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Mayonnaise selbst gemacht
Mayonnaise kannst Du auch selber machen. Sie wird besser schmecken als die Gekaufte, ist aber nur 1-2 Tage haltbar. In Frischei-Gerichten können sich leider sehr schnell unliebsame Gäste wie z.B. Salmonellen ausbreiten, die unliebsame Reaktionen nach dem Verzehr nach sich ziehen können. Sie zählt zu den fünf Grundsaucen der klassischen Küche, wobei sie die einzige kalte…
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Sesam-Mayonnaise selber machen
Die Sesam-Mayonnaise passt hervorragend zu Fisch und Geflügel. Auch bei gebackenen Kartoffeln wie z.B. Pommes Frites oder Rosmarinkartoffeln ist die Sesam-Mayonnaise eine geschmackliche Bereicherung. Mayonnaise hat ihren Namen von der Stadt Mahon auf Menorca, sagen die einen. Andere leiten es vom französischen Wort „mailler“ (schlagen) ab. Da ich die Mayonnaise nicht komplett selber machen möchte,…
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Knoblauch-Mayonnaise
Knoblauch-Mayonnaise ist die deutsche Aioli. Sie passt sehr gut zum Krabbenbrötchen sowie zu Gemüse, Fleisch und Fisch als auch zu Kartoffelprodukten. Eine andere leckere Variante ist die Kapern-Knoblauch-Mayonnaise mit Baguette oder als Dip für Gemüsesticks. Tipp vom Saucenkaspar Statt Essig kannst Du auch Zitronen- oder Limettensaft nehmen. Ein Spritzer Tabasco und oder Worcestershire Sauce geben…