Vindalho-Gewürzmischung

Die Vindalho-Gewürzmischung ist eine spezielle Mischung von Gewürzen, die verwendet wird, um das charakteristische Aroma und den Geschmack des indischen Gerichts Vindalho zu erzeugen.

Die genaue Zusammensetzung der Vindalho-Gewürzmischung kann je nach Hersteller und individuellem Rezept variieren, aber typischerweise enthält sie eine Kombination aus verschiedenen Gewürzen. Dazu gehören oft Kreuzkümmel, Koriandersamen, schwarze Pfefferkörner, Zimt, Nelken, Kardamom und getrocknete rote Chilischoten. Diese Gewürze verleihen Vindalho seinen charakteristischen Geschmack von Wärme, Würze und Komplexität.

Sie wird normalerweise zum Marinieren von Fleisch oder Geflügel verwendet, um das Vindalho-Gericht zuzubereiten. Es kann auch direkt in die Kochflüssigkeit gegeben werden, um den Geschmack zu verstärken. Die Menge und Kombination der Gewürze können je nach persönlichem Geschmack und gewünschtem Schärfegrad variieren.

Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „Vindalho Indian Spice mix“.

Vindalho

Vindalho ist ein traditionelles indisches Gericht, das seinen Ursprung in der Region Goa hat, die für ihre einzigartige Küche bekannt ist, die portugiesische, indische und lokale Einflüsse vereint. Es ist eine Variation des portugiesischen Gerichts „Carne de Vinha d’Alhos“, das aus Schweinefleisch besteht, das in einer Marinade aus Essig (Vin), Knoblauch (Alhos) und Gewürzen eingelegt wird. Diese portugiesische Version wurde von den Goa-Konvertiten indischer Herkunft übernommen und an die örtlichen Gegebenheiten angepasst.