Ursprünglich wurde Pumpkin-Pie-Spice, wie der Name schon sagt, für Kürbiskuchen verwendet. Aber seine vielseitigen, warmen Aromen machen es zu einem echten Alleskönner in der Herbstküche. Du kannst es für viele süße und sogar einige herzhafte Gerichte verwenden.
Geschichte des Pumpkin-Pie-Spice
Die Geschichte von Pumpkin-Pie-Spice ist eng mit dem amerikanischen Thanksgiving und dem traditionellen Kürbiskuchen (Pumpkin Pie) verbunden. Ursprünglich wurde der Kürbiskuchen im 17. Jahrhundert von den Pilgern in Neuengland gebacken, wobei sie sich an europäischen Rezepten für süße Pasteten orientierten.
Die genaue Gewürzmischung, wie wir sie heute kennen, entwickelte sich im Laufe der Zeit. Zunächst wurden die einzelnen Gewürze wie Zimt, Muskatnuss und Nelken einzeln hinzugefügt. In den 1930er Jahren begann die McCormick & Company, die Gewürzmischung als fertiges Produkt anzubieten. Dies war eine Antwort auf die wachsende Beliebtheit des Kürbiskuchens und sollte das Backen für Hobbyköche vereinfachen. Die Mischung wurde so populär, dass sie bald zum Synonym für den amerikanischen Herbst und die Feiertage wurde.
Man nehme
2 EL Zimt
je 1 TL
Ingwer
Muskatnuss
je 1/2 TL
Nelken
Piment (optional, aber sehr empfehlenswert)
Mische alle Gewürze in einer kleinen Schüssel gut durch.
Fülle die Mischung in ein luftdicht verschließbares Glas.
Lagere das Gewürz an einem kühlen, dunklen Ort. Es bleibt so mehrere Monate lang aromatisch.
Verwendung
Süße Speisen
Kürbiskuchen und andere Kuchen: Die klassische Verwendung für Kürbiskuchen, aber auch perfekt für Karottenkuchen, Apfelkuchen oder Rührkuchen.
Gebäck und Kekse – Gib eine Prise in deine Plätzchen, Scones oder Muffins.
Frühstücksideen – Rühre etwas in deinen Haferbrei, Joghurt oder Pancake-Teig. Auch lecker auf French Toast.
Getränke – Verfeinere deinen Kaffee, Latte (denke an den berühmten Pumpkin Spice Latte!), heiße Schokolade oder Chai Tee.
Pumpkin Martini
Pumpkin Spice Latte
Desserts – Streue es über Eiscreme, Panna Cotta oder Obstsalat.
Herzhafte Speisen
Kürbissuppen – Eine kleine Menge kann einer cremigen Kürbissuppe eine überraschende, warme Note verleihen.
Eintöpfe und Currys – Passt gut zu Gerichten mit Süßkartoffeln oder Karotten.
Marinaden – Experimentiere damit in Marinaden für Geflügel oder Schweinefleisch.
Varianten
Kürbis & Rezepte
Infos und Rezepte zum Kürbis findest Du unter dem Link.
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