Der Vampiro ist ein faszinierender Cocktail, der wie sein Name schon andeutet, eine tiefe, fast blutrote Farbe hat. Er ist ein erfrischender und komplexer Drink, der Süße, Säure und eine angenehme Schärfe vereint.
Die Geschichte des Vampiro
Die genaue Entstehungsgeschichte des Vampiro ist nicht so klar dokumentiert wie die der Margarita oder Paloma, aber er ist definitiv ein Kind der mexikanischen Bar-Szene. Er entstand wahrscheinlich in den Regionen, in denen Tequila produziert wird, insbesondere in Jalisco, der Heimat des Tequilas.
Man kann den Vampiro als eine Weiterentwicklung des Tequila-Mischgetränks sehen, das über die einfache Tequila-Cola (Charro Negro) oder Tequila-Soda hinausgeht. Die Zugabe von Sangrita und Grapefruitsoda verleiht ihm eine ganz eigene, komplexere Geschmacksnote. Sangrita, die würzige Begleitung zum Tequila, fand hier ihren Weg direkt in den Drink und gab ihm nicht nur seine charakteristische Farbe, sondern auch seine Würze.
Man nehme
60 ml Tequila
60 ml Sangrita
30 ml frischer Limettensaft
Ein Spritzer Tabasco
Grapefruitsoda zum Auffüllen
Eiswürfel
Salz und Chilipulver für den Glasrand
Eine Limettenspalte zur Garnitur
Nimm ein hohes Glas (Highball-Glas). Feuchte den Rand des Glases mit einer Limettenspalte an. Tauche den Glasrand dann in eine Mischung aus Salz und Chilipulver, sodass eine schöne Kruste entsteht.
Gib Eiswürfel in das vorbereitete Glas.
Füge den Tequila, die Sangrita und den frischen Limettensaft hinzu.
Gib einen Spritzer deiner bevorzugten scharfen Sauce dazu, wenn du es etwas würziger magst. Fang mit wenig an und taste dich heran!
Rühre die Zutaten gut um, damit sich alles vermischt.
Fülle den Rest des Glases mit Grapefruitsoda auf.
Dekoriere deinen Vampiro mit einer Limettenspalte.
Tipp
Wenn du keine fertige Sangrita findest, kannst du sie auch selbst machen. Eine einfache Version besteht aus Orangensaft, Tomatensaft, Limettensaft, etwas Grenadine (für die Farbe und Süße) und einem Schuss scharfer Sauce.
Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „A cocktail named „Vampiro“ in a glas, on a table in Mexico with mountains in the background in during dawn, some bats flying arround“
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