schinken-Oliven Häppchen
Schinken-Oliven Häppchen für Deinen bunten Tapas Abend oder als Appetizer oder Amuse Gueule. Du belegst ein paar, am besten angeröstete Baguettescheiben mit etwas Schinken und einer halben Olive. Dann kommt frisch gemahlener Pfeffer drauf und fertig ist der Gruß aus der Küche. Alternativen Baguette mit Mozzarella-Tomate-Basilikum Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de Gutes Gelingen…
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Käse-Schinken Häppchen
Käse-Schinken Häppchen kommen bei mir gerne mal als Amuse Gueule oder als kleine Zwischendurch-Häppchen auf den Tisch, wenn die Zubereitung der restlichen Speisen etwas länger dauert, damit die Gäste nicht mit knurrendem Magen dasitzen müssen. Die Zusammenstellung ist recht simple. Baguette oder Brot in Scheiben schneiden. Die Scheiben sollten in etwa so groß sein, das…
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Jamón Ibérico – spanische Tapas
Jamón Ibérico der spanische Schinken aus dem Hochland, die fleischgewordene Versuchung jedes Tapas Abends. Was unterscheidet einen Jamón Ibérico von einem Pata Negra und einem Serrano Schinken? Was macht diese Sorten so besonders? Vorweg, alle drei Sorten stammen von spanischen Schweinen. Serrano Schinken Der Serrano Schinken stammt von Schweinen, die mit Getreide gefüttert werden. Der Schinken…
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Datteln im Speckmantel
Datteln im Speckmantel sind nicht nur für den bunten spanischen Abend ein tolles Gericht. Auch als Vorspeise zum Grillen oder Fingerfood für die Party erfreuen sich die honigsüßen Früchte aus Afrika, umhüllt vom krossen Speck großer Beliebtheit. In der Apotheken Rundschau gibt es einen Bericht zur Dattel. Was ist besser als Datteln im Speckmantel? Ich…
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Zwiebelkuchen mit Südtiroler Speck
Zwiebelkuchen mit Südtiroler Speck ist dem Südtiroler Speck-Zwiebel-Kuchen sehr ähnlich, allerdings kommen hier die Zwiebeln zuerst auf den Teig und werden danach mit der Eimasse übergossen. Am besten auch nur mit den Originalzutaten aus Südtirol und einem leckeren Südtiroler Wein. Man nehme 200 g Blätterteig 400 g Zwiebeln 30 g Parmesan etwas Butter zum Ausstreichen…
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Aufschnittplatte gehört auf jedes Partybuffet
Eine Aufschnittplatte darf auf keinem Partybuffet fehlen. In den ’70er und ’80er gehörten die Aufschnittplatte, Spargelröllchen, Käseigel und Frikadellscher auf jede Party. Dazu gab es Kalte Ente oder Erdbeerbowle und ein Fass Bier. Es ist an der Zeit für eine Renaissance der guten alten 70’er Partys. “Licht aus! – Spot an!”…
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Grüne Spargelröllchen
Grüne Spargelröllchen die Alternative zu den Spargelröllchen. Ideal für’s 70’er kaltes Buffet, egal ob mit grünem oder klassisch mit weißem Spargel. Spargelröllchen oder Schinkenröllchen Spargelröllchen und Schinkenröllchen sind zwei verschiedene Arten von Fingerfood oder Vorspeisen. Spargelröllchen: Dies sind dünn geschnittene Spargelstangen, die in Schinken oder Speck eingewickelt und dann gebraten oder gegrillt werden. Die Kombination…
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Beilagen zum Käsefondue
Beilagen zum Käsefondue sind traditionell Brotstücke oder kleine Kartoffel(-stücke). Jedoch gibt es für alle, die weniger Kohlehydrate essen möchten oder Mehl-Unverträglichkeiten haben auch Alternativen. Du kannst sie in allen Formen, Fondue Savoyarde, Käsefondue aus der Schweiz oder dem Südtiroler Käsefondue verwenden. Neben den hier aufgelisteten kann ich insbesondere die Speckkartoffeln zum Käsefondue empfehlen. Die Beilagen…
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Antipasti Platte
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Antipasti Platte sind nicht nur optisch ein Leckerbissen. Du kannst hier nach Lust und Laune Tomaten, Käse, Mozzarellakügelchen, Schinken, Salami und andere Leckereien auf kleine Spieße schieben und mit ein paar Kräutern appetitlich anrichten. Man nehme kleine Mozzarellakugeln Kirsch Tomaten Oliven in grün und schwarz Salami Roher Schinken Gekochter Schinken Knoblauch Rosmarinstängel Alle Zutaten in…
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Speckkartoffeln zum Käsefondue
Speckkartoffeln zum Käsefondue sind neben den Beilagen zum Käsefondue eine Ergänzung zum klassischen Käsefondue für alle, die weniger Kohlehydrate essen möchten oder Mehl-Unverträglichkeiten haben. Du kannst sie in allen Formen, Fondue Savoyarde, Käsefondue aus der Schweiz oder dem Südtiroler Käsefondue verwenden. Achtung! Nicht geeignet für Puristen! Man nehme 16 kleine Kartoffeln 16 Scheiben Bacon Den…
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Paella montañas y mar – Paella Berge und Meer
Paella montañas y mar – Paella Berge und Meer oder auch Paella mar y montaña – Paella Meer und Berge ist keine klassische Paella aus Andalusien eher eine Idee von mir ähnlich wie bei der italienischen Pasta mar i monte den Geschmack des Meeres mit dem der Berge zu kombinieren. Grundlagen der Paella Die Grundlagen…